Puding Sago Gula Melaka

Jom menjamu selera dengan Puding Sago Gula Melaka... lepas makan pedas2 kena lah makan dessert yg sejuk cam ni pulak kan. Yang ni pun request dari my laling gak lepas dia tengok rancangan Travel & Living kat Astro 707 yg tunjukkan chef Mat Saleh tu meneroka makanan Malaysia, salah satunya puding sago ni lah. Banyaknya permintaan my laling ni kalau dia ada kat umah hehehe. Tapi tak apa lah, untuk yang tersayang sanggup ku korbankan apa jua hehehe. Dah ramai gak yang buat dessert ni, tapi tak apalah aku kongsikan resepinya kat sini ya :-D

Puding Sago Gula Melaka
Resepi Original CT

bahan-bahan:
200 gm biji sago
200 gm gula melaka
1 biji kelapa - ambil santan pekatnya
sedikit garam
1 helai daun pandan

Cara-cara:

1. Masak sago dengan air mendidih, masak sehingga jernih. Setelah siap diangkat, cuci bawah air mengalir hingga hilang kanjinya. Toskan dan masukkan sago dalam acuan dan dinginkan.

2. Untuk kuahnya, Santan pekat dimasak dengan daun pandan yang disimpul bersama sedikit garam. Jangan sampai pecah santan ya.

3. Sebagai pemanisnya, Gula melaka dimasak berasingan dengan sedikit air untuk mendapatkan sirap yang pekat.

4. Untuk menghidangkan, sago yang telah disejukkan diletak dalam mangkuk dan dituangkan santan sejuk keatasnya. Diikuti dengan sirap gula melaka. Sedap dimakan semasa sejuk.

Sotong Sambal Berkacang

Hari ni aku buat lauk request dari my laling pulak... lagi pun hari cuti ni kena lah buat lauk kesukaan laling. Aku beli sotong kembang tu semalam kat Giant semasa membeli barang2 keperluan dapur. Untuk anak2 pulak aku masakkan sup ayam jer, sebab memang laku kalau sup ayam ni kat tekak anak2. Lauk sotong sambal ni senang dan ringkas jer utk memasaknya. Jom ler kita menjamu selera ya walaupun dah petang baru nak masukkan entri ni hehehe. Jom layannnn

Sotong Sambal Berkacang
Resepi Original CT

Bahan-bahan:
2 ekor sotong kembang dipotong kiub
1/2 cawan kacang tanah - digoreng & dikisar kasar
20 tangkai cili kering *
2 biji bawang besar *
2 ulas bawang putih *
1 inci halia *
1 inci belacan *
sedikit air asam jawa
sedikit minyak
Garam, gula dan serbuk perasa
(bahan bertanda * - diblender halus)

Cara-cara:
1. Sotong kembang dicelur sekejap, angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.

3. Masukkan air asam jawa, garam, gula dan serbuk perasa. Kacau sebati dan masukkan sotong kembang dan gaul rata.

4. Akhir sekali masukkan kacang tumbuk tadi dan gaul lagi biarkan hingga mendidih. Perasakan dan boleh lah ditutup api dan angkat.

Almond Cookies

Petang yang indah tadi, anak bujang aku Haqim ada buat satu permintaan. "Mama... boleh tak buat biskut hari ni"... dengan tersenyum simpul dia cakap hehehe. Alahai... aku suka sangat tengok dia senyum, dengan lesung pipit dia tu hehehe. Aku pun apalagi, terus la cari resepi biskut. Dok belek2 resepi, terjumpa satu resepi biskut ni... dari blogger Nina. Harap tuan punya resepi ni halalkan ya. Biskut ni senang nak buat dan banyak gak dapatnya. Specialnya sebab Haqim sendiri yang tabur badam atas tu. Dah macam Haqim gak, comel2 jer cookies tu hehehe. Terasa macam nak raya lak buat biskut2 ni kan. Tapi, puasa tak habis bayar lagi ni. Nampaknya kene bayar cepat sebab dah nak sampai bulan puasa balik dah hahaha. Jom lah layan resepi ni ya.

Almond Cookies
Resepi dari Nina

Bahan-bahan:
120 gm butter
80 gm gula
1 biji kuning telur
1 sudu teh esen vanilla
60 gm badam kisar
180 gm tepung gandum
badam flake (ct guna badam cincang)
kuning telur untuk sapuan


Cara-cara:
1. Gaulkan butter dan gula sehingga lembut.
2. Masukkan telur dan vanilla dan gaulkan lagi.
3. Masukkan badam dan tepung gandum dan gaulkan lagi.
4. Canai dan ratakan adunan.

5. Tekan dengan acuan kesukaan dan letakkan badam flake dan sapukan kuning telur atasnya.

6. bakar dalam suhu 180'C selama 15 minit atau masak.
7. Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.

Blueberry Jam Muffin

Salam buat kawan2 semua... Terasa rindu gak lama tak masak2 ni. Bukannya tak masak langsung. Adalah juga tapi cuma masak2 biasa jer. Kalau dah gantung periuk dan kuali, nak turunkan balik punyalah malas hehehe. Lagi pun nak masak2 ni cam mood lom datang jer. Tambahan lagi minggu depan pun dah cuti sekolah, rasanya cam nak balik kampung lagi jer rasa hehehe. Balik hari tu rasa cam tak puas, banyak benda yang tak dapat dilakukan. InsyaAllah kalau ada rezeki nak balik lagilah. Berbalik pada menu hari ni, aku buat muffin blueberry amik resepi dari MyResepi.com. Dapatlah panas2 kan oven tu yang dah berapa ari dok beku tak berasap... ada asap ker hehehe. Ni aku buat dua adunan, maklum ler mulut yang nak makan pun ramai kan :-D Jom kita layan resepi ni okey...

Blueberry Jam Muffin
Resepi dari Yani MyResepi.Com

Bahan-bahan:
70 gm butter (suhu bilik)
60 gm gula
1 biji telur
2-3 titik esen vanila
4 sudu besar susu segar
100 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder
Blueberry jem secukupnya

Cara-cara:

1. Pukul butter sehingga jadi bentuk krim. Kemudian masukkan gula pukul sehingga putih.

2. Masukkan pula telur dan kacau. Diikuti dgn esen vanila dan susu segar. Pukul sehingga sebati.

3. Ayakkan tepung + baking powder ke dalam no.2. Kacau dengan spatula.

4. Isikan 1/2 bekas muffin dengan adunan tadi. Kemudian isikan 1/2 sudu jem. Masukkan 1 sudu besar lagi adunan muffin.

5. Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 25 minit.

Kek Strawberry Marble

Salam buat semua.... Hari ni aku buat kek marble plak. Resepi dari rumah Mat Gebu ialah kek pandan marble, tapi aku olah kan jadi strawberry marble lah pulak. Harap Mat dan tuan punya resepi tak marah ya.. ngeh..ngeh.. Aku buat ni untuk bekal makan2 esok untuk perjalanan balik ke JB. Cari resepi yang senang nak makan hehehe. Buat pun ikut resepi yang simple dan ringkas dgn gunakan bahan2 yang sedia ada dalam simpanan jer. Rasanya cam pernah buat dulu, tapi tak apa kita kongsi lagi resepi disini ya. Jumpa lagi nanti dengan menu2 yang mengancam lepas aku balik dari kampung ye. opsss.. mengancam kerrrr? hahaha

Kek Strawberry Marble
Resepi dari MatGebu
Sumber asal dari R-Lin MyResepi.com

Bahan-Bahan:
4 biji telur gred A
100 g gula pasir
1 camca besar ovallate
25 ml pati santan ( CT ganti dgn susu segar)
50 g minyak jagung
100 g tepung gandum*
1/2 camca teh garam halus*
1/2 camca teh baking powder*
1 camca teh pandan paste (CT ganti dgn strawberry emulco)
1 camca teh serbuk koko
1 /2 camca teh esen vanilla (sendiri letak)
1 camca teh coklat emulco (sendiri letak)
(bahan bertanda* - digaul dan diayak)

Cara membuatnya:

1. Putar gula dan ovallate hingga rata. Masukkan telur dan putar pada kelajuan tinggi hingga kembang dan pekat (seperti adunan baulu).

2. Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Gaul rata. Tuang minyak jagung dan pati santan. Gaul hingga sebati.

3. Adunan dibahagi 2, satu bahagian dia campur dengan esen vanilla, serbuk koko dan coklat emulco, gaul rata. Dan satu bahagian dicampur dengan pandan paste. Gaul rata.

4. Masukkan adunan koko dan pandan secara berselang-seli ke dalam tin kek yang telah dilenser dengan mentega dan dasarnya dialas dengan kertas minyak. Kemudian buat beberapa pusingan menggunakan chop stick.

5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 C selama 30 minit, bergantung pada oven masing2. Sejukkan kek sebelum dihidang..

Bun Pandan Berkismis

"Tertunailah hasrat dihati" nak menguli roti hari ni. Bila jalan2 kat umah member2 semuanya dok tayang roti. Sana roti.. sini roti. Aduhh... pengen jugak rasa hati mau bikin roti. Walaupun tangan ni sengal dok menguli, bergoyang Inul segala, tapi puas hati. Dan dengan kesabaran aku ni jadi gak roti bun pandan kismis ni.. horayyyyy...!! Tapi Sejak kapan udah jadi bibik Indon lak ni hua hua hua. Resepi dari Cik Mat Gebu lagi. Cik Mat mohon ijin copy resepnya ya Mat hehehe. Layannnnn...

Bun Pandan Berkismis
Resepi dari MatGebu

Bahan-bahan:
300 gm tepung roti
2 camca teh instat yeast
45 gm gula halus
1/2 camca teh bread softerner
1/2 camca teh bread improver
1/2 camca teh garam
1/2 camca besar susu tepung
1/2 biji telur (1 biji telur dipukul sedikit dan ambil 1/2 bahagian)
60 ml santan (boleh juga ganti dgn susu cair)
1/2 camca besar pandan paste
105 ml air
20 gm lemak sayur (shortening)
130 gm kismis
Sedikit mentega untuk disapu

Cara-cara:

1. Gaul tepung, yeast, gula, garam, bread improver/softerner dan susu tepung hingga sebati. Masukkan telur, santan@susu cair, pandan paste dan air. Gaul rata hingga menjadi doh.

2. Tambah lemak sayur sambil terus menguli hingga menjadi doh yang lembut dan kenyal. Masukkan kismis dan uli lagi hingga rata. Bulat2kan doh, letak dalam bekas yang telah dilenser sedikit mentega. Tutup dengan plastik cling atau kitchen towel. Biar 1 jam hingga doh naik sekali ganda.

3. Keluarkan doh. Tumbuk untuk membuang udara dan uli sekejap. Bahagikan doh kepada 14 bahagian yang sama besar (kurang lebih 50 gm satu bahagian). Bulat2kan doh dan letak dalam loyang sesuai yang telah disapu sedikit mentega.

4. Perap 45 minit hingga roti naik. Bakar dalam oven pada suhu 175C selama 25 minit atau hingga masak. Bergantung pada oven masing. Sapu mentega pada permukaan roti sejurus dikeluarkan dari oven...

Kuih Seri Muka

Kuih Seri Muka ni kalau buat untuk sarapan pagi dan minum petang pun okey gak kan. Aku amik resepi dari umah Cik MatGebu yang sekarang ni tengah hangat kumpul barang2 antik I tell you hehehe. Kat resepi tu mat letak color biru... tapi aku tak letak lah color biru, takut anak2 tak nak makan pulak. Aku biar dia original putih dan hijau jer, naik gak serinya hehehe. Sekarang ni tengah dilanda kemaruk malas nak masak2 hua... hua... hua... Sebab semua bahan dalam petiais tu harus diberes kan dengan segera. Nak balik kampong la katakan.. hoyehhhh... Tapi bukan lama pun. Cuma 2 ari jer... boleh lah gantung periuk dan kuali hehehe. Tapi rindu gak 2 hari tak dapat bukak blog nanti kan :-( Apa-apa pun, jom kita layan resepi ni okeyyy... CnP jer dari umah mat, kemalasan sedang melanda (^_^)

Kuih Seri Muka
Resepi dari MatGebu

Bahan lapisan bawah :
250 g beras pulut, cuci dan rendam 30 minit, toskan
200 ml santan cair*
1/3 camca teh garam*
1/2 camca besar minyak masak*(*disatukan dan kacau rata)
1 helai daun pandan, disimpul
Beberapa titik pewarna biru (optional)

Bahan lapisan atas :
60 g tepung gandum
1 1/2 camca besar tepung jagung
90 g gula pasir
2 biji telur
1/3 camca teh garam
375 ml pati santan santan*
4 helai daun pandan*
1 camca teh pandan paste
(bahan bertanda * - dikisar dan tapis)


Cara-cara:

1. Untuk lapisan atas: Panaskan kukusan, tuang pulut ke dalam tin yang berukuran 8 x 8 x 3 inci, tuang bancuhan santan cair dan gaul rata, letak daun pandan atas pulut dan kukus 20 minit. Bila pulut masak, keluarkan 1/3 bahagian, dan campur dengan beberapa titik pewarna biru, gaul rata. Masukkan pulut bewarna ke dalam loyang berisi pulut biasa dan gaul rata. Kemudian tekan padat. Ketepikan sebentar. (kalau tak suka pulut ada warna, biarkan putih saja).

2. Untuk lapisan bawah: Bancuh semua bahan2 untuk lapisan atas, kacau dengan whisk hingga gula hancur dan larut. Tapis adunan dan ketepikan.

3. Untuk kuih seri muka: Tuang bancuhan tadi atas pulut dan sambung mengukus selama 40 minit - 1 jam. Bungkus tutup kukusan dengan kitchen towel yang bersih untuk mengelakkan wap menitik atas kuih atau tutup permukaan tin dengan aluminium foil. Gunakan api sederhana kuat semasa mengukus. Biar kuih betul2 sejuk sebelum dipotong...

Roti Jala @ Roti Kirai

Ini salah satu hidangan yang sedap untuk minum petang atau pun sarapan pagi. Kalau buat hidangan untuk jemputan makan2 untuk kawan2 atau pun sedara-mara pun sesuai sangat2 kan. Nak sediakan pun senang, cepat dan sedap. Sebenarnya dah lama aku nak buat, tapi tak kesampaian jer. Pagi tadi aku ada beli daging segar, so bolehlah buat untuk anak2 dan laling kat rumah ni. Roti jala ni kalau cecah ngan kari daging, hui maveles sedap ek. Lepas tu, ada gak yg suka kuah kari tu banjir melimpah kat atas roti jala tu hehehe. Tapi aku plak cecah ngan kuah sardin jer.. sebab aku tak makan kari ngeh..ngeh... Resepinya nak letak gak ker..?? Rasanya semua dah tahu kan. Tapi tak per, Kita kongsikan lagi disini... Aku letak resepi dari Mat gebu ya :-)

Roti Jala @ Roti Kirai
Resepi dari MatGebu

Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
1 biji telur
4 camca besar santan
1/3 camca teh garam
2 1/2 cawan air
2 camca besar minyak masak
sedikit pewarna kuning (CT ganti dgn 1 sudu teh kunyit serbuk)
Minyak


Cara-cara:

1. Satukan semua bahan dalam mangkuk, kacau guna wisk hingga sebati. Boleh juga masukkan dalam blender dan putar sekejap. Tapis kan dan rehatkan selama 20 minit.

2. Dalam kuali leper (frying fan), lenser kan sedikit minyak dan biarkan panas. Ceduk adunan tadi ke dengan acuan roti jala dan kirai secara pusingan ke dalam kuali. Dan pastikan jaluran terbentuk bersambung antara satu sama lain.

3. Bila roti jala kelihatan pucat. lipat dua mengunakan sudip dan alihkan ke dalam pinggan. Lipat ikut kreativiti masing2. Ulangi proses yang sama untuk yg selanjutnya. Buat hingga habis. Dan hidangkan dengan kuah kari atau apa-apa kuah kesukaan anda.

Tart Telur

Petang tadi aku buat tart telur ni. Saje nak habiskan crust tart lebihan hari tu. Sayang kalau rosak atau lemau kan, baik buat tart telur. Dapatlah anak2 dan laling ku makan sambil minum petang hehehe. Disebabkan crust tart ni dah tersedia, tak lah lama sangat aku nak menyediakannya. Cuma buatkan filling jer, dan lepas tu bakar dan siap! Kerja yang senang dah mudah. Jom layan jer lah resepi ni ya... cau cin caw...

Tart Telur
Sumber dari MyResepi.com

Bahan utk Crust:
2 cawan tepung gandum
1/4 cawan gula halus
1/2 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh garam
1/2 cawan butter (125 gm) - kerat kecil supaya mudah dipukul
2 biji telur

Bahan utk Filling:
1 cawan susu cair
4 biji telur
1 cawan gula halus
1 cawan air
1 sudu besar tepung kastard
1/2 sudu teh esen vanila


Cara-cara:
1. Pukul butter dan gula sampai kembang.
2. Masukkan telur sedikit demi sedikit.
3. Masukkan tepung sampai jadi doh.
4. Ratakan setebal 1/2 cm dan terap dalam acuan.

5. Cucuk dengan garfu supaya tidak kembung. Dan bakar selama 10 minit pada suhu 180C selama 10 minit.

Untuk filling:
1. Campurkan gula dan telur, pukul hingga gula larut.
2. Kemudian masukkan semua bahan dan gaul hingga sebati.
3. Masukkan filling kedalam crust tadi dan bakar lagi selama 10 minit.

Ayam Lemak Pucuk Bebuas

Hai semua... salam di hari minggu. Hari ni tak kemana pun, dok melepak jer kat rumah. Jadi hari ni aku masak resepi ayam yg special sket. Nama resepi ni pun special iaitu Ayam Lemak Pucuk Bebuas. Bagi yg tak tahu dan tak penah tengok pucuk bebuas ni mesti tertanya2 camana rupa dan rasa pucuk daun bebuas ni. Rasanya macam daunlah hehehe. Ada orang guna utk buat ulam, tapi pucuk ni aku buat lauk utk masakan. Resepi ni pun dari MIL aku. Sebenarnya lauk ni kalau dimasak dengan daging tetel lagi sedap tau. Tapi disebabkan tak jumpa daging tetel aku masak jer dengan ayam. Kalau ada yang nak mencuba meh kita layan resepi ni ya :-D

Ayam Lemak Pucuk Bebuas
Resepi Original CT

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
20 - 30 helai daun bebuas (disiat2 dan dibersihkan)
5 biji bawang kecil *
3 biji bawang putih *
1 sudu besar ketumbar *
1 sudu besar jintan halus *
1 inci halia *
1 inci kunyit hidup *
1 inci lengkuas *
1 batang serai *
2 helai daun limau purut *
2 helai daun cekur *
5 tangkai lada kering *
1 keping asam keping
2 cawan air
1 1/2 cawan santan pekat
Garam dan sedikit gula
Minyak masak utk menumis
(Bahan bertanda * - dikisar halus)

Cara-cara:
1. Ayam dipotong kecil, dibersihkan dan ditos. Ketepikan.

2. Panas kan sedikit minyak, goreng semua bahan kisar hingga naik bau. Kemudian masukkan ayam tadi dan gaul hingga rata.

3. Masukkan air dan gaul lagi. Tutup periuk dan biar hingga ayam empuk.

4. Setelah ayam empuk, masukkan santan, asam keping dan juga daun bebuas yang telah disiat2 tadi. Kemudian masukkan garam dan juga sedikit gula.

5. Tunggu hingga mendidih, perasakan dan tutup api.

Marble Cheese Cake

Hip hip hurrayyy... ! Dah siap pun marble cheese cake ku ini. Semalamlah gara2 ke rumah Hana, dan ternampak kat umah K.Nor juga. Kebetulan dalam peti ais tu ada cream cheese yang dah lama beli, terpaksalah ku perabiskan juga dari terus expired lagi lah haru kan... kan... Bagi yang nak berdiet tu... tengok jerlah kek cheese ni ya. Tapi kalau setakat nak merasa sepotong dua tu, takder hal lah kan hehehe. Resepi ni asal dari myResepi.com, tapi yg ni aku ambil dari umah Hana jer, yang dok jauh kat Jepun tu hehe. Thanks hana... sayang kamu muahhh!! Jom layan kek yang boleh membawa kegemukan jika tidak berdiet ni ya hua hua hau... Tapi aku tak gemuk kan... kan... (^ J ^)

Marble Cheese Cake
Resepi dari Hana

Bahan-bahan: (A)
185 gm butter - dicairkan
1/4 cawan serbuk koko
1/2 cawan gula halus
1 cawan tepung naik sendiri
2 biji telur

Bahan-bahan: (B)
250 gm cream cheese
1/2 cawan gula halus
1/4 cawan fresh milk
1 biji telur
1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara:

1. Masukkan serbuk koko ke dalam butter cair dan kacau sebati, biarkan sejuk.

2. Pukul gula dengan bancuhan butter dan masukkan telur sebiji demi sebiji. Bila sebati, masukkan tepung dan gaulkan. Ketepikan dulu.

3. Dalam bekas lain, pukul cream cheese dengan gula dan esen vanilla hingga sebati. Masukkan telur dan fresh milk, sebatikan.

4. Tuangkan adunan koko berselang seli dengan cream cheese ke dalam acuan yang dilenser ngan butter. Kemudian lorekkan dengan lidi untuk hasilkan marble.

5. Bakar hingga masak. Biarkan kek sejuk atau semalaman dahulu baru potong. Kek ni agak mois dan memang sedap, selamat mencuba...

Donat Mini

Aku buat donat mini ni petang tadi... request dari anak yang paling manja dalam family, sape lagi kalau bukan Haqim hehehe. Bukan main lagi dia. Siap order kat mama dia ni. Sebenarnya dari semalam lagi Haqim suruh buat. Tapi memandangkan semalam dah buat pau sambal, tu yang tunda ke hari ni. Kesian lak bila anak2 nak makan. Buatkan jugalah dari dia dok merengek2.. "nak donat... nak donat lah mama" hehehe. Bila dah siap masak dia siap suruh letak topping cokelat lagi. Banyak pulak permintaan nya tu... buatkan juga. Lastnya Haqim dok puji mama dia ni... "mama pandai masak lah" hehehe kembang jer aku. Layan jer lah ya donat dgn topping yang sedikit meleleh tu :-D

Donat Mini
Resepi dari Kak Ummi

Bahan-bahan: (Untuk 15 biji donut mini)
200 gm tepung roti
20 gm gula
1/2 tsp garam
1 tsp yis kering
140 ml susu segar
20 gm butter
Minyak masak untuk mengoreng

Powder sugar/gula aising - untuk tabur (CT ganti dgn topping Cokelat)

Cara-cara:

1. Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk. Gaul rata.

2. Buat lubang di tengah dan masukkan susu dan yis. Gaul lagi menggunakan sudip plastik.

3. Masukkan pula butter, gaul dengan tangan hingga sebati.

4. Keluarkan dari mangkuk dan letakkan di atas papan canai dan uli sehingga doh tidak melekat di tangan. (Sesekali bolehlah ditabur sedikit tepung jika terlalu lembik).

5. Buatkan bentuk bulat. Masukkan ke dalam mangkuk adunan semula dan tutup dengan plastic wrap atau kain lembab. Biarkan doh naik 2 kali ganda.

6. Buat finger test untuk uji doh naik ke tidak. Kalau lekat kesan jari, bermakna dah naik.

7. Canai doh setebal 15 cm di atas papan canai dengan penggelek dan terap dengan terapan donut kecil (mini).

8. Susun di atas dulang dan rehatkan doh sebentar hingga naik 1 1/2 kali ganda lagi.

9. Panaskan minyak, goreng di atas api sederhana hingga keperangan kedua-dua bahagian.

10. Angkat dan toskan di atas kitchen towel. Biarkan donut betul2 sejuk sebelum di salut gula aising.

Kue Teow Goreng Kerang

Ini menu untuk anak2 dan juga aku petang tadi. Oleh kerana my laling keje, jadi kue teow ni kita orang yang makan bagi perabis petang tadi. Hari tu aku ternampak kat umah Hana menu ni. Dah berapa hari nak masak menu ni, asik tertangguh jer disebabkan kerang tak muncul2 kat kedai. Kue teow ni pulak memang feveret aku, tu yg aku telan air liuq jer dulu.. Hari ni dapat juga menunaikan hasrat dihati hehe.. Emm... apalagi kita layan duluuuuuu..

Kue Teow Goreng Kerang
Resepi dari Umi_e MyResepi.com

Bahan-bahan:
1 kilo kue teow (CT buat 450 g)
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
2 sudu makan lada kisar (kepedasan ikut suka)
2 biji telur
20 batang crab meat (CT ganti dgn kerang rebus)
1 genggam taugeh (CT ganti dgn daun kucai)
1 bungkus fish ball (CT tambah sendiri yg ni)
2 sudu besar kicap manis
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar minyak untuk menumis
Garam dan perasa secukupnya
1/2 cawan air
(Bahan bertanda *- blend/tumbuk hingga halus)

Cara-cara:
1. Cuci dan toskan kue teow. Ketepikan.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan2 yg diblend/tumbuk, bersama lada kisar dan tumis hingga naik bau.

3. Masukkan sos tiram, kicap manis dan kacau rata. Tambahkan dengan sedikit air tadi (boleh ditambah lebih air kalau suka).

4. Masukkan garam dan perasa dan kacau rata.
5. Pecahkan telur dan kacau hingga telur sebati (akan jadi pekat).

6. Masukkan daun kucai, kerang rebus dan fish ball, kacau hingga sebati.

7. Akhir sekali, masukkan kue teow dan gaul hingga rata, perasakan dan tutup api.

Caramel Pudding

Salam buat semua... Dengan cuaca panas melampau kat KL sekarang ni, tekak asyik nak makan benda yang sejuk2 dan dingin jer. Semalam aku ada buat puding cendol, tapi lupa nak snap gambo. Oleh kerana dah licin kena bedal tak dapatlah nak tayang kat dapur ni. Tu yang hari ni buat Puding Karamel ni pulak. Tapi semenjak duamenjak ni, mood nak memasak agak kureng sikit lah. Agaknya sebab cuaca panas sangat kot... emm tak tau lah. Sebenarnya Puding Karamel ni pun aku dah penah buat sebelum ni. Tapi terlanjur aku dah buat, aku tepek sekali lagi kat sini guna nama omputeh pulak hehe. Jom lah layan resepi ni ya :-D

Caramel Pudding
Resepi Original CT

Bahan untuk Pudding:
5 biji telur A
125gm gula
500ml susu cair
2 sudu besar tepung jagung
sedikit esen vanila

Bahan untuk Caramel:
100gm gula
(panaskan dalam loyang hingga cair keperangan, kemudian diketepikan)

Cara-cara:

campurkan telur dan gula, kacau hingga gula larut. Masukkan tepung jagung kedalam susu, larutkan dan masukkan kedalam telur bersama esen vanila. kacau rata dan tapis kedalam Karamel tadi. tutup loyang dengan cling film dan kukus selama 30min.

Ayam Kicap Pedas

Ayam Masak Kicap ni aku dah biasa buat... cuma yang ni ikut resepi Mak Lang. Memang sedap, ada kelainan dari yang selalu aku buat. Yang ni ada letak timun dan nenas. Biasalah kan.. masakan ni kalau kita ubah2 sikit mesti nampak kelainan dan juga rasanya. Dah rasa memang sedapppp..! Betul kata Mak Lang 'kalo tak caya cuba sendiri baru tau...' hehehe. Haaa... apa tunggu lagi, gi lah cuba. Cepat beli ayam. Kalau dah habis, cari kat reban ayam jiran belakang rumah, pastu suh ler pak aji mana2 mintak tolong sembelihkan ya. hua hua hua. Kiokkk... kiokkk...

Ayam Kicap Pedas
Sumber: Chef Wan
Resepi dari Mak Lang FP

Bahan-bahan:
10 keping ayam (digoreng terlebih dahulu)
6 batang cili kering*
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 cm halia*
1 sudu teh kunyit serbuk

1 cawan nenas - yang telah dipotong dadu (CT tak letak sebab tak ada hehe)

1/2 cawan air asam jawa
1 batang timun (dipotong 2 cm panjang)
2 biji tomato (dibelah 4)
2 tangkai daun bawang (dihiris nipis)
1 bungkus stok ayam berkicap
(bahan bertanda * - digoreng dan dikisar)

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga naik wangi bersama kunyit serbuk.

2. Masukkan stok ayam berkicap, timun dan ayam dan digaul rata.
3. Seterusnya masukkan sedikit air, asam jawa, nenas, tomato, garam dan gula.
4. Setelah masak hidangkan ia dengan hirisan daun bawang.

Kari Daging Sempoi

Salam buat semua... Menu hari ni kari daging sempoi hehehe. Walau pun aku ni tak suka makan kari, tapi kenalah masak juga lauk ni utk anak2 dan juga daling kat rumah. Dulu2 makan gak kari, tapi entah kenapa sekarang dah tak bole nak terima kat tekaklah. Maleh nak citer panjang2 kita redahhh jerrr... alamak terlebih sudah :-D

Kari Daging
Resepi Original CT

Bahan-bahan:
600 gm daging lembut (dipotong kuib, bersihkan dan tos)
1 biji bawang besar (dihiris)
1 inci halia*
2 ulas bawang putih*
3 ulas bawang merah*
Rempah tumis
2 tangkai daun kari
4 sudu besar rempah kari daging
1 sudu besar cili serbuk
1 asam keping
1 cawan santan pekat
2 cawan air
2 biji kentang (dipotong dadu)
2 biji tomato (dibelah 4)
1 batang lobak merah (dipotong panjang)
Garam dan gula secukupnya
(bahan bertanda * - ditumbuk halus)

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dalam periuk. Gunakan api yg kecil, tumiskan bahan tumbuk bersama daun kari, rempah tumis dan bawang hiris hingga wangi.

2. Kemudian masukkan rempah kari dan juga cili serbuk dan sedikit air. Kacau rata sehingga rempah pecah minyak.

3. Masukkan daging dan gaul sebentar, kemudian tambahkan lagi air dan kacau rata.

4. Kemudian masukkan kentang, lobak merah dan asam keping. Kacau lagi hingga rata dan tutup tudung periuk.

5. Bila daging, kentang dan lobak merah sudah empuk, masukkan santan pekat, garam dan gula. 6. Setelah mendidih perasakan dan tutup api. Bolehlah dihidangkan.