Kek Yogurt Mangga

Assalamualaikum... Salam buat semua pengunjung setia DDCT. Alhamdulillah, di sini CT ingin mengucapkan Selamat Menyambut Israk dan Mikraj buat semua umat2 islam walau dimana jua mereka berada. Peristiwa Israk dan Mikraj bukanlah peristiwa biasa dan bukan sekadar perjalanan melihat kehebatan alam semesta. Lebih dari itu, perjalanan Israk dan Mikraj mempunyai hikmah cukup mendalam bagi Rasulullah SAW secara peribadi dan umat Islam keseluruhannya. Dan sebagai Muhasabah kepada diri kita semua, marilah kita renungkan petikan dari firman Allah yang bermaksud: "Hanya yang layak memakmurkan (menghidupkan) masjid Allah itu ialah orang beriman kepada Allah dan hari akhirat serta mendirikan solat dan menunaikan zakat dan tidak takut melainkan kepada Allah, (dengan adanya sifat itu) maka diharapkan mereka menjadi dari golongan yang mendapat petunjuk.” Surah al-Taubah ayat 18.

Berbalik kepada resipi CT hari ni. Inilah resipi Kek Yogurt Mangga yang telah CT buat semasa bersama Chef Liza Zainol. Kek ni memang sedap, moist dan bila kita gigit semacam ada bunyi sesuatu macam apa yek, tak tahu macamana nak gambarkan... hehehe. Tapi apa yang pasti CT suka sangat2. Semasa membakar kek ni semerbak baunya hingga satu rumah harumnya. Resipi ni salah satu dari resepi yang terdapat dalam buku resipi yang CT dapat dari Chef Liza. CT dah janji untuk berkongsi dari apa yang CT pelajari hari itu kan. Minta maaflah sebab lama dok simpan resipi dari Chef Liza ni. Kalau nak tahu bagaimana rasanya silalah cuba dan bagi feedback pada CT ya... hihi. Banyak lagi resipi yang ingin CT berikan tapi slow2 lah ya. Ada 4 buah buku resipi istimewa dari Chef Liza Zainol yang ingin CT cuba. Jadi inilah yang pertama CT letakkan dalam Dapur CT. Mintak izin ya Chef Liza, CT letakkan dalam Dapur CT pula.

Dan ini pula petikan dari kata2 Chef Liza Zainol.. "Saya mengesyorkan Minyak Jagung Daisy! ia mangandungi Soft-Poly untuk kek dan biskut yang lebih gebu, sedap, ringan dan cair di mulut". Haa.. Apa tunggu lagi, selamat mencuba ya. Daaaaa......

Kek Yogurt Mangga
Sumber : Chef Liza Zainol

Bahan : A
2 biji telur
3 biji kuning telur
1 sudu kecil pemantap kek @ ovalette
100 gm gula kastor
1/4 sudu kecil garam halus
1 sudu kecil pewarna kuning masakkan

Bahan : B
120 gm minyak jagung daisy
80 gm minuman yogurt mangga
2 sudu besar yogurt mangga

Bahan : C
30 gm serbuk gajus *
20 gm tepung jagung
120 gm tepung naik sendiri *
60 gm tepung gandum * ( * disatukan)


Cara-cara :

1. Putar telur, kuning telur dan ovalette selama 1 minit. Masukkan gula kastor dan garam, putar lagi 4 minit dengan kelajuan sederhana.

2. Masukkan pewarna kuning dan minuman yogurt mangga sedikit demi sedikit. Putar lebih kurang 3 minit.

3. Masukkan yogurt mangga dan bahan C yang telah dicampur sekali. Gaul sebati.

4. Akhir sekali, masukkan minyak jagung daisy.

5. Tuang kedalam loyang . ( CT masukkan dalam bekas aluminium cup 4 segi )

6. Bakar selama 20- 25 minit pada suhu 165 C. Atau hingga masak ikut oven masing2 ya. (CT bakar selama 30 minit).

7. Sejukkan kek dan hias dengan hirisan mangga, ceri merah/hijau dan daun pudina.

*Nota* Guna mangga yang isinya bewarna oren kerana lebih cantik dan tahan lama apabila dibuat hiasan.