Rainbow Steamed Cake

Assalamualaikum... Salam manis dan salam rindu buat teman-teman semua. Mungkin ada yang tertanya-tanya, ke mana menghilang Che CT seminggu lamanya blog sunyi senyap tidak berupdate. Jawapannya ialah cuti sekolah hehehe. Maklumlah, walaupun yang bercuti adalah anak-anak, tapi bila anak-anak bercuti, mama dia pun turut terikut sama dijangkiti mood bercuti hehehe.

Bila cakap pasal cuti persekolahan, CT pasti ada di antara teman-teman semua yang sudah pun berjalan-jalan cuti-cuti dengan famili semua. CT pulak masih lagi belum ke mana-mana. Hujung minggu ni baru nak bawak anak-anak ke destinasi cuti-cuti Malaysia. Itupun tak cuti panjang, cuma 3 hari 2 malam aje. Tapi sebelum tu, minggu lepas CT sekeluarga pergi ke Hutan Lipur Kanching untuk mendapatkan mood bercuti sambil merehatkan minda sebab khabarnya kat sana air terjunnya sangat menarik dengan kedamaian rimba yang terpelihara. Lagipun anak-anak CT tak pernah lagi pergi ke tempat macam tu (termasuklah CT juga) jadinya Suami bawaklah kami kesana supaya anak-anak tahu macamana keadaannya air terjun yang mengalir turun ke sungai dalam suasana rimba yang hijau dan bebas. Ternyata suasananya memang mendamaikan cuma sedikit terganggu dengan 'tetamu diatas pokok' yang sering mengendap dan ada ketika dengan beraninya merampas makanan dari tangan pengunjung. Insiden paling lucu ialah bila seekor monyet mencuri sebungkus kerepek pedas dari salah seorang pengunjung dan dibawa lari ke atas pokok untuk dimakan tapi kemudiannya si monyet kepedasan dan berlari turun semula kesungai mencari air hehehe.

Okeylah, balik cerita kepada resepi yang CT kongsikan hari ini. Alhamdulillah... Sebenarnya CT dah lama ingin belajar membuat kek lapis kukus. Kiranya, ini kali pertama CT mencuba dan hasilnya masih kurang kemas dan ketebalannnya nampak tak sekata.  Mungkin juga lapisannya jadi kurang kemas disebabkan api dapur CT sekejap besar sekejap kecil sebab ditiup angin kot. Maklumlah CT buat kek ni guna dapur belakang dan masa buat kek ni pun cuaca hujan dengan angin yang kuat. Jadi susahlah nak kawal api yang kejap besar kejap kecik hehehe. Apapun, nampaknya harus belajar dan mencuba lagi sampai jadi.

Rainbow Steamed Cake ini diilhamkan oleh Bolu Kukus Mambo dari Bunda Fatmah Bahalwan. Bagaimanapun, resepi bolu kukus tersebut hanya 4 lapis saja tapi resepi yang CT buat ni CT olahnya menjadi 7 lapisan. Maklumlah CT ni kan suka melihat warna pelangi. Kebetulan pula anak dara CT teringin sangat nak makan Rainbow Cake. Haa... kebetulanlah kan, CT pun experiment lah resipi Bolu Kukus Mambo ini menjadi Rainbow Steamed Cake hehehe. Apapun resipinya masih seperti resepi asal cuma namanya CT ubah untuk disesuaikan dengan penampilannya. Terima kasih CT ucapkan kepada Bunda Fatmah di atas perkongsian resepi ini yang CT ambil resipinya dari blog Dapur Solia (Shirley Theresia).

Pada pendapat CT, kek kukus ni lebih sedap dimakan jika dibiarkan dulu semalaman. Kelembutannya terasa dan kemanisanya juga sedang-sedang bagi CT. Cuma CT kena berlatih banyak kali lagi untuk mengelokkan lagi rupa penampilannya. Maklumlah tangan masih keras lagi jadi kalau nak dapatkan hasil yang cantik kenalah berlatih banyak kali hehehe. Resepi yang CT buat ni, CT kukusnya menggunakan loyang berukuran 6 x 6 x 4 inci sebab loyang yang disyorkan dalam resepi asal tu CT tak ada.

Okeylah kita terus pada resipi ya, jika ada yang berminat untuk mencuba bolehlah semak resipi dibawah. Sampai berjumpa lagi nanti, salam manisss dari CT. Daaa...

Rainbow Steamed Cake
Resipi olahan Che CT

Bahan-bahan:
6 biji telur
2 biji kuning telur
250 gram gula kastor
½ sudu teh esen vanila
½ sudu teh garam
1 sudu teh ovalette
175 ml santan KARA - ditambah dengan sedikit air
200 gram tepung kek

Pewarna:
Ungu, biru gelap, biru laut, hijau, kuning, orange, merah.

Loyang 22 x 22 x 8 cm yang digris dengan mentega dan alas dengan kertas minyak dan gris lagi. Taburkan dengan sedikit tepung nipis-nipis.
Panaskan periuk kukusan hingga air mendidih.

Cara-cara :

1. Pukul telur, kuning telur, gula kastor, garam, ovelette dan esen vanila hingga kembang dan gebu kira-kira 5-6 minit. Masukkan tepung kek sambil diayak secara sedikit-sedikit dan kacau rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil dikacau rata.
3. Bahagikan adunan menjadi 7 bahagian. Dan setiap bahagian lebih kurang 130gm dan diletak pewarna yang berbeza. 

4. Tuang adunan pertama warna ungu ke dalam loyang, dengan api perlahan kukus selama 10 minit. Tuang adunan kedua warna biru gelap kukus selama 10 minit. Buat hingga adunan seterusnya dan kukus yang akhir selama 20 minit hingga masak. Angkat.

5. Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidang.