Spaghetti in Black Pepper Sauce

Assalamualaikum. Salam sayang buat semua teman-teman dan pengunjung setia Dapur CT. Alhamdulillah kita dapat bersua kembali di hari Rabu ini, hari terakhir untuk bulan Oktober 2012. Sekejap aje, esok kita dah masuk ke bulan November. Tinggal dua bulan aje lagi tahun 2012 pula akan berlalu dan meninggalkan kita.  Bila dah masuk bulan November ni maknanya banyak musim yang akan bermula. Inilah bulan permulaan untuk musim cuti sekolah, musim cuti-cuti Malaysia, musim orang kahwin dan termasuk juga musim tengkujuh dan banjir. Macam-macam musim yang bakal menjelang bermula bulan depan nanti kan.. hehehe..

Kita lupakan pasal musim-musim tu dulu, kita balik kepada resepi yang CT kongsikan hari ini ye. Seperti yang CT janjikan pada Isnin lepas, inilah resepi yang telah dipaparkan dalam Open Kitchen Magazine Italy keluaran bulan Oktober 2012. Resepi ni diinspirasikan dari permintaan pihak editor yang mahukan resepi yang bersesuaian dengan konsep majalah pada bulan tersebut iaitu hidangan sedap untuk disediakan dan dinikmati selepas penat seharian bekerja. Pada mulanya beliau mencadangkan resepi yang berasaskan Risotto. Hujung minggu tersebut, CT terus ke Carrefour untuk mencari Risotto tetapi tak jumpa. Lepas tu CT pergi pula ke pasaraya di Pavillion dengan sangkaan pasti Risotto ada terjual di sana tetapi meleset juga. Bila CT maklumkan kepada pihak editor beliau meminta CT menyediakan apa sahaja resepi lain yang bersesuaian.

Bila CT maklumkan kepada suami CT tentang kebuntuan CT untuk mencari resepi lain yang sesuai, suami CT mencadangkan Spaghetti tetapi bukan dihidangkan dengan sos spaghetti yang biasa seperti lazimnya tetapi digantikan dengan sos lada hitam. Tak menunggu lama terus CT mencari bahan dan memulakan projek didapur dan setelah siap, CT hidangkan pada suami untuk merasa hasilnya terlebih dahulu, dan ternyata hasilnya sama seperti yang suami CT bayangkan. Bila CT telah siap mengambil gambarnya dan menunjukkan hasil resepi ini kepada pihak editor, beliau merasa gembira dan teruja menerima resepi tersebut untuk disiarkan. Alhamdulillah.

Kepada teman-teman yang berminat untuk menikmati kelainan dalam hidangan spaghetti bolehlah mencuba resepi yang CT kongsikan ini ye. CT jamin hasilnya pasti tak menghampakan. Okeylah, CT mohon berundur diri dulu, InsyaAllah kita berjumpa lagi dengan resepi yang lain pula nanti ye. Salam sayang dari CT... daaaaaa..

Spaghetti in Black Pepper Sauce

Ingredient :
1 pack of spaghetti

200 gm chicken meat - cut into small cubes
1 and 1/2 cups of chicken stock
1/2 cup fresh milk
3 tsp ground black pepper
2 cm of salary stem - minced
1/2 large onion - minced
2 tablespoons dark soy sauce
1 tablespoon of oyster sauce
1 tablespoon butter
1/2 can of button mushrooms - thinly sliced
2 tablespoons of wheat flour - mixed with a little water
salt and sugar - if necessary


Method (Spaghetti):
Boil water together with a pinch of salt and 1 spoon of olive oil.
Then, put in the spaghetti and boil for 13 minutes.
Drain out the water when the spaghetti has become tender.

Method (Black Pepper Sauce):

1. Boil chicken with 2 cups of water until it become tender, then remove out the chicken.

2. Use the chicken stock for about 1 and 1/2 cups and add in the fresh milk, minced onion and salary. Continue boiling.

3. After it has boiled, put in the chicken, black pepper powder, dark soy sauce, butter, oyster sauce and button mushrooms. Add in pinch of salt and sugar if necessary.

4. Finally add in the flour mixture to obtain the desired thickness.