Salam Ramadhan dan Opor Daging Dengan Nenas

Assalamualaikum... Salam manis dan selamat bertemu kembali buat semua teman-teman dan pengunjung blog Dapur CT yang tersayang. Alhamdulillah, Ramadhan bertamu lagi dan syukur kita dapat sekali lagi menjalani dan menyempurnakan ibadah puasa untuk yang kesekian kalinya lagi tahun ini. Semoga kita semua dapat melalui Ramadhan ini dengan rahmat dan barakah dan semoga ibadah kita diterima oleh Allah s.w.t. Aamiin Ya Rabbal Alamin

Anak-anak CT memang sentiasa ternanti-nanti akan kedatangan Ramadhan pada setiap tahun. Mereka rasa seronok sangat bila Ramadhan tiba. Dorang kata keseronokannya berlainan dari bulan-bulan yang lain. Yang pasti, sebelum menjelang bulan puasa tiba lagi anak-anak dah mula meng order lauk-pauk untuk bersahur dan kuih muih serta puding untuk berbuka hehehe. CT rasa gembira melayan permintaan tersebut. Rasa bahagia dan syukur sebab dapat menyediakan hidangan untuk anak-anak yang berpuasa ni.

Maaf ya teman-teman sebab diawal hari berpuasa CT dah update menu lauk-pauk ni. Tapi CT harap dengan resepi lauk-pauk yang CT update ni dapat memberi idea untuk menu iftar nanti. Resepi Opor Daging Dengan Nenas ini adalah resepi keempat dari 10 resepi CT yang telah disiarkan dalam Majalah RASA keluaran bulan Julai 2013. Resipi ini iinspirasikan dari resepi asal yang bernama Opor Daging Palembang yang CT rujuk dari salah satu website dari Indonesia. Namun seperti kebiasaannya, CT telah olah resepi tersebut mengikut citarasa CT dan begitulah terhasilnya resepi ini yang CT namakan sebagai Opor Daging Dengan Nenas.

Dalam resipi asal tidak menggunakan nenas tetapi CT memasukkan nenas untuk memberikan rasa masam manis. Selain itu, resepi ini juga menggunakan bawang merah yang nampak agak banyak, tapi bawang merah yang CT guna bersaiz kecil comel-lote tu. Itu yang jumlahnya jadi 10 biji tu. Tapi kalau teman-teman nak gantikan dengan bawang besar pun boleh juga. Letak dalam 2 biji pun dah cukup rasanya. Untuk bawang putih pulak, cuma 4 ulas aje. Untuk teman-teman yang tak berapa suka dengan bau bawang putih dalam masakan, ada petua untuk mengurangkan bau tersebut. Bila kita belah bawang putih tu akan nampak ada sedikit warna kehijauan ditengahnya. Itulah yang membuat bawang putih tu kuat baunya. Jadi buangkan bahagian tu untuk mengurangkan bau yang terlalu kuat. Petua ni CT dapat dari sorang chef mat saleh tau hehehe.

Okeylah CT tak nak cakap panjang lebar takut mengganggu puasa sebab terlalu lama tengok gambar lauk-pauk disiang hari hehehe. Jika ada yang ingin mencuba resipi Opor Daging ni silakan ye. Sampai kita berjumpa lagi nanti, salam manisss dari CT, daaa....

Opor Daging Dengan Nenas

Bahan-bahan :
600 gm daging lembut
3 biji kentang - potong wedges
1000 ml santan - dari 1½ biji kelapa
1/2 biji nenas masak - potong segitiga
1 potong lengkuas - diketuk
Minyak masak secukupnya

Bahan kisar halus :
10 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 sudu teh ketumbar - disangrai
1 sudu makan cuka
1 sudu teh belacan

1/4 cawan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara :
1. Goreng kentang hingga setengah masak, angkat dan tos minyaknya.
2. Hiris daging sedikit nipis. Bersihkan dan tos airnya.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, lalu tumis bahan kisar sampai harum.

4. Masukkan potongan daging, nenas dan kacau rata.Tuangkan santan lalu masak sampai daging empuk dan santan berminyak.

5. Kemudian, masukkan kentang dan air asam jawa . Masak lagi dalam 2-3 minit, jangan sampai kentang terlalu lembut. Angkat dan siap dihidangkan.