Sotong Masak Hitam

Assalamualaikum... Salam manisss dan salam penuh keceriaan untuk semua. Awal pagi lagi CT dah tayang menu lauk-pauk hehe. Ye lah, kot-kot awal pagi lagi ada yang dah mula mencari idea menu apa untuk di masak hari ini. Haa.. inilah satu menu yang sangat ringkas dan mudah penyediaannya. Selain mudah, sesuai pula digandingkan dengan lauk-pauk lain seperti sayur goreng contohnya. Hmmm... terus jadi lapar dan tak sanggup nak tunggu sampai waktu makan tengahari hehehe.

Resepi ni adalah salah satu dari 10 resepi CT yang telah disiarkan dalam Majalah RASA keluaran bulan Julai 2013. Untuk sepanjang minggu ni dan minggu-minggu berikutnya, CT akan kongsikan semua resepi tersebut di sini secara marathon ye. Kemudian CT akan turutkan pula 8 resepi biskut tradisional yang telah di sunting oleh Majalah KELUARGA yang mana sama seperti Majalah RASA juga adalah merupakan anak syarikat Kumpulan Karangkraf.

Menu Sotong Masak Hitam ni adalah salah satu dari hidangan lauk pauk yang menjadi kegemaran CT sekeluarga. Sebenarnya lauk sotong ni biasanya CT masak kering. Tapi idea untuk menjadikannya berkuah timbul bila majalah RASA meminta resepi lauk-pauk yang berkuah. Jadi CT lebihkanlah sedikit bahannya dari biasa dan tambah sedikit air untuk menjadikannya berkuah. Tapi letak sikit je sebab sotong akan mengeluarkan air bila di masak.

Bercerita tentang lauk berasaskan sotong ni, waktu CT budak-budak dulu, jarang dapat makan lauk-pauk seafood macam ni. Maklumlah, CT ni berasal dari keluarga susah dan adik-beradik pula ramai iaitu 11 orang. Kalau arwah mak masak lauk sotong dan terpaksa dikongsikan pula dengan 11 adik-beradik, dapatlah seorang 3 atau 4 potong. Itupun potongan kecik-kecik. Perangai CT pulak masa kecik-kecik dulu bila makan sotong ni suka masukkan daging sotong tu dalam jari buat macam cincin, sebab CT suka makan sotong tu last sekali. Sambil menyuap nasi, CT akan gigit sikit-sikit je dan baki yang besar akan dimakan last sekali. Kenangan sungguh... hehehe

Jika CT masak resepi berasaskan sotong, CT lebih suka memilih sotong yang bersaiz kecil atau sederhana besar sebab CT kurang menggemari sotong yang bersaiz besar. Sebab yang besar tu CT rasa kalau masak macam tawar dan rasa lain pulak kat tekak hehehe. Tapi janganlah ikut macam CT ye, sebab selera masing-masing tak sama kan. Jadi ikutlah selera sendiri sebab bila dimasak tu akan masuk perut sendiri kan. Okeylah, CT berhenti sampai di sini dulu. Sampai kita berjumpa lagi nanti, salam manisss dari CT, daaa....

Sotong Masak Hitam

Bahan-bahan :
600 gram sotong saiz sederhana besar
1 labu bawang besar - hiris bulat
2 ulas bawng putih - diketuk
7 batang cili padi - diketuk
1/2 inci lengkuas - diketuk
3 batang cili hijau - dihiris
1 sudu besar kunyit serbuk
7 batang kacang buncis - potong 2 inci
Garam secukup rasa.
Sedikit air jika perlu
Minyak masak - untuk menumis

Cara-cara :

1. Bersihkan sotong. Jangan dibuang dakwat hitamnya. Lumur sotong dengan serbuk kunyit dan biarkan sebentar dalam 5 minit.

2. Panaskan minyak masak dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu.

3. Masukkan cili padi, lengkuas, sotong dan kacang buncis kacau rata. Biarkan sebentar 5 minit dengan api sederhana. Kacau sekejap-sekejap.

4. Masukkan cili hijau, garam secukup rasa. Perasakan dan matikan api. Angkat, sedia dihidang.