Sotong Masak hitam

Salam untuk semua... maaf ya rasanya lama dah tak update kat Dapur CT ni. Mood nak mulakan mengupdate ni dah macam siput, malas sangat2. Walau pun selalu masak, tapi nak masukkan entri tu yang tak der mood hehehe. Rasanya hari ni mood nak update tu datang sebab K.Ummi dah tolong tiup kan angin rajin kot hahaha. Menu hari ni aku masak lauk yang simple dan senang nak sediakan, sotong masak hitam. Tapi kalau ada yang tak suka hitam buang jer lah ya. Sebenarnya lauk ni kalau kita masak kasi pedas sikit barulah terasa kicknya. Tapi bagi yang tak suka pedas2 tu kurangkan lah cili api ya :-)

Sotong Masak Hitam
Resepi original CT

Bahan-bahan:
1 Kg sotong yang sederhana besar
Sedikit garam
Sedikit kunyit serbuk
1 biji bawang besar - dihiris
2 biji lada hijau - dihiris serong
15 batang kacang boncis - dipotong2

Bahan ditumbuk halus:
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
10 biji cili padi kg
2 cm halia


Cara-cara:

1. Sotong dibersihkan dan jangan dibuang dakwat hitamnya. Gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Toskan sebentar.

2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan2 tumbuk dan bahan2 hiris hingga naik bau. Masukkan sedikit air jika perlu (bagi yang tak nak berkuah tak perlu masukkan air sebab sotong secara semulajadinya bila dimasak akan mengeluarkan air).

3. Kemudian masukkan sotong dan dakwatnya sekali. Masak atas api sederhana selama 20 minit. Kemudian masukkan kacang buncis, dan gaul sekejap. Perasakan, dan tambahkan sedikit lagi garam jika kurang masin. Gaul rata dan tutup api dan bolehlah dihidang.