Ini hidangan Rendang Ayam Malaysia untuk suami dan anak-anak. Aku buat berkuah sedikit, kang kalau kering kesian lak kat anak-anak, susah nak makan kalau tak berkuah. Resepi kali ni aku cuba dari Majalah Saji tahun 1997, selera hotel dan restoranlah ni. Resepi asalnya guna daging, tapi aku tukar jadi ayam. Saje jer tukar ayam sebab anak2 ni kurang sikit nak makan daging. Kali ni tak der nak CnP jadi kena rajinlah menaip hehehe.
Rendang Ayam Malaysia
Sumber dari Majalah Saji
Bahan-bahan:
1 ekor ayam - dipotong dan dibersihkan.
8 biji bawang merah / 2 labu bawang besar #
5 ulas bawang putih #
1 inci halia #
1 inci kunyit hidup #
4 batang serai #
1 inci lengkuas #
15 batang cili kering #
1 sudu besar ketumbar biji #
1 susu kecil jintan manis #
1 susu kecil jintan putih #
3 biji buah keras #
1 mangkuk santan dari 1 biji kelapa
3 susu besar kerisik
garam, gula dan perasa secukup rasa
daun kunyit dan daun limau purut - di mayang halus
1 keping asam gelugur (CT tambah)
minyak untuk menumis
(Bahan bertanda # : kisar semua hingga halus)
Cara-cara:
1. Tumis bahan2 yang dikisar halus hingga perang dan garing.
2. Kemudian masukkan ayam dan di gaul rata.
3. Masukkan santan dan biarkan ia mendidih buat seketika. Masukkan daun kunyit, daun limau purut, kerisik, asam gelugur dan perasa.
4. Biarkan di atas api hingga ayam empuk dan kuah sebati. Perasakan garam dan bila telah pekat boleh hidangkan. Selamat mencuba.
salam kak CT...sedapnya rendang ayam tu. kalau mkn ngan roti pun kaw gak kan.
ReplyDeletedah lama tak buat rendang.. :)
ReplyDeleteain :
ReplyDeletesalam ain
ya lah makan dengan apa pun rendang ni memang sedap. kalau kat kg arwah mak suka makan dengan lempeng jer hehehe.
echah_syed :
ReplyDeletedah lama tak buat rendang ya combi, ahh...anak bujang dah nak balik ni. buat ler lawan lak dengan pulut kuning sekali :)