Yuhuuuuuuuuu...!!! bersiaran kembali dari Dapur CT. Alamak... tiba2 keluar lak kek hitam ni yek! hehehe. Jangan pandang rupa sebelum merasa okey. Kek coklat ni memang sedap banget, yang ni kali kedua CT buat tau. Mula2 dok skodeng dapur Nor, pastu terus masuk dapur yang empunya resepi ni. Sape lagi kalau bukan Dayang Jack. First time buat malam semalam, buat 1 adunan tapi tak cukup pulak... hehehe. Kali ni CT buat double, haaa.... baru puas makan. Anak CT, Haqim pun suka siap request nak makan lagi. Terus buat tengah hari tadi. See.... hitam2 sitampuk manggis, makin hitam makin manis... hehehe. Sila... sila... cuba lah memang berbaloi2. Nak buat pun memang senang dan sekejap jer dah siap untuk dibakar. Mintak izin ya Dayang, K.CT cNp dan letak di Dapur CT pulak. Terima kasih daun keladi, lain kali mesti nak cuba lagi ^_^
Kek Coklat Tanpa Telur
Resepi dari Dayang Jack
Bahan-bahan : (utk 1 loyang kecil)
1 cawan tepung gandum*
1/3 cawan serbuk koko hitam* (serbuk koko lain pun boleh)
1 sudu kecil serbuk penaik*
1/2 sudu kecil soda bikarbonat*
1/4 sudu kecil garam
3/4 cawan gula pasir / gula halus (dikisar halus seperti gula icing)
1/3 cawan minyak masak sayuran / minyak jagung
3/4 cawan air kopi panas
1/3 cawan susu segar
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil cuka / jus lemon (DJ prefer guna cuka)
Cara-cara :
1. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega dan taburkan sedikit tepung. Panaskan oven pada suhu 170-180 C. (CT guna loyang 6x6x3 untuk buat 2 adunan).
2. Di dalam mangkuk adunan, ayakkan bahan-bahan bertanda *. Masukkan gula dan kacau rata-rata.
3. Masukkan bahan-bahan selebihnya (kecuali cuka) dan barulah dikacau sebati dengan menggunakan senduk kayu / spatula. Kacau mengikut arah pusingan jam. (pastikan air kopi betul2 panas).
4. Tapiskan adunan.5. Masukkan cuka dan terus kacau serta merta selama 20 saat.
6. Tuangkan cepat2 adunan ke dalam loyang dan bakarlah selama 30-40 minit atau sehingga masak. (suhu bergantung pada jenis oven masing2).
7. Setelah masak, sejukkan kek semalaman sebelum dipotong. Nak hiaskan dengan ganache pun ok.
*** Gunakanlah cawan dan sudu metrik utk menyukat bahan-bahan.
*** Fungsi cuka antaranya adalah utk membantu kek naik cantik dan tidak melimpah keluar dari loyang semasa dibakar.