Sup Ayam

Hari ni hari pertama anak aku Lily exam. Keresahan dalam diri aku kuranglah sikit berbanding hari sebelum2 ni. Cuma risaukan batuk dia tak baik2 lagi. Ubat dah makan, dan dah abis pun. Ikut gak petua orang tua2 minum air campur madu. Aku bimbang sangat2 takut batuk dia tu akan menganggu dia masa nak jawab paper nanti. Mesti kena bawak pegi jumpa doktor lagi malam ni. Risau gak dengar dia batuk tak berenti jer malam2, tambah2 cuaca sejuk skrg ni kan, kesian pulak kat anak tu.

Menu untuk hari ni masak sup ayam mat gebu jer. Sebab lily suka sup ni, jadi aku pun buatkanlah. Tapi bila dah masak, tak mahu lak dia makan. Takut mengantuk kat sekolah bila kekenyangan nanti dia kata. Ada2 jer anak2 ni kan, nak masak yang berminyak2 sangat, dia tengah batuk. Nak masak yang berlemak kang kolestrol naik pulak. Nak masak bening2.. tengah musim hujan, alamat tak laku pulak kat rumah ni kang hehehe. Resepi ni aku CnP jer dari blog mat... mintak keizinan ya mat, dah banyak kali buat sup pakai resepi mat ni, sedappppp!!. Di jamin mesti habis punya :-)

Sup Ayam
Resepi dari Mat Gebu

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong 20 (ikut saiz ayam)
4 - 5 biji kentang
1 camca besar bawang goreng
1 pokok daun sup, dipotong kasar
1 kiub ayam "Maggi"
Air secukupnya
Hirisan daun sup/daun bawang*
Bawang goreng secukupnya*
(Bahan bertanda * - untuk hiasan)

A (Dikisar halus)
1 biji bawang besar
2 1/2 inci halia
4 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup @ 1/2 camca teh serbk kunyit
1/2 - 1 camca besar lada hitam biji
1 1/2 camca besar ketumbar biji
1 camca teh jintan manis
1/2 camca teh jintan halus
3 biji buah keras

B (Ditumis)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih

Cara-cara:

1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Kentang dikupas, belah 4 setiap biji dan rendam dalam air.

2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan "B" hingga harum, masukkan bahan "A" dan tumis hingga wangi dan terbit minyak. Masukkan ayam dan kentang, gaul rata dan masak sekejap hingga ayam kecut.

3. Tuang air secukupnya (anggaran 1500 ml) dan masak dengan api kuat hingga mendidih. Masukkan 1 camca besar bawang goreng dan daun sup yang dipotong kasar tadi. Perlahankan api dan renihkan.

4. Tambah kiub pati ayam dan garam secukup rasa. Masak hingga kentang empuk. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan. Sertakan sekali lada kicap, jika suka...

Kuih Lapis

Hai.. Berhabuk dah Dapur CT ni sebab lama tak dibersihkan hehehe. Tak der ker yang rajin nak tolong vacuum kan kat sini ngeeee.... Memasak memang dah jadi kewajipan. Kadang2 buat kuih, kadang2 kek, muffin pun ada gak. Tapi nak mengupdate kat Dapur CT ni adui le malasnye hehe. Lagipun, memang sengaja aku kurangkan sikit aktiviti duduk di depan lappy ni, sebab anak dara aku nak exam SPM 18hb Nov ni, tinggal berapa hari jer lagi kan. kerisauan memanglah dirasai oleh semua mak pak dan anak tu sendiri. Jadi, minta maaflah kalau aku jarang nak jalan2 ke blog kawan2 semua. Harap dapatlah kawan2 semua mendoakan untuk anak aku dan juga anak2 yang lain yang akan menduduki exam SPM tahun ni. Okey2... dah lari tajuklah ni, kita citer pasal kuih pulaklah ya hehehe. Kuih lapis ni memang senang sangat nak buat, request dari my laling, buat lepas magrib kelmarin. Walau pun senang, aku nak kongsikan resepi di Dapur CT ni juga. Resepi kuih lapis ni, aku amik di MyResepi.com dari tulip77. Terima kasih ya sebab berkongsi resepi yang sedap ni.

Kuih Lapis
Sumber dari MyResepi

Bahan-bahan: (Guna loyang besar anggaran untuk 40 potongan kuih)
1 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1 cawan gula (boleh kurangkan kalau tak suka manis sangat)
1 sudu teh garam
2 paket santan serbuk (CT guna santan kotak)
1 sudu teh minyak masak
3 - 4 titik sirap merah perasa ros atau pewarna kuning / hijau etc.
4 cawan air

Cara-cara:

1. Dalam blender, masukkan gula, santan, tepung beras, tepung gandum, minyak, garam dan 2 cawan air. Blend hingga semua bahan bersatu dan tak berketul. Panaskan air dalam kukusan.

2. Keluarkan adunan dari blender dan isi dalam bekas. Tambah lagi 2 cawan air, kacau rata.

3. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Letakkan satu bahagian pewarna kuning dan satu lagi dengan pewarna hijau. Kacau biar warna sekata.

4. Untuk memudahkan kuih ni dikeluarkan, sapu loyang dengan sedikit minyak dan letak plastik cling. Masukkan 2 cawan adunan warna kuning dan kukus selama 5 minit.

5. Lepas 5 minit, masukkan pula 1 cawan adunan warna hijau dan kukus selama 2 minit. Kemudian selang seli warna hijau dan kuning hingga adunan habis.

6. Lapis yang terakhir warna hijau dikukus selama 20 minit. Bila dah masak alih keluar dari kukusan dan tunggu hingga kuih ni sejuk.

7. Dengan hati2 tarik keluar plastik cling bersama kuih lapis tadi. Untuk lebih kemas, kuih ini boleh dipotong dengan benang dan setiap lapisan kuih ini boleh dibuka :-)

8. * Jika guna loyang non stick, tak perlu letak plastik cling, hanya sapu sekeliling dengan minyak.