Ayam Goreng Berlemon

Assalamualaikum... Salam mesra dan salam 1 Malaysia buat pengunjung setia Dapur CT. Alhamdulillah... dapat lagi kita bersua bersama resepi CT hari ini, walaupun kekadang tu CT buntu fikiran tak tahu apa yang nak dimasak. Resepi Ayam Goreng Berlemon ni CT pernah membuatnya sebelum ni yang resipi asalnya dari Chef Hanieliza. Resepi mula-mula tu CT guna seekor ayam yang dipotong kecil, tapi kali ini CT guna isi ayam pula. Anak-anak CT gemar kalau ayam dipotong kecil-kecil begini sebab tak payah nak gigit buang tulang. Tapi CT pulak lebih suka kalau ada tulang sebab kalau ratah ayam yang ada tulang-tulang sikit tu lebih sedappppp! hehehe. Untuk resepi ayam ni, lebih lama kita memasaknya lebih meresaplah kuah lemon tu kedalam ayamnya. Aduiiii... telan air liur pulak dah kecur niii, ayamnya dah habis dah semalam... hahaha.

Tentang tahap pedasnya tu terpulanglah pada selera masing-masing ye. Kalau lebih tahan pedas, boleh tambahkan jumlah cili padi tu. Untuk CT pulak, memang dah tak tahan makan pedas-pedas sangat dah. Kalau CT masak lauk yang berlada atau bersambal tu pasti CT akan makan berulam air aje hehehe. Agaknya bila dah 'berusia' ni perut semakin nipis kot, tu yang bila makan pedas sikit aje mulalah rasa memulas semacam aje. Sok sek sok sek kat hidung pulak jangan ceritalah, kadang-kadang tu sampai terpaksa 'kemam' sedikit gula pasir dalam mulut untuk cepat hilangkan rasa pedas dalam mulut. Tak taulah petua mana tu hehehe.

Okeylah tak boleh celoteh panjang lebar untuk hari hari cuti-cuti macam ni, CT mintak berundur diri dulu. Jika ada yang belum pernah mencuba resepi ni silakan lah mencubanya ye, memang sedap lauk ni. Tapi itu kata selera CT lah, pada orang lain tak pasti pulak. Pendapat masing-masing tak sama ya tak. Okeylah sampai jumpa lagi, Insya'Allah. Salam manissss dari CT. Daaa....

Ayam Goreng Berlemon
Resipi: Chef Hanieliza Kamarudin
Sumber: Che CT

Bahan-bahan :
1/2 ekor ayam - dibersihkan dan potong kecil-kecil
1 biji lemon - ambil jusnya
1/2 cawan air
Kunyit serbuk
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
4 biji tomato - belah 4
Minyak untuk menumis
Secubit garam dan gula

Bahan tumbuk kasar :
5 biji cili merah
3 biji cili hijau
8 biji cili api
1 labu bawang besar
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia

Cara-cara :

1. Cuci bersih ayam dan gaulkan dengan serbuk kunyit, serbuk lada hitam dan garam, perap sebentar kira-kira 10 minit. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam 1/2 masak dan toskan minyak dan ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan bahan tumbuk kasar atau lebih mudah masukkan dalam food processor dan blend sekejap.
3. Bila dah layu dan wangi masukkan ayam dan air. Kacau rata, biar ayam lembut dan serap rempah.
4. Bila ayam telah lembut masukkan jus lemon, tomato dan gaulkan rata.
5. Perasakan dengan garam jika perlu dan sedikit gula kacau rata dan matikan api. Enak dimakan bersama nasi hangat.