Rendang Ayam

Assalamualaikum dan salam Ramadhan penuh kemuliaan buat semua. Akhirnya Ramadhan datang lagi membawa seribu barakah dan keredhaan buat kita semua. Sempena Ramadhan yang mulia ini CT ingin mengambil kesempatan untuk memohon sejuta kemaafan dari semua teman2 dan juga pengunjung dapur CT yang tersayang, semoga kita semua mendapat berkat dan keredhaan dari Ilahi.

Berbalik kepada menu CT hari ini iaitu resepi Rendang Ayam yang CT sekeluarga nikmati pada masa bersahur tadi. Mula-mula tu dok berfikir apa juadah nak disediakan pada waktu sahur. Maklumlah hari pertama berpuasa, jadi nak datangkan selera makan waktu awal2 pagi sebelum subuh tu yang terasa nak makan yang berempah-rempah sket. CT masak rendang ni lewat petang semalam jadi jangan mintak lagi sebab sekarang ni dah habis dah hehehe. Dan lagi satu, jangan tenung lama2 ayam tu, nanti terkecur, kurang pulak pahala puasa tu nanti. Okeylah, kita semak terus resepinya kot2 ada yang berkenan nak jadikan hidangan untuk berbuka nanti pula. Sampai jumpa lagi nanti, daaaaa..

RENDANG AYAM
Resepi Che CT

Bahan-bahan:
1 ekor Ayam
2 sudu besar Kerisik
1/2 cawan Minyak Masak (untuk menumis)
1 cawan Santan Cair
1/2 cawan Santan Pekat
3 cawan Air
1 sudu kecil Garam (secukup rasa)
1 sudu besar Gula Pasir
1/4 buku Gula Melaka
1 helai Daun Kunyit (dimayang halus)
Sedikit Rempah Tumis

Bahan Kisar:
1 biji Bawang Besar
3 ulas Bawang Putih
1/2 inci Kunyit
1/2 inci Halia
1/2 inci Lengkuas
15 tangkai Lada Kering
2 batang Serai
5 helai Daun Cekur
2 helai Daun Limau Purut
2 sudu besar Ketumbar
2 sudu besar Jintan Halus

Cara memasaknya:

1. Panaskan minyak, kemudian tumiskan bahan kisar bersama rempah tumis dan gula melaka sehingga pecah minyak.

2. Kemudian tambahkan air, kerisik, garam, gula dan kacau rata.
3. Selepas itu masukkan ayam dan tunggu hingga ayam empuk.
4. Masukkan santan cair dan biar seketika hingga mendidih.
5. Tambahkan santan pekat dan daun kunyit.

6. Bila sudah mendidih, kecilkan api sedikit dan kacau sekali-sekala. Biarkan seketika sehingga kuah menjadi pekat. Sedia utk dihidangkan.