Saturday, December 19, 2009

Mee Hoon Goreng




Smileeee......hehehehe. Salam siaran terus dari Dapur Ct. Selamat tahun baru dan salam Maal Hijrah 1431 juga buat kawan2 semua. Semoga semua nya sihat dan sejahtera sentiasa ya. Pagi ni macam biasa anak2 dan my laling awal dah bangun walaupun hari cuti. Lapar nak sarapan agaknya kot hehe. Tapi awal2 lagi dah plan nak buat mee hoon goreng untuk sarapan pagi sabtu ni. Lepas bersiap2 terus berperang kat dapur, lama gak tak buat mee hoon goreng. Tengok jer lah deko kat mee goreng tu, ada sepasang mata dan senyum lagi hahaha. Saje jer suka suki nak mendeko pagi2 kan. Okeylah asal kenyang perut syukur alhamdulillah. Resepi dah ada dalam senarai resepi, so ini kiranya ulang tayanglah ni ye hehe. Yok kita makan duluuuuu.....


MEE HOON GORENG
Resepi Original CT

Bahan-bahan:
300 gram bihun (rendam hingga lembut)
3 sudu besar minyak masak utk menumis
2 sudu besar tomato Sos
3 sudu besar cili sos
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap manis
sedikit garam
sedikit gula
6 keping Fishcakes
15 biji Fishball
3 keping Tauhu (digoreng)
250 gm Daging (direbus dan simpan airnya)
sawi (sedikit)

Bahan utk dikisar:
10 gm Ikan bilis
10 gm Udang kering
3 biji Bawang merah
2 ulas Bawang putih
10 tangkai Lada Kering
1/2 inci Kunyit hidup

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan air rebusan daging berserta tomato sos, cili sos, sos tiram, kicap manis. Kacau hingga mendidih.
3. Selepas mendidih masukkan pula fishcake, fishball, tauhu, hirisan daging dan sawi. Kacau lagi hingga mendidih.
4. Kemudian masukkan garam, gula dan gaul rata.
5. Akhir sekali, masukkan bihun dan kacau rata hingga masak.

Thursday, December 17, 2009

Ayam Bakar Mayonis




Menu ayam bakar mayonis ni aku buat sebelum balik kampong hari tu. Jadinya menu tertunggak nak updatelah ni yek hehehe. Dah habis pun, jangan tanya ada lagi ker tak ehh ngeeee.... Ayam bakar ni ada sedikit garing cuma belum nak rentung jer tu hahaha. Tu hari gi dapur Hana ternampak resepi ayam bakar ni, tu yg aku nak cuba tu. Buat pun tak banyak mana cuma 1/4 ayam jer (bahagian peha tu). Jadi ler kan cuma nak merasa dan nak clearkan stok dalam peti ais tu sebelum balik kampung hehehe. Resepi asal dari Cik Ros yang dok kat Tokyo tu hehehe. Terima kasih ya Ros dan juga Hana, memang sedap ayam ni. Aku perap 5 jam baru grill, yang ni mintak izin CnP resepi dari dapor Hana jer ya :-)


Ayam Bakar Mayonis
Resepi dari Ros - Tokyo

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam (bersihkan dan cucuk dengan garpu)
1 sudu kecil blackpaper
2 cm halia (agak-agak je)
2 biji bawang putih
1/4 biji bawang besar
1 sudu besar madu
1 sudu besar gula
1 sudu kecil kicap manis
1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar mayonis
sedikit lada sulah

Cara-cara:
1. Blender bawang besar, halia, bawang putih dengan sedikit air sehingga hancur, kemudian curah di dalam bekas dan campur gula, lada sulah, garam, madu dan lada hitam.
2. Masukkan ayam dan akhir sekali letakkan mayonis, gaul sebati dan perap di dalam peti ais selama 2 atau 3 jam, bakar pada suhu 190 darjah selama 40 minit, sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba. ( kalau perap lagi lama lagi sedap ayam bakar ni, dan bakar biar perang sikit permukaan ayam tu).


Thursday, December 10, 2009

Serimuka Pelangi




Kuih Serimuka Pelangi. Menu pagi merangkap kepetang. Kekadang aku takde idea nak buat kuih apa untuk anak2 dan my laling kat rumah ni. Walau pun dorang semua tak kisah, apa yang aku buat semua dorang makan, tapi nak jugak aku buat kuih yang sedap dan enak untuk keluarga. Akhirnya aku cari buku2 resepi yang dah lama dalam simpanan. Jumpa resepi kuih serimuka pelangi ni dari satu buku masakan. Kebetulan bahan nak membuatnya iaitu beras pulut ada, jadi bolelah terus buat. Cuma bila dah siap, aku tengok belang kuih ni dah rupa macam lampu trafik light lak hehehe. Suka tengok berkale2 ingat nak buat lagi tinggi kale2 tu. Kang anak2 dok belek2 lak time nak makan nanti hehehe. Okeylah. layan terus resepi ni ya. Jap lagi nak berkemas baju utk balik kampong pulak, sebab anak sedara nak kawin. Kali ni tak dapat nak CnP tapi kena taiplah pulak,nasib baik tengah datang angin rajin... hehehe.


Serimuka Pelangi
Sumber dari Buku "Koleksi Aneka Talam & Kuih Lapis"

Bahan lapisan bawah:
2 1/2 cawan santan cair
2 cawan beras pulut - cuci dan rendamkan 3 jam
1 sudu teh garam

Bahan lapisan pelangi:
2 cawan santan pekat
1/2 cawan tepung kastard
1/2 cawan tepung gandum
1 biji telur
3 sudu makan gula pasir
Sedikit garam
Pewarna, kuning, hijau dan merah (ikut suka)

Cara membuatnya:
1. panaskan periuk kukus hingga air mendidih.
2. Masukkan semua lapisan bawah dalam loyang dan kukuskan.
3. Apabila telah masak tekankan dalam loyang sehingga mampat. (CT alas loyang dengan plastik, agar senang nak keluarkan nanti).
4. Bancuhkan semua bahan lapisan pelangi kecuali pewarna dan tapiskan.
5. Bahagikan adunan lapisan pelangi kepada 3 mangkuk.
6. Masukkan setiap mangkuk dengan satu warna.
7. Kukus semula pulut yang telah dimampatkan.
8. Lapiskan dengan warna merah dan kukus selama 10 minit. Buat lapisan seterus nya hingga habis.
9. Apabila telah habis semua adunan kukus selama 30 minit. Sejukkan betul2 baru dipotong.
10. Hidang kan untuk minum pagi atau petang. Selamat mencuba.


Popia Goreng




Ini menu untuk minum petang semalam, permintaan dari anak bujangku Haqim. "Nak makan apa untuk petang ni ek mama?"... terus teringatkan popia dari K.Ummi. Haaa... apa lagi, jalankan projek di dapur hehehe. Mood tangah rajin jangan bior dia malap balik, terus duk kat dapor main baling2 kuali hahaha. Oleh kerana datang rajin, buat bentuk segi tiga. Aku lebihkan sedikit resepi dibawah, maklum ler mulut kat rumah ni banyak, kang tak cukup nak makan hehehe. Tu pun sekali ngadap je dah habis. Resepi ni aku CnP dari MyResepi.com, terima kasih untuk Erna dari MyResepi.


Popia Goreng
Sumber dari MyResepi

Bahan-bahan: (utk 14 ketul kuih)
14 keping kulit popia
1 cawan sayur campur
1 cawan isi ayam
1/2 bawang besar dipotong dadu
1/2 kiub ayam
minyak untuk menumis dan menggoreng
sedikit air
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah

Cara-cara:
1. Hiris isi ayam nipis-nipis
2. Panaskan minyak dan tumis bawang sehingga naik bau
3. Masukkan isi ayam dan goreng sehingga masak
4. Masukkan sedikit air
5. Kemudian masukkan kiub ayam
6. Masukkan serbuk lada sulah
7. Masukkan sayur campur
8. Goreng lagi dalam 2-3 minit atau sehingga air kering
9. Ambik sekeping kulit popia. Letakkan inti yang dah siap tadi. Kemudian bungkus. Letakkan sedikit air di hujung sebagai gam. Buat sampai habis
10. Kemudian goreng dalam minyak penuh sehingga kekuningan.


Tuesday, December 8, 2009

Rendang Ayam



Inilah hidangan yang membuka selera untuk penggemar rendang. Tak kiralah rendang apa pun, bila memasak tu, bau aroma rempahnya saje dah cukup untuk mengembangkan lobang hidung ku hehehehe. Aku masak rendang ni bukan kira nak raya, tak raya pun aku masak gak... sabor jer ler hehehe. Bila masak rendang ayam ni, leh gak makan ngan nasi impit ker, pulut kuning atau pun roti jala. Ini gara2 nampak kat blog Nor67 ler ada roti jala, lama gak tak menebar jala. Bole ler buat untuk sarapan pagi esok hehehe. Nak makan ngan kuah kari, cik tipah tak makan kari jadinya ganti ler ngan rendang ni hehehe. Resepi asal dari mat gebu tapi aku CnP jer dari dapur Hana. Terima kasih pada CMG dan Hana. Yuhuuuu.... jom kita merendang!

Rendang Ayam
Resepi dari Hana

Bahan-bahan:
1 kg ayam, potong ikut suka
400 ml pati santan (dari sebiji kelapa)
3 helai daun kunyit, dihiris halus
1 kiub pati ayam "Maggi" (CT tak letak)
2 camca besar kerisik
3 - 5 camca besar cili kisar
2 camca besar rempah kari daging
Garam dan gula secukup rasa
1 keping asam gelugor
10 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
2 inci lengkuas*
4 inci halia*
5 batang serai, dihiris*
1 camca besar ketumbar biji*
1 camca teh jintan manis*
1 camca teh jintan halus*

Cara-cara:
1. Ayam dicuci bersih dan toskan. Kisar semua bahan2 bertanda (*) hingga lumat, jika menggunakan cili padi, kisar sekali dengan bahan tadi. Satukan bahan2 dengan rempah kari dan cili kisar (jika gunakan cili kisar). Kacau rata dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan no 1 hingga harum dan terbit minyak. Masukkan ayam dan masak hingga ayam kecut. Gunakan api sederhana.
3. Masuk pati santan, asam gelugor dan kerisik. Kacau rata dan masak hingga pekat dan tambah garam, kiub ayam dan gula secukup rasa (mat guna gula melaka - hana pong sama). Tambah hirisan daun kunyit, kacau perlahan hingga mesra.
4. Masak hingga kering tapi masih lembap dan ayam empuk. Kacau sekali sekala untuk mengelakkan bahagian bawah rendang hangus. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama makanan kegemaran anda.


Sunday, December 6, 2009

Asam Pedas Ayam



Salam buat semua..... Dah hampir2 berhabuk dan bersawang Dapur CT ni. Ada yang terbatuk2 agaknya bila masuk ke sini erk ngeeee.... Maaf ler lama sangat bior dapur ni tak berasap dan tak update sebab mood nak jengah ke Dapur CT tak done hehehe. Maklum ler anak2 semuanya ada kat rumah cuti sekolah kan. Jadinya lebihkan masa untuk mereka sambil2 buat kuih2 dan membaking utk dorang. Jangan tidak, kata orang ye tak, cuma tak amik gambo dan malas nak update jer. Jadinya bila dah rindu kat Dapur CT ni, ini ler hasilnya utk hari ini hehehe. Masak yang simple jer iaitu Asam Pedas Ayam untuk menu hari ni. Kesukaan anak2 dan mak pak dia jugak ni. Resepi macam biasa dari CMG ler, mana lagi kannnn. Terima kasih pada kawan2 yang tak jemu2 singgah ke Dapur CT ni ya. Nanti senang2 aku akan singgah dan sambil klik2 nuffnang kawan2 semua nya.... rindu dah ni lama tak duduk lama2 kat depan laptop hehehe. Jom layan asam pedas yok :-)


Asam Pedas Ayam
Resepi dari CMG

Bahan-bahannya:
600 gm daging ayam
5 kelopak sawi jeruk, dicuci dan perah (ct ganti buah tomato)
1 camca besar asam jawa + 1/2 cawan air, ramas dan tapis jusnya
700 ml air (atau mengikut keperluan)
1 cawan cili kisar
1 ikat daun kesum
Bunga kantan
Garam dan gula secukup rasa

Bahan-bahan dikisar halus:
7 ulas bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
2 inci halia
1 inci kunyit hidup
1/2 camca teh lada hitam biji
1/2 inci belacan
3 biji buah keras

Cara membuatnya:
1- Ayam dicuci bersih dan perap dengan asam jawa dan garam 10 minit, cuci kembali dan toskan. Potong sawi jeruk sederhana besar. Ketepikan.

2- Panaskan 1/2 cawan minyak dalam periuk dan tumis bahan2 kisar hingga wangi, masukkan cili kisar dan terus menumis hingga terbit minyak. Gunakan api sederhana. Masukkan ayam dan gaul hingga rata. Kecutkan ayam dgn rempah2 selama 5 minit.

3- Tuang air dan biar mendidih dan masukkan jus asam jawa dan perasakan dgn garam dan gula. Masukkan buah tomato, bunga kantan dan daun kesum. Biar mendidih hingga ayam empuk dan elok rasanya.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...