Tart Buah a.k.a. Fruit Tartlet

Hari tu masa pegi Carrefour Wangsamaju, ternampak la Fruit Tartlet kat Deli' France confectionery outlet tu. My laling suka sangat makan tart buah. Tu yg semalam aku merajinkan diri utk membuatnya tu. Nak buat tart ni leceh sikit tapi hasilnya bak kata Amy Search, berbaloi-baloi!! Aku penah buat sekali tart ni dulu. Tapi utk memudahkan sesapa yg nak mencubanya kali ini, aku C&P resepinya kat sini lagi.

FRUIT TARTLET
Kredit utk Chef Alex Goh & RinnChan
Resepi dari Kak Zai


Bahan-bahan utk Kulit Tat:
(A) 200g mentega
100g gula ising
1/4 sudu kecil esen vanila

(B) 1 biji telur

(C) 420g tepung
1 sudu besar susu tepung

Cara membuat Kulit Tat:

1. Putar (A) hingga lembut. Masukkan (B) dan terus memutar hingga gebu.

2. Masukkan (C) dan gaul hingga doh yang lembut dan licin terbentuk.

3. Ambil sedikit doh dan tekankan ke dalam acuan tat. Potong lebihan di tepi-tepi acuan dengan pisau.

4. Cucukkan dasar tat dengan garfu. Bakar selama 12 minit atau hingga perang keemasan. Keluarkan dari acuan dan biarkan sejuk. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Bahan-bahan utk inti Custard:
2 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung kastad* atau tepung jagung
8 sudu besar gula
2 cawan (500ml) susu segar
2 biji telur
2 sudu besar mentega
*(CT guna tepung kastard)

Cara membuat inti Custard:

1. Campurkan tepung gandum, tepung castard/tepung jagung dan gula ke dalam periuk. Campurkan 2 sudu besar susu dan kacau rata.

2. Masukkan telur dan kacau rata.
3. Tuangkan lebihan susu ke dalam bancuhan.

4. Masak di atas api perlahan dan kacau selalu agar bancuhan tidak berketul.

5. Bila bancuhan menjadi pekat dan bersinar, padamkan api dan biarkan sejuk.

Kaedah penyediaan Fruit Tartlet:
Masukkan inti custard dalam piping bag, picit kedalam kulit tat dan hiaskan dengan buah-buahan kegemaran.

Sotong Masak hitam

Salam untuk semua... maaf ya rasanya lama dah tak update kat Dapur CT ni. Mood nak mulakan mengupdate ni dah macam siput, malas sangat2. Walau pun selalu masak, tapi nak masukkan entri tu yang tak der mood hehehe. Rasanya hari ni mood nak update tu datang sebab K.Ummi dah tolong tiup kan angin rajin kot hahaha. Menu hari ni aku masak lauk yang simple dan senang nak sediakan, sotong masak hitam. Tapi kalau ada yang tak suka hitam buang jer lah ya. Sebenarnya lauk ni kalau kita masak kasi pedas sikit barulah terasa kicknya. Tapi bagi yang tak suka pedas2 tu kurangkan lah cili api ya :-)

Sotong Masak Hitam
Resepi original CT

Bahan-bahan:
1 Kg sotong yang sederhana besar
Sedikit garam
Sedikit kunyit serbuk
1 biji bawang besar - dihiris
2 biji lada hijau - dihiris serong
15 batang kacang boncis - dipotong2

Bahan ditumbuk halus:
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
10 biji cili padi kg
2 cm halia


Cara-cara:

1. Sotong dibersihkan dan jangan dibuang dakwat hitamnya. Gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Toskan sebentar.

2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan2 tumbuk dan bahan2 hiris hingga naik bau. Masukkan sedikit air jika perlu (bagi yang tak nak berkuah tak perlu masukkan air sebab sotong secara semulajadinya bila dimasak akan mengeluarkan air).

3. Kemudian masukkan sotong dan dakwatnya sekali. Masak atas api sederhana selama 20 minit. Kemudian masukkan kacang buncis, dan gaul sekejap. Perasakan, dan tambahkan sedikit lagi garam jika kurang masin. Gaul rata dan tutup api dan bolehlah dihidang.

Kek Mentega Pelangi

Memang gebu dan lembuttt jer kek ni. Buat dah 2 hari lepas untuk makan2 dengan anak2 serta my laling terchenta kat rumah. Tak sempat nak masukkan entri memasak raya2 ni hehehe. Maklum ler lepas berpuasa ni kena jaga sikit kesihatan ya puan2. Ni pun aku tak pi check lagi HB aku ni, tapi makan ubat sentiasa ikut waktu. Doa2 lah aku akan sentiasa sihat ya, biasalah raya2 ni sana sini buat open house. Rata2 makanan nya pun yang bersantan dan berminyak segala kan. Tu yang kena jaga kesihatan selalu. Berbalik pada kek mentega pelangi ni, resepi dari Noraini (resepinoraini). Saje dok belek2 terjumpa plak resepi kek ni, terus jer dok membaking kat dapur. Boleh gak buat minum petang dengan kopi O panas hehehe. Jom layan resepi.... CnP jer dari blog Kak Noraini, mekasih ya kak :-)

Kek Mentega Pelangi
Resepi Noraini Zakaria

Bahan-bahan:
250 gm mentega
220 gm gula kastor
220 gm tepung kek
4 biji telur A
1 sudu teh serbuk penaik
50 ml susu cair
1 sudu teh esen vanila
sedikit pewarna merah, hijau dan kuning

Cara-cara:
1. Griskan tin pembakar bulat dan lapik kertas serap minyak.
2. Satukan mentega dan gula lalu dipukul hingga gebu dan putih.
3. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul hingga sebati.

4. Ayak tepung dan serbuk penaik. Masukkan dalam adunan mentega berselang-seli dengan susu cair.

5. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan warnakan merah, hijau dan kuning.

6. Mula-mula masukkan 1 senduk warna hijau ditengah-tengah tin. Kemudian tuangkan 1 senduk warna kuning diatas hijau tadi dan kemudian warna merah.Ulangi proses hingga habis adunan digunakan. Ratakan adunan agar memenuhi tin.

7. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan ke suhu 180 darjah celcius selama 15 minit.

8. Bakar kek selama sejam hingga masak.

Chocolate Chip Muffin

Salam semua..... rasanya lama dah tak buat muffin. Sekali2 layan tekak dengan muffin pun sedap gak. Nak makan biskut raya taim macam ni cam dah jelak pulak hehe. Lagipun, dah makin merosot biskut tu dimakan masa kawan-kawan anak2 aku datang beraya hari tu. My laling pun ada bawak kat opis dia tadi bagi kawan2 tempat keja dia merasa. Sekurang2 nya habislah juga biskut tu dirayakan ek, berbaloilah aku buat masa bulan posa tu hehehe. Syukur alhamdulillah rezeki tu tak terbuang begitu saja. Berbalik pada muffin ni, saje jer nak ubah selera tekak aku ni. Hari tu buat kek, hari ni buat muffin lak, memang sesuaiii.... Sumber dari Nigella Lawson tapi amik dari blog K.Jun Yummylicious yang rajin memasak tu. Jom kalau ada sape2 yang suka makan muffin ni, meh menggodak tepung kat dapor tu ya, senang sangat2 resepi ni :-D

Chocolate Chip Muffin
Resepi dari K.Jun

Bahan-bahan:
250 gm tepung
2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh soda bikarbonat
2 sudu besar serbuk koko
175 gm gula
150 gm coklat chip
250 ml susu
90 ml minyak masak (CT guna corn oil)
1 biji telur A
1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara:

Gaul sume bahan kering dalam mangkuk. Gaul semua bahan basah dalam mangkuk lain. masukkan bahan2 kering tadi. Gaul rata.Masukkan coklat chip, gaul sebati. Masukkan dalam cup, tabur coklat cip lagi jika suka. Bakar selama 20min. (ct bakar suhu 175C selama 25 min).