Daging Tempra

Salam semua dan selamat tengahari. Harap dah siap menjamu seleralah ya. Hari ni hari kedua my laling ada kat rumah. Jadi kena paksalah hanto aku pi cari bahan nak memasak pagi tadi. Semalam aku tak sempat nak masuk blog Mat Gebu, pagi ni bila aku masuk jer... tadaaaa! Wah!! nampak sedap lak daging tempra resepi peranakan tu. Apalagi dalam kepala takder lain dah, terus nak cuba resepi ni. Cuma aku tambahkan tomato cherry utk menambahkan lagi adunan warna dalam resepi tu hehehe. kalau ada yang belum mencuba, atau yang dah masuk dalam list ker... jangan tunggu lama2 okey.. Memang marvelous, dan lazat sesungguh hehehe. Malas nak taip ler... aku CnP dari umah Mat Gebu jer kih kih kih... Zassss...Tapi sebelum tu, nak balas pantun Mat lah hehe

Selendang labuh pemberian baba
Cantik dipakai si nyonya dara
Masakan peranakan sudah kucuba
Terbukti enak menggamit selera

Daging Tempra 'Mat Gebu'
Resepi dari MatGebu

Bahan-bahannya:
700 g daging batang pinang, hiris nipis* (resipi asal guna ayam)
1/2 inci halia, tumbuk lumat*
2 ulas bawang putih, tumbuk lumat*
1/2 camca teh garam*
1 camca teh gula*
1/2 camca teh serbuk kunyit*
1 biji bawang besar, hiris bulat
2 biji cili hijau, hiris serong
2 biji cili merah, hiris serong
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
(bahan bertanda * - digaul rata dan perap 30 minit)

Bahan A:
1 camca besar kicap pekat
3 camca besar kicap manis
1/2 cawan air
1 camca besar jus limau nipis (atau cuka makan)

Cara-cara:

1. Satukan bahan2 "A", kacau rata dan ketepikan. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, cili merah dan cili hijau hingga harum. Masukkan daging yang diperap tadi dan masak dengan api besar selama 7 - 10 minit hingga daging lembut.

2. Masukkan bahan "A" dan kacau rata. Kecilkan api dan renihkan hingga daging lembut. Kacau sekali sekala. Bila kelihatan pekat, tambah 1 camca teh minyak masak, gaul rata.

3. Masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Taburkan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam-ulaman....