Kari Daging Sempoi

Salam buat semua... Menu hari ni kari daging sempoi hehehe. Walau pun aku ni tak suka makan kari, tapi kenalah masak juga lauk ni utk anak2 dan juga daling kat rumah. Dulu2 makan gak kari, tapi entah kenapa sekarang dah tak bole nak terima kat tekaklah. Maleh nak citer panjang2 kita redahhh jerrr... alamak terlebih sudah :-D

Kari Daging
Resepi Original CT

Bahan-bahan:
600 gm daging lembut (dipotong kuib, bersihkan dan tos)
1 biji bawang besar (dihiris)
1 inci halia*
2 ulas bawang putih*
3 ulas bawang merah*
Rempah tumis
2 tangkai daun kari
4 sudu besar rempah kari daging
1 sudu besar cili serbuk
1 asam keping
1 cawan santan pekat
2 cawan air
2 biji kentang (dipotong dadu)
2 biji tomato (dibelah 4)
1 batang lobak merah (dipotong panjang)
Garam dan gula secukupnya
(bahan bertanda * - ditumbuk halus)

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dalam periuk. Gunakan api yg kecil, tumiskan bahan tumbuk bersama daun kari, rempah tumis dan bawang hiris hingga wangi.

2. Kemudian masukkan rempah kari dan juga cili serbuk dan sedikit air. Kacau rata sehingga rempah pecah minyak.

3. Masukkan daging dan gaul sebentar, kemudian tambahkan lagi air dan kacau rata.

4. Kemudian masukkan kentang, lobak merah dan asam keping. Kacau lagi hingga rata dan tutup tudung periuk.

5. Bila daging, kentang dan lobak merah sudah empuk, masukkan santan pekat, garam dan gula. 6. Setelah mendidih perasakan dan tutup api. Bolehlah dihidangkan.

Butter Orange Cake

Salam semua.... Rasanya macam dah lama aku tak buat kek kan. Jadi hari ni nak lah tayang kek kat dapur CT ni. Tapi kek pun biasa2 jer ni. Buat petang tadi... Butter Orange Cake. Kebetulan buah oren a.k.a limau dalam peti ais tu banyak. Daripada habis semua termasuk dalam mulut bulat-bulat, baik buat kek pun sodap gak hehehehe. Mari.. mari.. kita layan resepi ya :-D

Butter Orange Cake
Resepi dari K.Jun MyResepi.com

Bahan-bahan:
250 gm butter- dilembutkan
2 sudu besar parutan kulit oren
330 gm gula castor- (CT guna 200 gm jer utk kurangkan manis)
4 biji telur
225 gm tepung naik sendiri
75 gm tepung
180 ml orange juice

Cara-cara:
1. Pukul butter, gula dan parutan kulit oren hingga kembang.
2. Masukkan telur dan pukul lagi.
3. Masukkan tepung diselang-selikan dengan orange juice, pukul rata.

4. Isikan dalam loyang yang telah dialas kertas dan di gris. Bakar 1 jam 10 minit (CT bakar 180C selama 1 jam jer).

Fruit Tartlet

Jom singgah ke Dapur CT, mari... mari... masih banyak dan masih panas lagi hehehe. Tersangat lah sukanya my laling dan anak2 makan fruit tart ni. Dah lama gak nak membuatnya, tapi disebabkan aku yang kemalasan tu yang tertangguh2 jerrrr. Banyak gak yang dapat tapi simpan separuh dalam bekas. Mana lah tau bila anak2 nak makan tinggal nak letak filing jer kan. Projek petang tadi... disebabkan tak kemana2 terjadi lah resepi fruit tart ni. Jom kita layan tekak untuk hari ini... layannnn

FRUIT TARTLET
Kredit utk Chef Alex Goh & RinnChan
Resepi dari Kak Zai


Bahan-bahan utk Kulit Tat:
(A) 200g mentega
100g gula ising
1/4 sudu kecil esen vanila

(B) 1 biji telur

(C) 420g tepung
1 sudu besar susu tepung

Cara membuat Kulit Tat:

1. Putar (A) hingga lembut. Masukkan (B) dan terus memutar hingga gebu.

2. Masukkan (C) dan gaul hingga doh yang lembut dan licin terbentuk.

3. Ambil sedikit doh dan tekankan ke dalam acuan tat. Potong lebihan di tepi-tepi acuan dengan pisau.

4. Cucukkan dasar tat dengan garfu. Bakar selama 12 minit atau hingga perang keemasan. Keluarkan dari acuan dan biarkan sejuk. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Bahan-bahan utk inti Custard:
2 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung kastad* atau tepung jagung
8 sudu besar gula
2 cawan (500ml) susu segar
2 biji telur
2 sudu besar mentega
*(CT guna tepung kastard)

Cara membuat inti Custard:

1. Campurkan tepung gandum, tepung castard/tepung jagung dan gula ke dalam periuk. Campurkan 2 sudu besar susu dan kacau rata.

2. Masukkan telur dan kacau rata.
3. Tuangkan lebihan susu ke dalam bancuhan.

4. Masak di atas api perlahan dan kacau selalu agar bancuhan tidak berketul.

5. Bila bancuhan menjadi pekat dan bersinar, padamkan api dan biarkan sejuk.

Kaedah penyediaan Fruit Tartlet:

Masukkan inti custard dalam piping bag, picit kedalam kulit tat dan hiaskan dengan buah-buahan kegemaran.