Asam Pedas Ayam Aroma

Assalamualaikum.. Salam sejahtera dan salam penuh keceriaan buat semua teman-teman dan pengunjung setia Dapur CT. Apa khabar teman-teman semua? CT harap dan CT doakan semoga teman-teman semua di dalam keadaan yang  terbaik pada setiap masa dan sentiasa berbahagia disamping keluarga tercinta. Maklumlah, sekarang ni keadaan cuaca tak menentu. Sekejap-sekejap panas tapi kemudian tu hujan berserta ribut petir lagi. Sesetengah tempat tu sampai banjir pula. Jadi, hendaklah kita semua menjaga diri dan kesihatan sebaik-baiknya ye.

Dalam diam, kita sudah menghampiri penghujung bukan Oktober, cuma tinggal berbaki dua bulan saja lagi untuk kita menghampiri tabir tahun 2013. Terasa sekejap aje masa yang berlalu. Bulan Oktober pula adalah bulan yang penting dalam diari CT sebab terdapat 2 tarikh yang penting dalam bulan Oktober ini. Yang pertamanya adalah 19 haribulan yang sudah pun berlalu 2 hari yang lepas. 19 haribulan Oktober adalah hari ulangtahun kelahiran suami CT, tapi tahun ni CT tak buat kek, cuma beli aje dari Secret Recipe hehehe. Satu tarikh lagi adalah 26 haribulan yang bakal menjelang hujung minggu ini. 26 haribulan ni adalah hari ulangtahun perkahwinan CT yang ke 22 tahun. Setinggi-tinggi kesyukuran CT panjatkan kepada ilahi untuk anugerah kebahagiaan rumahtangga yang CT kecapi sepanjang 22 tahun ini bersama suami dan keluarga yang tercinta. Syukur alhamdulillah.

Berbalik kepada perkongsian resepi CT untuk hari ini yang CT namakan Asam Pedas Ayam Aroma, nampak merah menyala mata memandang resepi CT ni kan. Kalau terasa nak cilikan sesiapa, bolehlah masak resepi ni dan beri pada sipolan yang berkenaan tu ye hehehe. Sebenarnya, resepi ni nampak aje merah menyala tapi taklah sampai ke tahap untuk mencili mulut hehe. Pada penggemar asam pedas, pasti tak cukup syarat kalau kuahnya tidak merah menyala betul tak. Dan jika dilihat pada bahannya pula, banyak bahan rempahan yang membuatkan kuahnya harum beraroma menusuk selera. Pada penggemar asam pedas, bolehlah mencuba resepi CT ni nanti ye. CT jamin pasti akan menambat selera.

Okeylah, nampaknya CT terpaksa berhenti sampai di sini dulu. Jika ada kelapangan, CT akan cuba update satu lagi resepi sebelum hujung minggu berakhir. Tapi kalau tak berkesempatan, minggu berikutnya pula baru CT muncul lagi nanti. Sementara itu, CT mohon berundur diri dulu ye. Dan sampai kita berjumpa lagi nanti, salam sayang dari CT dan ceria-ceriakan diri selalu ye... Daaaaa..

Asam Pedas Ayam Aroma

Bahan-bahan :
1 ekor ayam - potong 12
1/2 cawan lada kisar
2 batang bunga kantan - dibelah dua
1 ikat daun kesum
4 biji tomato - dibelah dua
Air secukupnya
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Bahan kisar halus :
4 biji cili merah
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup
1 inci belacan  - dibakar sekejap
1 sudu kecil rata ketumbar biji - disangai sekejap
1/2 sudu kecil rata jintan halus - disangai sekejap
1 sudu kecil lada hitam biji
1 batang serai  - dihiris
2 helai daun limau purut - disiat buang uratnya


Cara-cara :

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar hingga naik bau.

2. Masukkan cili kisar dan goreng lagi hingga pecah minyak.

3. Bila dah pecah minyak masukkan air dan kacau sebentar kemudian masukkan ayam,  biarkan hingga mendidih dan ayam masak.

4. Bila dah mendidih masukkan bunga kantan, daun kesum, asam gelugor, garam dan sedikit gula kacau rata dan masak dalam 2 minit.

5. Kemudian masukkan tomato, kacau rata perasakan dan bolehlah diangkat. Sedia untuk dihidang bersama nasi putih.

Kek Lapis Kukus Cream Cheese

Assalamualaikum... Salam ceria dan salam penuh kerinduan buat semua teman-teman tersayang dan pengunjung setia Dapur CT. Alhamdulillah, bertemu kita kembali setelah CT tidak bersiaran mengupdate blog selama seminggu. Asyik tenggelam timbul aje CT ni ye. Okeylah kan daripada CT tak timbul-timbul langsung, seminggu sekali pun jadilah ye hehehe. Sebenarnya minggu ni, minggu terakhir untuk projek yang CT usahakan tu siap. Jadi bermula minggu depan, merdekalah CT sekejap. Lama atau sekejapnya CT dapat berehat bergantung samada kerja untuk projek yang baru tu bermula segera atau dilewatkan sedikit. Tapi walau apapun, CT tetap akan cuba meluangkan masa bersama teman-teman di Dapur CT ini ye. 

Okeylah, kita bercerita tentang resepi pula ye. Resipi yang CT kongsikan pada hari ini memang sudah agak lama juga CT ingin mencubanya. Tapi baru sekarang CT dapat menunaikannya setelah kerajinan tu datang semula bila anak dara CT tu dah kembali semula ke kampus. Masa anak dara CT bercuti 6 bulan hari tu, kerja-kerja memasak dia yang kongker. CT hanya tunjuk-tunjuk dan tegur dari jauh aje hehehe. Ye lah, waktu bercuti lama macam tu lah kalau nak ambil peluang belajar memasak. Bila dah pandai, diri sendiri juga yang senangkan. Alhamdulillah sekarang anak dara CT tu dah boleh buat semuanya tanpa perlu bergantung tunjuk ajar dari mama dia lagi. 

Berbalik pada menu Kek Lapis Kukus Cream Cheese ni, ini salah satu kek yang rasanya super kebaboom. Serius CT cakap memang sedap kek ni dan setahu CT memang dah ramai juga yang telah mencubanya. Hanya CT aje yang ketinggalan hehehe. Untuk resepi yang CT kongsikan di sini, CT ambil resipinya dari blog Yatie. Terima kasih Yatie, suami dan anak-anak CT suka sangat-sangat dan memuji akan kesedapan kek ni. Insya Allah pasti akan diulang buat dilain kali nanti. Tambahan pula, anak dara CT dikampus tu pun dah mula menempah untuk di bawa balik ke kampusnya bila balik bercuti hujung minggu nanti hehehe.

Okeylah, CT berhenti dan minta undur diri sampai di sini dulu ye. Insya Allah jika diizinkan pasti akan ada entri seterusnya nanti ye. Sesibuk manapun CT nanti, CT akan cuba berkongsi masa dan resepi untuk teman-teman di sini ye. CT doakan semoga kita semua dipermudahkan dalam segala urusan pekerjaan kita, Amiinnnn. Sampai kita berjumpa lagi nanti, salam sayang dari CT... daaaa

Kek Lapis Kukus Cream Cheese

Bahan A:
250 gram cream cheese
60 gram gula halus
1 biji telur
1 sudu besar air
1 sudu besar tepung gandum

Cara penyediaan :
1. Pukul cream cheese bersama dngn gula hingga sebati.
2. Masukkan telur diikuti dengan air dan tepung gandum. Pukul lagi dan gaul sebati.
3. Biarkan sebentar.

Bahan B (KEK):
2 biji telur
1 cawan gula halus
1 sudu kecil esen vanilla
sedikit garam
1/2 cawan air panas didih
1/2 cawan susu segar / cair
1/2 cawan minyak jagung / masak
1 cawan tepung gandum *
3 sudu besar sebuk koko *
1 sudu kecil baking soda *
1/2 sudu kecil baking powder *
Nota: bahan bertanda* perlu diayak dulu

Cara penyediaan :

1. Pukul telur didalam bekas lain bersama gula sehingga kembang. Setelah kembang masukkan esen vanilla dan garam.

2. Masukkan air panas, susu dan minyak.

3. Setelah itu masukkan tepung gandum, baking soda, baking powder dan serbuk koko yang telah diayak dan gaul sebati.

4. Biarkan sebentar dan bahagi adunan pada 2 bahagian sama rata. 

CARA-CARA MEMBUATNYA :

1. Panaskan kukusan dan balut tutup kukusan dengan kain bersih. Gunakan api sederhana.

2. Sapukan sedikit minyak / mentega di sekeliling loyang berukuran 8x8x3 inci dan alas dengan kertas minyak.

3. Tuang adunan coklat, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 15-20 minit.

4. Buka aluminium foil dan tuang adunan cream cheese diatasnya ratakan, tutup semula guna aluminium foil dan kukus selama 15 minit.

5. Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya, tutup lagi guna aluminium foil dan kukus lagi selama 20 minit atau hingga masak.

6. Setelah kek betul-betul sejuk, boleh dipotong dan hidangkan.