Dapur CT Berehat Seketika

Assalamualaikum, Salam ceria buat semua teman-teman dan pengunjung Dapur CT yang tersayang. Buat saspen aje gambar kat atas tu kan. Sebenarnya bukanlah Dapur CT ni di tutup terus untuk selamanya tapi ditutup sementara, mungkin dalam seminggu macam tu sebab CT tak dapat nak update entri masakan seperti biasa. Paling lama pun mungkin dua minggu kot, tengok macamana dulu.

Sebab utama CT tak dapat update entri masakan sebab dalam seminggu dua ni CT agak sibuk sedikit melebihi kesibukan biasa kerana CT terpaksa memenuhi komitmen untuk memberikan resepi kepada 3 pihak majalah. Dua daripada majalah tu adalah majalah tempatan, manakala 1 lagi adalah penerbit majalah luar negara iaitu majalah dari Itali yang menerbitkan majalah tersebut dalam dua bahasa iaitu bahasa Inggeris dan bahasa Itali. CT agak teruja sedikit untuk majalah Itali tu sebab CT diundang menjadi penyumbang tetap Majalah tersebut dan buat setakat ni mungkin CT satu-satunya krew penyumbang dari benua sebelah sini.

Okeylah, CT berhenti di sini dahulu, kita berjumpa lagi pada minggu hadapan ye. Sampai berjumpa lagi, salam sayang dari CT.. Daaaaa.

Donat Lembut Bergula

Assalamualaikum... Salam ceria dan salam manis buat pengunjung setia Dapur CT. Pejam celik pejam celik dah pun sampai hari Jumaat. Sekejap amat rasanya masa berlalu. Rasanya baru semalam aje hari Isnin, pejam celik dah berakhir seminggu lagi. Terlalu pantas jarum masa berputar berlari meninggalkan kita, hingga kita tak perasan setiap detik yang berlalu. Usia pun semakin meningkat menjangkau hampir setengah abad. Alamak dah semakin tua diri ini rupanya hehehe. Walaubagaimanapun, alhamdulillah sebab CT sentiasa dikurniakan kesihatan yang baik. Kalau diberi sakit pun cuma sakit demam, pening kepala biasa aje. Sekarang ni pun baru aje ok sikit sebab kena sakit kepala yang menganggu tugas seharian CT selama 4 hari kebelakangan ini. Bila dah sakit kepala ni CT jarang nak buat kerja yang berat, lepas makan ubat CT akan tidur dan rehat je. Bila rasa dah berkurang sikit barulah bangun dan sambung semula kerja-kerja harian yang tertunda. Tapi seperti yang kita selalu dengar, setiap sakit yang kita tanggung adalah penebus dosa-dosa kecil yang kita lakukan, jadi kita hendaklah redha dan sabar bila menghadapi ujian sakit.

Hari ini CT kongsikan resepi Donat Lembut Bergula yang CT buat kerana anak-anak buka mulut kata nak makan kuih yang sedap dan lembut. Dengan kepala yang masih sakit, jadinya CT carilah menu yang cepat dan ringkas nak disediakan. Tak mahulah duduk lama-lama didapur bila kepala sakit macam ni. Macam Donat lembut resepi dari Hasue ni yang dah beberapa kali CT buat disebabkan cepat dan ringkas nak membuatnya. Dan Donat ini juga tetap lembut aje walau dah semalaman kita membuatnya. Kiranya resepi ini adalah penyelamat sebab memudahkan kerja bila kita mengejar masa. Tambahan pula anak-anak pun suka, bila siap digoreng dan disalut gula anak-anak hulur piring seorang satu. Mulanya CT ingat nak salut coklat, tapi anak bujang CT yang sulong Azree kata nak salut gula aje, hmmm lagilah mudah kerja Mama dia ni kan hehehe.

Kira lama jugalah CT tak buat donat ni, kalau nampak teman-teman buat donat mulalah keinginan nak buat sama tu meluap-luap. Tapi bila dah sampai masanya mood tak datang, terus terbantut nak mulakan kerja menguli tu, aduhaiii... kadang-kadang itulah yang terjadi. Tentang resepi donat ni, banyak sudah resipi donat ni yang telah CT cuba, termasuk juga resepi yang diambil luar dari negara kita. Resipinya lebih kurang sama tapi ada yang mengunakan buttermilk dan mengantikan air suam dengan susu segar dan pelbagai variasi lagi. Rata-ratanya semuanya tak menghampakan. Pendek kata macam-macamlah resipi dah jumpa, nak dengan tidak aje kita nak mencubanya. Tapi tidak salah kalau kita mencuba sesuatu yang baru, setidaknya adalah resipi baru dalam senarai Dapur CT nanti, bukan resepi sama yang diulang-ulang, nanti jemu pulak pembaca setia Dapur CT ni nanti kan hehehe.

Okeylah. kita terus pada resipilah ya. Walaupun ini adalah resipi ulang tayang, tapi CT kongsikan sekali lagi untuk manfaat teman-teman yang lain yang belum pernah mencubanya. Jika ada yang berminat silakan lah ye. Resipi donat dari HaSue ni memang sedap dan banyak masa dapat dijimatkan hehehe. Sampai jumpa lagi, salam manisss dari CT. Daaa....

Donut Lembut Bergula
Resipi : HaSue
Olahan: Che CT

Bahan-bahan:
500 gm tepung gandum
1 peket yis Mauripan (11gram) - atau apa2 jenama
50 gm Marjerin
1 sudu besar Shortening
2 sudu besar gula kastor
2 sudu besar susu pekat / 2 sudu besar susu tepung - Letak dua-dua lagi sedap
1 biji telur - dipukul lembut
1/2 Sudu teh garam

190 ml - 200 ml air suam kuku - bergantung pada kualiti tepung
Gula halus atau topping kegemaran

Cara-cara:

1. Di dalam bekas yang agak besar,tuangkan air suam. Masukkan yis segera, gula pasir, susu, marjerin dan shortening. Kacau sedikit dan biarkan selama 8-10 minit.
2. Setelah yis mula berbuih, ayakkan separuh dari tepung gandum terus ke dalam adunan. Masukkan pula telur yang dpukul sedikit dan juga garam.
3. Kacau adunan sehingga sebati dan melekat pada sudu (bila dah sebati dikacau satu arah saje menggunakan sudu).
4. Ayak lagi tepung selebihnya, gaul menggunakan sudu seketika barulah uli menggunakan tangan.
5. Uli sehingga doh sebati dan tidak lekat di tangan. Tidak ada sisa tepung pada bekas lagi.
6. Doh tidak perlu direhatkan. Jika nak rehatkan juga boleh selama 5-10minit. Boleh terus sahaja dicanai setebal setengah inci. Boleh tambah sedikit2 tepung jika adunan agak lembik ketika ini.
7. Terap doh mengikut acuan donut atau bentuk kesukaan anda. Doh akan mula mengembang dan ringan sementara minyak dipanaskan dengan api perlahan.
8. Gunakan minyak yang banyak untuk mengoreng.
9. Setelah minyak sedikit panas masukkan donut dalam 2-3 biji dan goreng sehingga kekuningan dan toskan.
10. Sedia untuk dihidangkan bersama gula halus atau topping kegemaran anda.

Kuih Kaswi @ Lompang

Assalamualaikum... Salam mesra dan salam ceria buat teman teman CT semua. Semoga kita semua kekal sihat sentiasa hendaknya. Kat kawasan teman-teman berjerebu tak. Kat Kuala Lumpur rasanya pagi ni macam dah okey sket dah. Tapi bila nak keluar rumah masih macam teragak-agak aje sebab hidung ni macam terhidu bau asap aje rasanya, tak tahulah samada cuma perasaan sendiri atau memang betul ada bau asap. Yang pasti bila jerebu dah berkurang ni, taklah rasa lemas lagi melihat keadaan sekeliling yang sebelum ni seolah-olah pandangan mata seperti diselaputi sesuatu aje rasanya.  

Lupakan pasal jerebu, kita cerita pasal resepi pula ye. Menu yang CT kongsikan hari ini, CT datang keinginan untuk mencubanya bila minggu lepas terlihat teman-teman sana sini dok menayang kuih kaswi. Ada kaswi durian dan macam-macam kaswi yang lain. Kaswi biasa pun ada. CT pun tak nak lah ketinggalan sama hehehe. Memang minat CT untuk buat kuih-muih macam ni. Sebab anak-anak CT memang penggemar kuih-kuih macam ni. Kuih kaswi memang kuih yang CT dah biasa sangat membuatnya tapi untuk yang CT kongsi ni dari tuan punya resipi yang lain. Walaupun resepinya mungkin tak jauh berbeza tapi bila dibuat oleh tangan yang lain akan lainlah hasil kejadiannya, ye tak hehehe.

Resipi Kuih Kaswi ni yang diberi nama Kaswi@Lompang ni CT ambil dari fotopages RinnChan. Disebut resipi asalnya adalah dari blogger lama Sis Diana. Dah tak boleh masuk blog Sis Diana tu lagi, kenapalah agaknya ya... RinnChan pula ambil resepi yang dikongsikan tu dari Sis Blackmore. Siapa agaknya Sis Blackmore tu ye, CT pun tak kenal. Maklumlah blogger lama ni bukan semuanya yang CT kenal hehehe. Apa pun CT nak ucapkan terima kasih pada semua penyumbang resipi yang sangat baik hati dan tak pernah lokek untuk berkongsi ilmu yang ada pada kita blogger baru ni... Alhamdulillah. CT mintak izin untuk memanjangkan lagi resipi ini dalam senarai Dapur CT juga, terima kasih.

Berbalik pada kuih kaswi ini, memang betullah kata RinnChan ia memang lembut tak pejal dan sedang sedang aje goyang Inul nya itu hehehe. CT memang suka kuih yang macam ni, tak terlalu pejal dan tak pula terlalu lembik jadi taklah melekat pada tangan bila kita makan. Sesetengah kuih kaswi bila kita pegang dia akan melekat, tapi resipi ini tidaklah begitu dan rasanya pula memang sedap pada tekak CT. Tak tahulah pada orang lain kan. Kalau nak tahu kebenarannya kenalah mencuba ya.

Kalau teman teman CT nak melihat resipi asal bolehlah klik pada link RinnChan tu ya. Kalau tak nak mengunakan coklat paste seperti yang disebut dalam resepi tu pun tak mengapa. Mengikut kata Sis Blackmore "coklat paste tu untuk memberi brown effect yang lebih". CT pula letak sedikit, 1/2 sudu kecil aje, ikut selera masing masinglah. Tapi dengan meletakkan coklat paste ni CT rasa tidak mengubah sedikit pun rasa kuih kaswi ini. Haaa... apa lagi tunggu, jomlah cuba kalau berminat sama ya. Sampai jumpa lagi, salam manisss dari CT. Daaa....

Kuih Kaswi @ Lompang

Resipi : RinnChan

Di Olah: Che CT

Bahan-bahan :
3/4 cawan gula pasir
1 cawan gula merah
5 cawan air
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
1/2 cawan tepung beras
3 sudu makan air kapur
1 - 2 sudu teh coklat paste
Daun pandan
Kelapa parut yg digaul sedikit garam

Cara-cara :

1. Loyang atau acuan kuih lompang hendaklah disapu dengan sedikit minyak masak. Loyang juga boleh dilapik dengan pelastik bersih supaya mudah untuk dikeluarkan kuih nanti.

2. Gunakan 2 cawan air untuk memasak gula pasir, gula merah dan daun pandan. Masak hingga gula larut. Ketepikan.

3. Ayak semua tepung dan ketepikan.

4. Tambahkan selebih 3 cawan air ke dalam bancuhan air gula dan  masukkan air kapur serta masukkan coklat paste kacau sebati.

5. Tapis air gula ke dalam tepung dan gaul rata.
6. Tapis bancuhan tepung untuk mengelakkan dari berketul-ketul.

7. Kacau seketika di atas api yang kecil hingga naik wap. Tak perlu lama sebentar saja.

8. Kukus loyang/acuan dahulu dalam periuk kukusan selama 3-4 minit tanpa isi.

9. Tuang bancuhan tepung dalam loyang dan kukus selama 45 minit atau sehingga masak. Jika mengunakan acuan kuih lompang dalam 10-12 minit.

10. Bagi yang mengukus di dalam loyang, kuih akan kelihatan lembik dan berair. Ambil sehelai kitchen tissue dan letakkan di permukaan kuih agar air itu dapat diserap.

11. Sejukkan kuih baru dikeluarkan dari acuan. Boleh dihidang dengan kelapa parut bercampur sedikit garam yang telah dikukus seketika supaya kelapa parut tahan lama.

Rainbow Chiffon Cake

Assalamualaikum... Salam ceria, salam manis dan selamat pagi buat teman-teman semua yang tetap setia berkunjung ke blog Dapur CT. Walaupun kebelakangan ini CT sedikit sibuk dan tidak dapat singgah blog teman-teman seperti selalunya namun masih ada yang setia dan sudi memberi komen disetiap entri yang CT kongsikan. Walaupun dengan kesibukan yang sebegitu, namun CT akan tetap mencuri masa untuk menyinggah balas blog dapur teman-teman CT dan menyelongkar mana-mana yang patut. Cuma yang sedih tu, kekadang CT tak dapat nak menunggu lama di depan laptop untuk melihat webpage yang CT singgah tu loading sampai habis sebab line internet semput. Maklumlah CT ni masih lagi guna broadband, dan ada masanya line internet kat rumah CT ni terutamanya waktu tengahari hingga ke petang akan slow sesangat. Jadi kadang-kadang tu cuma dapat baca coretan dan layan resipi tanpa melihat gambar, jadinya kecewalah sedikit huhuhu.

Okey kita hentikan bab-bab sedih tu, kita kembalikan suasana ceria pulak ye. Tak elok bersedih-sedih kat dalam dapur kan. Hari ini CT nak tayang Rainbow Chiffon Cake pulak. Resepi ini adalah hasil jalan-jalan cari resipi CT pada minggu lepas dan CT terus mencubanya sebab terpandang kek ini yang cantik gebu dan lembut macam kapas aje bila masuk mulut hehehe. Kalau ada teman-teman yang lain yang pernah mencubanya sebelum ini CT pasti teman-teman pun akan memberi komen yang sama. Untuk kek yang gebu dan lembut macam ni, CT suka makan lambat-lambat sebab nak menikmati rasa sedap kek tu lama-lama sikit dalam mulut. Itu yang jadi lambat sikit nak berhentinya, sebab sedappp! hehehe

Seingat CT, Tun Telani juga pernah buat Rainbow Chiffon Cake ni, sebab CT pernah ternampak di FB tempohari. Dari situlah CT terus tergoda dek pandangan pertama terus jatuh chenta pada kek ni. CT bila dah terpikat pada sesuatu resepi, CT tak tunggu lama-lama, terus aje salin resipinya dan bergerak terus kedapur. Untuk resepi yang CT kongsikan ni, CT mencuba resepi dari blog My Kitchen Snippets yang sumber asalnya adalah dari website NCC Indonesia. Apa pun, terima kasih kepada kedua-dua penyumbang resipi yang sedap ini.

Sayangnya kejadian kek CT ni agak rendah sedikit sebab CT guna loyang chiffon berukuran 23cm, dan dengan sukatan dalam resepi tu, hasil keknya jadi tak begitu tinggi sebab loyangnya agak besar. Dah lama CT dok mencari loyang chiffon 18 atau 20cm tapi masih tak jumpa. Kalau dah jumpa nanti, CT nak cuba buat kek ni lagi. Untuk resipi ini, CT mengunakan telur saiz besar gred A sebanyak 4 biji. CT tak berapa pasti resipi asalnya mengunakan telur gred B atau A. Yang pasti, kek CT menjadi dengan elok, Alhamdulillah. Keunikan lain kek ini adalah kepelbagaian perisa dalam setiap warna adunannya. Ternyata perisa yang pelbagai itu memberi kombinasi rasa yang sedap. Cubalah buat, CT jamin memang tak menghampakan.

Okeylah jika ada yang ingin mencuba atau tercari-cari resipi chiffon kek yang sedap dan menjadi pojaan ramai ni, bolehlah mencuba. Jika mahu, boleh juga merujuk pada resepi di blog Tun atau pun resipi olahan CT seperti di bawah ini.  Sampai jumpa lagi, salam manisss dari CT. Daaa...

Rainbow Chiffon Cake
Sumber : My Kitchen Snippets
Diolah : Che CT

Bahan-bahan A :
4 biji kuning telur A
50 gm gula kastor
20 gm susu tepung
20 gm tepung jagung
150 gm tepung kek
1 sudu kecil baking powder
½ sudu kecil garam
100 ml minyak jagung / masak
100 ml santan

Bahan-bahan B :
4 biji putih telur A
120 gm gula kastor
1 sudu kecil cream tartar / garam

Bahan-bahan C - Untuk corak pelangi

sedikit pewarna hijau - sedikit perisa pandan
sedikit pewarna pink - sedikit perisa strawberry
sedikit pewarna kuning - sedikit perisa lemon
Sedikit pewarna oren - sedikit perisa oren + 1 sudu kecil parutan kulit oren

Cara-cara :

1. Ayak tepung kek, tepung jagung, susu tepung, garam dan baking powder dan ketepikan.

2. Satukan minyak jagung/masak dan santan, kacau rata.

3. Dalam mangkuk pukul kuning telur bersama 50 gm gula hingga sebati dan kembang. Tambahkan santan dan minyak yang telah disatukan tadi dan pukul rata dengan whisk, dan tambahkan adunan kering kedalamnya dan pukul lagi hingga sebati dan lembut.
4. Bahagikan adunan kuning telur tadi kepada 4 bahagian sama rata. Dan letak pewarna dan perisa. Kacau dengan perlahan-lahan dan ketepikan. Panaskan suhu oven 170 C, guna kipas jika ada.
5. Dalam mangkuk yang bersih putar semua bahan-bahan B sehingga kembang dan gebu (soft peak).
6. Bahagikan adunan putih telur tadi kepada 4 bahagian dan campurkan kedalam adunan yang  telah diwarnakan tadi. Kacau perlahan-lahan  hingga rata.
7. Masukkan adunan tadi kedalam loyang chiffon dan bakar selama 50- 60 minit atau hingga masak. Uji dengan lidi jika keluar bersih kek sudah masak.
8. Bila kek telah masak, keluarkan dari oven dan terus terlangkupkan diatas rak dawai. Biarkan kek dalam keadaan terbalik sehingga betul-betul sejuk.
9. Jika masih melekat, jalankan pisau nipis disekeliling loyang dengan gerakkan lurus. Potong kek dengan mengunakan pisau bergerigi.

Agar-Agar Cendol Gula Merah

Assalamualaikum... Salam ceria dan salam manis buat teman-teman CT semua. Macamana cuaca ditempat teman-teman ya, kat rumah CT ni masih lagi panas membahang. Setiap saat berharap agar air dari langit akan turun membasahi bumi Kuala Lumpur yang kering dan tandus ini. Dalam cuaca panas yang macam sekarang ni, rasa kasihan bila melihat anak-anak yang balik dari sekolah dengan berjalan kaki. Untuk anak-anak CT, setiap hari CT berpesan suruh pakai losyen untuk melembabkan sedikit kulit juga supaya tidak naik ruam dimuka mahu pun dibadan. Sebab anak CT yang bongsu tu memang alah kalau cuaca terlalu panas, mulalah naik ruam kat muka dan badannya, kemudian mula menggaru sebab gatal kemudian pedih sana pedih sini. Rasa kesian kat dia.

Hari ini, CT kongsikan menu yang sesuai dan sedap untuk dinikmati dalam suasana seperti sekarang ini... terima kasih pada Mat Gebu diatas perkongsian resipi Agar-Agar Cendol Gula Merah ni. Maaflah ya  Dapur CT asik keluar menu dessert aje dalam minggu ni hehehe. Untuk menu yang seperti ini, kalau buat banyak-banyak sekaligus kemudian distok penuh dalam peti sejuk pun CT tak kisah sebab memang gerenti habis punyalah. Asik ulang-ulang ajelah pintu peti sejuk tu dibuka dan tutup hehehe.

Agar-agar cendol ni bertambah sesuai rasanya kalau kita curahkan air gula merah bila nak disantap, pasti sangat asyikkkk rasanya. Lebih-lebih lagi bila dinikmati sewaktu baru dikeluarkan dari peti sejuk.  Adunan yang CT buat ni, CT kurangkan sukatan gula pasirnya jadi sesuailah dihidangkan bersama air gula merah bila hendak dinikmati. Tapi itu ikut selera masing-masinglah ye samada hendak dinikmati bersama air gula merah macam yang CT buat ni. Resipi dibawah ni CT kongsikan mengikut sukatan asal CMG dan CT tak sertakan resipi air gula merah tu sebab rasanya teman-teman pun pandai buat sendiri kalau nak buat macam CT.

CT ni memang pengemar cendol. Dan untuk teman-teman yang juga menggemari cendol, agar-agar ni memang patut dicuba kerana kita dapat menikmati rasa sedap cendol dalam bentuk yang berlainan. Rasa lemak dari lapisan santannya yang bercampur cendol dan lapisan gula merahnya yang sedang-sedang manisnya menjadikan agar-agar ini sangat unik dan sedap rasanya. Bila senang-senang nanti, CT nak ulang buat lagi sebab my laling CM suka pada agar-agar ni. Tapi kenalah beli cendolnya dulu, baru boleh buat sebab bahan utama untuk membuatnya dah habis. Biasalah bila dah tengah-tengah bulan macam ni. Bukan stok untuk membuat agar-agar cendol ni aje dah habis. Stok-stok lain untuk membaking pun dah hampir habis. Kenalah melawat kedai bakeri hujung minggu nanti.

Okeylah CT tak nak cakap panjang-panjang dah, kita terus pada resipi yang telah dikongsikan dibawah ni ya. Kalau ada yang nak mencuba silakan, kita panjang-panjangkan lagi resipi ni ya. Sampai jumpa lagi, salam manisss dari CT. Daaa....

Agar-Agar Cendol Gula Merah
Resipi : Mat Gebu
Di Olah: Che CT

Bahan A :
5 gram agar-agar serbuk - Jenama NONA
60 gram gula merah
3 camca besar gula
1 helai daun pandan - disimpul
650 ml air
Sedikit pewarna coklat
2 sudu besar gula pasir - Jika perlu

Bahan B :
5 gram agar-agar serbuk
300 ml pati santan
400 ml air
1 camca besar gula
1 helai daun pandan - disimpul
1/2 sudu kecil garam halus - bagi rasa lemak sahaja

Cendol secukupnya.

Cara-cara :

1. Agar-agar gula merah : Satukan gula merah, gula pasir, daun pandan dan 200 ml air , masak hingga gula larut, tapis dan ketepikan. Satukan baki air dengan serbuk agar-agar. Kacau rata dan masak hingga mendidih dan agar-agar larut. Tuang gula merah dan masukkan sedikit pewarna coklat. Biar mendidih perlahan dan jika kurang manis, tambah gula lagi, ikut manis mana yang anda suka. Tuang ke dalam loyang berukuran 7 inci x 7 inci x 3 inci atau acuan pilihan. Ketepikan sebentar.

2. Agar-agar santan B: Satukan serbuk agar-agar, air, daun pandan dan gula, kacau rata dan masak hingga mendidih. Tambah santan, dan kacau rata. Masukkan sedikit garam biar rasa lemak-lemak, kacau rata dan biar suam.

3. Agar-agar cendol : Bila agar-agar gula merah hampir keras, cakar-cakar permukaannya dengan garfu, kemudian tabur cendol secukupnya diatas agar-agar gula melaka tadi. Ratakan. Tuang pula agar-agar santan perlahan-lahan atasnya hingga habis. Biar hingga hilang wap panas, kemudian simpan dalam peti sejuk hingga agar-agar keras. Potong dan hidangkan sejuk.

Puding Bunga Kasih Bertaut

Assalamualaikum... Salam manis dan salam ceria untuk semua. CT harap semuanya sihat hendaknya. CT alhamdulillah sihat-sihat juga. Walaupun cuaca panas terik setiap hari namun tetap jua dapat melakukan tugasan seharian seperti biasa. Dan bila dah rasa membahang sangat, duduk depan kipas ajelah untuk meredakan sikit panas yang membahang sekarang ni. Kalau diturunkan hujan walau sekejap aje pun pasti sejuk sedikit rasanya. Tapi walau hujan tak turun, redha ajelah dengan apa yang sudah di beri. Nak mengeluh pun tak elok rasanya, jadi redha dan terimalah saja. Ini semua hanyalah ujian dunia. Yang penting, berdoa dan bersyukur.

Berkisah kepada resepi yang CT kongsikan hari ini, rasanya sudah ramai dan merata-rata dah teman-teman food blogger yang lain yang sudah membuatnya. Cuma CT ajelah yang duk memeram resipi ni terlalu lama sampai sekarang baru nak membuatnya hehehe. Biasalah CT ni, bila dah terasa dan teringin sangat nak mencuba, barulah CT buat. Kalau tak, resipi yang dah disalin tu akan turun naik aje dalam senarai hehehe.

Ini adalah kali yang kedua CT mencuba resipi ini. Kali yang pertama tu, CT gunakan resipi dari blog Mat Gebu. Yang kedua ni pula, CT ambil dari blog Naz's Cute Oven. Untuk yang mula-mula tu, CT buat sebagai buah tangan untuk dibawa kerumah kawan semasa dia buat gathering makan-makan dirumahnya. Dan yang kali ini, untuk CT makan anak beranak pulak. Maklumlah dalam cuaca panas-panas macam sekarang ni, memang sesuai sangat untuk membuatnya. Sebenarnya, CT suka melihat kejadian puding ni, nampak cantik di pandangan mata, pandai Naz menciptanya. Terima kasih kepada Naz untuk perkongsian resipi yang cantik dan sedap ni, izinkan Kak CT panjangkan dalam senarai Dapur CT juga.

Oleh kerana CT menggunakan acuan berbentuk bunga jadi CT namakan resepi yang CT olah ni Puding Bunga Kasih Bertaut. Untuk adunan luarnya, CT kurangkan sukatan gula melakanya sebab CT tak mahu warnanya jadi terlalu gelap supaya adunan bunga di dalamnya lebih terserlah kelihatan. Rasa puding ni yang tidak terlalu manis dan keenakannya bila dihidang sejuk dalam cuaca yang panas macam sekarang ni, memang laju ajelah puding ni habis hehehe. Lain kali bila nak buat lagi, CT nak buat dalam acuan yang besar sedikit dan kandungan puding bunga-bunga tu kena tambah lebih banyak lagi supaya nampak padat dan mewah kandungan dalamnya tu. Yang ini CT buat tak banyak sangat, jadi nampak macam sedikit kosong.

Okeylah tak nak cakap panjang-panjang, nanti bosan pulak teman-teman CT membaca celoteh CT yang berjela. Lagipun kerja-kerja rumah pun sedang bersusun menunggu CT untuk diselesaikan. Terima kasih kepada Naz untuk perkongsian resipi ini yang CT copy dari blog Naz. Untuk teman-teman yang belum mencuba resepi ni, bolehlah merujuk resepi di bawah ni jika berminat nak mencubanya ye. Sampai jumpa lagi, salam manisss dari CT. Daaa....

Puding Bunga Kasih Bertaut

Resepi asal : Naz's CUTE OVEN

Sumber olahan: Che CT

Bahan A :
1/2 paket @ 2 sudu kecil serbuk agar agar (*Paket serbuk agar-agar 10 gm)
300 ml air
200 ml santan
1/2 cawan gula
1 biji telur A
2 atau 3 jenis pewarna (dan juga perisa jika suka)

Cara-cara :

1. Masukkan serbuk agar-agar, gula dan air ke dalam periuk dan masak hingga gula dan serbuk agar-agar larut. Kecilkan api.

2. Pecahkan telur ke dalam santan dan pukul sikit dengan garfu. Tuang ke dalam periuk berisi larutan agar-agar tadi dan kacau sebati dan masak hingga mendidih diatas api perlahan saja. Setelah mendidih, tutup api.

3. Bahagikan larutan kepada 2 atau 3 bahagian dan tambahkan pewarna dan perisa. Kacau sebati setiap bahagian dan tuangkan ke dalam acuan kecil yang digemari. Biarkan ia keras di dalam peti sejuk.

4. Setelah keras, keluarkan agar-agar dari acuan atau kalau guna bekas yang besar sebagai acuan tadi, potong agar-agar menjadi kiub-kiub kecil dan masukkan semua agar-agar ini ke dalam satu bekas lain yang lebih besar. Ketepikan.

Bahan B :
1 paket serbuk agar-agar 10 gm
1 liter air
1/2 cawan gula pasir
100 gm gula Melaka atau nise - (untuk resepi ni, CT guna 70 gm)
2 helai daun pandan - disimpul

Cara-cara :

Masukkan semua bahan di atas ke dalam periuk dan masak hingga larut dan mendidih dengan api sederhana. Tutup api dan tapis larutan agar-agar.

Cara menyediakan puding :

Tuang larutan agar-agar B perlahan-lahan ke dalam bekas yang berisi agar-agar A / kiub-kiub agar-agar tadi. Biarkan keras dan sejukkan ke dalam peti ais.

Soft Banana Cupcake

Assalamualaikum... Salam ceria dan salam manis dihari Isnin dari CT buat teman-teman semua. Alhamdulillah hari ini anak-anak semuanya dah kembali bersekolah seperti biasa. Pastinya sibuk dan sedikit kelam-kabut mungkin bagi ibu-bapa yang menghantar sendiri anak-anak pergi balik sekolah. Maklumlah setelah 2 minggu bercuti, anak-anak bercuti, ibubapa juga turut bercuti sama. Bila minggu persekolahan bermula semula, suasana kesibukan juga kembali seperti biasa. Begitu juga dengan CT dan juga ibu-ibu yang lain, pastinya sibuk semula menyediakan sarapan untuk anak-anak ke sekolah seperti biasa.

Hari ini CT ingin kongsikan satu menu yang telah CT ambil dari blog Anncoo. Minggu lepas CT buat kek epal. Hari ini CT cuba satu lagi resepi beliau iaitu Cupcake Pisang Lembut atau Soft Banana Cupcake. Memang lembutttt kek ni. Apa saja resipi kek atau cupcake yang mengunakan pisang ni, kejadiannya selalunya memang lembut dan sedap. Ini adalah kali kedua CT mencuba resipi dari blog Ann. Ada beberapa lagi resepi beliau yang telah CT bookmark dalam simpanan CT. Insya'Allah jika berkesempatan akan dicuba dan akan CT kongsikan bersama teman-teman ya.

Berbalik pada resipi Soft Banana Cupcake yang lembut ni, menu ini pun sesuai juga dibuat menu sarapan untuk anak-anak ke sekolah. Dalam resipi ni CT mengunakan pisang berangan dan CT tambahkan sedikit esen pisang untuk menaikkan aromanya. Memang CT suka mengunakan pisang berangan berbanding pisang lain, sebab CT rasakan pisang berangan lebih manis dan sedap. Lagipun bila CT ke pasar tani yang senang di cari pun adalah pisang berangan, pisang nipah dan pisang tanduk. Pisang yang lain-lain tu jarang-jarang ada. Tapi tak kisahlah nak guna pisang apa pun asalkan sesuai untuk dibuat kuih dan yang penting sedappp hehehe. Untuk susunya pula, CT gunakan susu segar sebab stok susu cair tak cukup. Jadinya apa yang tinggal dan ada itulah yang akan CT pakai.

Okeylah cukup sampai di sini dulu CT berceloteh, jika ada masa terluang CT akan cuba singgah blog teman-teman nanti, Insya'Allah. Buat penyumbang resipi ini, Anncoo terima kasih banyak-banyak kerana berkongsi resepi yang sedap ini. Kalau teringin nak rasa atau nak tahu betapa sedapnya resepi ni, kenalah cuba sendiri resipi dari Anncoo ni ya. Okeylah, Jom semak resepi di bawah. Sampai jumpa lagi, salam manisss dari CT. Daaa....

Soft Banana Cupcake

Resipi : Anncoo

Di Olah : Che CT

Bahan-bahan :
90 gm minyak jagung / minyak masak
50 gm gula kastor
1 biji telur  A - pukul pelahan
125 gm tepung gandum
1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil baking soda
4 biji pisang berangan masak - dilecek halus (160gm)
25 gm susu segar / susu cair
1/2 sudu kecil esen pisang

Cara-cara :
1. Pukul telur dan gula sehingga ringan dan berkrim, anggaran 2-3 minit.

2. Tambahkan susu segar, pisang lecek halus, minyak jagung dan esen pisang dan putar sekejap.

3. Dalam mangkuk lain ayak tepung, baking powder dan baking soda, gaul rata.

4. Masukkan tepung kedalam bahan basah dan kaup balik rata hingga tiada ketulan tepung kelihatan. Jangan digaul terlalu lama, cukup sekadar semua bahan bercampur saja.

5. Sudukan adunan kedalam acuan muffin atau paper cup dan bakar pada suhu 180C  selama 20-25 minit atau hingga masak.

6. Setelah masak, sejukkan atas rak dawai sepenuhnya.

Peanut Butter Cake

Assalamualaikum... Salam manis, salam ceria buat teman-teman yang dekat mahu pun jauh. Semoga sentiasa beroleh kesejahteraan selalu hendaknya. Disini CT ingin mengucapkan rasa syukur padaNYA kerana memberikan kesihatan yang baik disepanjang cuti sekolah anak-anak. Jadi dapatlah CT bersibuk-sibuk didapur menyediakan juadah dan hidangan untuk keluarga tersayang. Cuti sekolah ini, CT tak dapat membawa anak-anak bercuti kemana-mana disebabkan komitmen kerja suami CT. Walaupun sudah ada perancangan untuk bawa anak-anak balik kampung dan juga berjalan-jalan cuti-cuti Malaysia, namun nampaknya segala perancangan tidak dapat ditunaikan seperti yang dirancang. Itulah yang dikatakan, kita hanya dapat merancang, namun Allah yang menentukan. Insy'aAllah... jika tiada halangan, rasanya nak juga balik kampung sebelum bulan puasa nanti. Tak dapat lama, satu dua hari pun jadilah. 

Berbalik pada menu CT hari ini, Peanut Butter Cake resipi dari satu buku masakan Lovely Butter Cake oleh Chef Amy Wong. Buku resipi ni CT beli masa berjumpa dengan NINA tempohari. Pantang betul bila singgah kedai-kedai yang ada jual buku masakan atau majalah masakan ni, pasti nak singgah tengok. Beli tak beli tu belakang kira, janji nak tengok dulu baru puas hati bila dah belek-belek hehehe. Lepas tengok-tengok, kalau berkenan teruslah sambar. Kalau tak beli banyak, dapat beli 1 atau 2, jadilah kannn hehehe. Banyak juga resipi kek yang menarik dalam buku Chef Amy Wong ni. Tapi kena belek pelan-pelan. Sebab bila buat kek kat rumah CT ni payah sikit nak habisnya. Anak-anak CT macam dah slow sikit dengan kek-kek ni sekarang. Nampaknya selera diaorang lebih kepada kuih muih atau puding sekarang ni. Sebab itulah kalau nak buat kek CT akan buat 1/2 adunan saja dari resipi asal.

Dalam resipi Chef Amy Wong ni ada mengunakan canned peanut yang ditoskan. Tapi CT gantikan bahan itu dengan Coklat Cadburry yang kecil-kecil yang dipatahkan dua dan CT campurkan juga sedikit kismis hitam. Pada mulanya CT ingat hasilnya kurang mendapat sambutan. Tapi wow.. anak-anak CT suka pulak rupanya. Mungkin disebabkan oleh peanut butter dalam bahan kek tu yang memang menjadi kegemaran anak-anak CT. Ditambah pula kek ni CT hidangkan bersama coklat ganache, emm.. lagi lajulah anak-anak menikmatinya. Macam tu, bolehlah diulang buat lagi jawabnya. Tapi bukan esok atau lusa, tapi tunggu sebulan dulu kot. Tunggu jemu makan kek tu hilang dulu hehehe.

Kek ni ternyata sedap, dengan aroma peanut butternya naik semasa dibakar, segar baunya memenuhi ruang dapur. Untuk resepi ni, CT gunakan peanut butter yang kasar iaitu crunchy peanut butter, tapi kalau nak guna yang creamy pun boleh juga. Ikut selera masing-masinglah. Dan kalau dilebihkan sedikit peanut butter tu lebih bertambah rasa lemak-lemaknya dan lebih sedap jadinya kot. Selain tu, CT tambahkan buah cerry kat dalam tu tapi tak berapa nampak pulak, dia dok tengelam kedalam, seganlah tu kot hehehe.

Minggu cuti sekolah dah hampir berakhir, jadi keriuhan suara anak-anak akan berkurangan dirumah. Sebab anak-anak lelaki CT yang bujang-bujang ni bila dah berkumpul asik nak bergusti aje kerjanya hehehe. Walaupun bergaduh-gaduh manja tapi bisingnya mengalahkan suara macam kat padang bola, mulalah mama dia ni jadi tarzan perempuan asyik nak jerit manja aje kat rumah hehehe. Bila semua dah naik sekolah semula kuranglah sikit riuhnya. Anak dara CT yang bercuti semester 2 bulan pun dah nak balik semula ke UITM Jengka hari Ahad ni. Tapi keriuhan suara anak-anak ni lah penyeri rumahtangga sebenarnya.

Okeylah, panjang sangat CT berceloteh hari ni, jadi jika ada yang berkenan dengan resipi dari Chef Amy Wong ni, bolehlah mencuba ye. Dan jika ingin mencuba lebih banyak lagi resepi beliau, bolehlah cari buku resepi Lovely Butter Cake tu di kedai-kedai buku ya. Sampai jumpa lagi, salam manisss dari CT. Daaa....

Peanut Butter Cake

Resipi : Chef Amy Wong - Buku Resepi Lovely Butter Cake

Di Olah : Che CT

Bahan-bahan :
250 gm butter - suhu bilik
200 gm gula kastor - (asal 220 gm)
1/2 sudu kecil esen vanila
230 gm tepung naik sendiri - ayak
3 biji telur A
1 biji kuning telur
150 gm crunchy peanut butter
100 gm kepingan coklat cadburry - perasa blueberry yang kecil-kecil
20 gm kismis hitam - jika suka

Cara-cara :

1. Gris loyang bulat 8 inci dengan butter dan alas bawahnya dengan kertas minyak. Atau guna silicone mould jika ada.

2. Pukul gula dan mentega hingga kembang dengan kelajuan sederhana tinggi selama 2-3 minit, tambah esen vanila, putar rata.

3. Tambah telur dan kuning telur satu demi satu putar lagi. Tambah mentega kacang dan pukul sebentar.

4. Masukan tepung dan gaul rata. Akhir sekali masukkan coklat cadburry  yang dipatahkan dua dan kismis yang telah diayak dahulu dengan sedikit tepung dan kacau rata.

5. Tuang ke dalam acuan pembakar. Bakar pada suhu 175 C selama 55-60 minit atau hingga masak. Uji dengan lidi jika keluar bersih kek dah masak.

NOTA : Jika guna acuan kecil kurangkan masa pembakaran kepada 25-30 minit.

Ice Cream Yam Pudding

Assalamualaikum... Salam manis, salam ceria untuk semua pengunjung setia Dapur CT. Semoga kita semua terus diberi kesihatan yang baik hendaknya. Hari ni CT nak tayang menu kesukaan seisi keluarga, iaitu pudinggg! Haa... Maaf nak cakap dulu, pudding ni dah habis ya. Sebab buat masa cuti sekolah ni jangan haraplah nak ada baki-baki dalam peti sejuk tu, lebih-lebih lagi bila cuaca panas macam sekarang ni. dah memang gerenti cepat aje habisnya. Resepi ni adalah hasil dari misi menyelongkar lemari seorang geng masak masak yang CT kagumi akan resipi yang dikongsikan diblog beliau. Kalau masuk je blog beliau, memang lambatlah nak ketempat lain sebab sibuk menyelongkar buku resepinya hehehe. Banyak juga resipi yang telah CT cuba, baik dari kek, lauk pauk sehinggalah ke dessert juga. Kalau nak mencari idea tu memang tak rugi singgah ke blog beliau. Yang CT maksudkan ialah Kak Ida 1001 resepi. Resepi hari ni, Ice Cream Yam Pudding ni CT cuba resepi dari blog beliau lah ni.

Resipi Ice Cream Yam Pudding ni memang lain sedikit dari mana-mana puding yang pernah CT buat sebelum-sebelum ni. Ini adalah yang pertama kali CT buat puding yang dimakan bersama ais krim. Banyak syok makan dengan ais krim. Lebih-lebih lagi kalau digandingkan dengan ais krim kegemaran kita. Ditambah lagi dengan keadaan cuaca yang panas macam ni sekarang ni kan. Anak-anak CT pun suap kemulut tu dok laju ajeee... ais krim nya cair pun ikut lajuuu juga hehehe. Kalau diperhatikan dari gambar tu, ais krim tu dok mencair cepat betul, maklumlah masa amik gambar ni cuaca diluar memang panas. Jadi kena cepat-cepatlah klik-klik tu. Lagi lambat, lagi cepat cairnya macam larva gunung berapi je turun cairnya tu hahahaha. Tulah lain kali kalau nak buat photoshoot untuk menu macam ni, kena shoot kat dalam dan bukak air-cond kuat-kuat sikit supaya taklah mencair cepat sangat. Tapi kalau nak shoot dalam rumah, kenalah cari spot yang sesuai dengan cahaya yang cukup ya.

Puding ni CT tambahkan dengan buah-buahan campuran dan buah peach didalamnya. Ada sedikit berbaki buah peach dalam peti sejuk, jadi sebelum rosak baik CT campurkan dalam puding tu. Untuk bahan ais krim nya pula, terpulanglah pada selera masing-masing ye. Oleh kerana puding ni Puding Yam, seeloknya gunalah ais krim berperisa Yam. Tapi kalau nak letak ais krim perisa apapun tak kisahlah. Janji sedap kat tekak kita dan anak-anak kita. Tapi kalau guna perisa lain, kenalah ubah nama puding tu ikut perisa ais krim yang kita guna hehe.

Resipi asal puding ni menggunakan agar-agar bertali tapi CT gantikan dengan agar-agar serbuk. Selain tu disarankan untuk letak gula jika perlu. CT cuma letak 1/2 cawan aje, dan lupa pulak nak merasa masa tu sebab CT ingatkan dah cukup manisnya sebab ada ais krim dalam tu. Tapi bila dah siap dan makan, rasa tawar sedikit puding ni. Maknanya kalau nak buat lagi lain kali, kena rasa kemanisannya dulu dan letak gula secukupnya. Tapi nasib baiklah ada penyelamatnya sebab CT hidangkan puding ni bersama dengan ais krim, jadi sedap juga rasanya.

Buat Kak Ida terima kasih banyak-banyak diatas perkongsian resipi yang sedap ini, izinkan CT panjangkan resepi ni dalam senarai Dapur CT untuk rujukan teman-teman dan CT juga. Kalau ada yang berminat untuk mencuba, silakan rujuk terus pada resipi dibawah ya. Dan kalau nak lihat resipi asal, boleh singgah ke blog Kak Ida juga. Salam manis dari CT, sampai jumpa lagi. Daaa....

Ice Cream Yam Pudding
Resipi : kak Ida 1001 resepi
Di Olah : Che CT

Bahan-bahan :
1 pek agar-agar serbuk plain - jenama NONA
800 ml / 1 liter air
800 ml ais krim - perisa Yam (boleh juga diganti perisa lain)
1 cawan gula pasir
1/2 cawan buah-buahan campuran (jika perlu)

Cara-cara :

1. Basahkan acuan pilihan dahulu kemudian ketepikan. Supaya mudah untuk dikeluarkan nanti.

2. Masukan air, gula pasir dan agar-agar dalam periuk dan masak hingga mendidih dengan api sederhana dan kacau perlahan-lahan.

3. Angkat dari api dan tuangkan ais krim kedalam agar-agar dan kacau pelahan hingga ais krim mencair sepenuhnya.

4. Letak buah-buahan campuran sama banyak kedalam acuan dan tuangkan agar-agar perlahan-lahan.

5. Biarkan hingga hilang wap panas dan sejukkan dalam peti sejuk sepenuhnya. Selamat mencuba.