Muffin Pisang

Assalamualaikum... salam sayang buat semua pengunjung dapur CT. Semoga kita semua sihat sejahtera dan dapat terus merempit di dapur untuk keluarga yang tersayang hehe. Untuk pagi ni, CT nak kongsikan resepi muffin pisang. CT suka sangat kek atau muffin yang menggunakan pisang sebagai bahan asasnya. Teringat dulu-dulu masa CT masih duduk kat Johor Bahru, CT suka sangat bila sedara sebelah my Laling datang dari KL sebab dorang akan bawak kek pisang sebagai buah tangan. Semenjak dari situlah CT terus suka dengan kek pisang. Sekarang ni bila dah pandai membaking dapatlah CT buat sendiri dan tak payah nak membeli yang dijual di luar tu. Hasil buatan sendiri lebih sedap, lebih terjamin kebersihannya dan lebih puashati betul tak hehe.

Berbalik kepada resepi pagi ni, CT nak ucapkan terima kasih pada Ros yang sudi berkongsi resipi muffin pisang ni. Mas Duniaku dan Izah IML juga dah buat resipi muffin pisang dari Ros juga. Seandainya ada yang terkurang atau terlebih tu harap maaflah ya. Resipi ni CT copy paste dari Blog Ros Jintanmanis, izinkan K.CT panjangkan lagi dalam Dapur CT ya Ros. Kepada yang gemarkan kek atau muffin berasaskan pisang bolehlah mencuba ya. Daaa....

Muffin Pisang
Sumber: Ros Jintanmanis
Di olah : Che CT

Bahan-bahan :
2 cawan tepung gandum
1 1/3 cawan gula
2 biji pisang yang ranum
1/2 cawan minyak masak
2 biji telur (CT guna telur gred A)
1/3 cawan susu segar
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 1/2 sudu kecil baking powder
beberapa titik esen pisang
kepingan badam untuk hiasan

Cara-cara :

1. Hancurkan pisang dengan menggunakan gelas dan letakkan 1/2 sudu kecil garam.

2. Ayak tepung gandum bersama baking powder dan soda bikarbonat, kemudian pukul telur hingga berbuih (agak2 dalam 1 minit) baru masukkan gula, pukul lagi hingga kembang.

3. Selepas itu, masukkan pisang dan kacau sebati, kemudian masukkan minyak, dan tepung sedikit demi sedikit, titik kan beberapa esen vanila, akhir sekali masukkan susu segar, masa ni jangan guna mixer ye, guna spatula atau senduk kayu je.

4. Cedokkan adunan tadi didalam papercup muffin ( isikan 3/4 papercup) dan letakkan coklat di tengahnya, bakar pada suhu 170darjah selama 18 ke 20 minit, sejukkan atas redai dan tabur sedikit dengan sugar powder. Sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

Nota : CT panaskan oven 200'C selama 15 minit. Bila dah masukkan adunan turunkan suhu 180'C dan CT bakar selama 30 minit (ikut ragam oven masing2 lah ya).

Pink Velvet Cake

Assalamualaikum... Salam penuh kecerian dan selamat pagi Isnin buat semua. Pagi ni kena up kan sikit mood ceria ye, maklumlah pagi isnin kan. Dah tu awal pagi ni CT bangun badan lemah semacam jer dan macam letihhh sangat. Agak2 kalau bancuh madu + telur untuk diminum, badan ni bertenaga sikit kot... hehehe. Tapi CT tak pernah lagi buat macam tu apalah rasanya kan, saje jer berseloroh. Selalunya kalau letih sangat badan ni, lepas anak2 ke sekolah dan Hubby dah ketempat kerja, CT akan lelapkan mata kejap dalam 1 1/2 jam, lepas tu bila bangun semula barulah rasa segar balik. Biasalah kita ni suri2 rumah tangga, bangun seawal 5.30 pagi dah mula buat kerja dan sampai malam pukul 11 malam baru masuk tidur balik. Memanglah letih, berapa jam jer badan ni dapat rehat. Tu yang bila hari cuti tu kadang-kadang, lepas solat subuh tu, haa... apalagi balas dendamlah bangun sampai matahari naik tinggi sikit... hehehe.

Cerita dah terpesong jauh dah ni, nak cerita pasal menu pagi ni ke matahari pulak sampainya kan. Sebenarnya, resepi hari ni pun ada kena mengena dengan matahari jugak. Semalam masa nak ambik gambar pink velvet cake ni, cahaya matahari dah malap sebab dah nak masuk maghrib dah. So gambar yang awal2 tu dapatlah sket cahaya matahari tapi lepas tu terpaksalah guna teknik cahaya buatan sebab dah gelap. Tapi bagus juga sebab dapat ubah selera tangkap gambar dengan suasana yang lain sket hehe.

Ini kali yang ketiga CT buat kek ni. Tapi yang dua sebelum ni adalah Red Velvet Cake. Yang kali ini CT buat Pink Velvet Cake sebab CT pun suka warna pink hehe. Okeylah, kita terus pada resepi ni yang CT ambil dari blog Hana yang dah selamat melahirkan cahaya mata yang baru pada hari Khamis yang lepas. Semoga kelahiran puteri yang baru akan menambahkan lagi sinar kebahagiaan dalam keluarga Hana. Aminnnn.

Pink Velvet Cake
Suber : Joy of Baking
Terjemahan : hanamemories.blogspot.com
Di olah : Che CT

Bahan Kek:
250 gm tepung kek *
1/2 sudu kecil garam * (bahan * ayak)
113 gm @ 1/2 cawan butter
160 gm gula kastor
2 biji telur gred A
1 sudu kecil esen vanila
240 ml @ 1 cawan buttermilk
Pewarna Merah
1 sudu kecil cuka
1 sudu kecil soda bikarbonat

Cream Cheese Frosting:
250 gm cream cheese
115 gm @ 1 cawan gula kastor
100 gm butter
2 sudu besar susu segar untuk frosting yang agak lembut

Cara-cara:

1. Cara penyediaan buttermilk - Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10-15 minit sehingga susu jadi agak pekat. Boleh gantikan cuka dengan jus lemon atau cream of tartar dengan sukatan yang sama.

2. Panaskan oven suhu 170 darjah celcius. Sapu loyang dengan butter.

3. Dalam mangkuk, satukan gula dan juga butter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1 - 2 minit.

4. Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.

5. Dalam cawan buttermilk satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati hingga pewarna tidak berketul2.

6. Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali. (tepung, buttermilk, tepung, buttermilk, tepung).

7. Dalam mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan kaup balikkan hingga sebati.

8. Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak.

9. Sejukkan di atas redai kemudian belah 3 atau 4 bahagian.

10. Sementera menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Satukan creamcheese dan butter dan putar sehingga lembut. Masukkan pula gula dan juga esen dan terus memukul hingga lembut lagi. Sapukan setiap lapisan kek dan hias ikut suka.

11. Sejukkan di dalam peti ais dahulu untuk kenikmatan yang berganda. Potong dan hidangkan.

Sticky Caramel Chicken Wings

Assalamualaikum... Salam ceria dan selamat pagi Jumaat buat teman2 Che CT. Alhamdulillah, sampai juga kita ke penghujung minggu. Untuk orang yang bekerja pasti tertunggu-tunggu hujung minggu macam ni kan. Sebab esok dah cuti jadi dapatlah melepaskan lelah dengan bermalas-malasan untuk dua hari cuti berikutnya. CT pulak, kalau hujung minggu macam ni kira dapatlah rehat juga sikit sebab anak-anak tak bersekolah dan suami pun tak bekerja jadi taklah terkejar-kejar dengan masa sangat. Dan hari cuti hujung minggu dapatlah bercuti dari memasak juga. Rehatkan dapur dan keluar pergi jalan-jalan cari makan ajelah senang... hehehe. Sebenarnya CT ingat nak publish mengenai 'kecurian' gambar masakan pagi ni. Tapi tak apalah... kita cakap macamana pun perkara macam itu pasti tetap akan berlaku juga. Peringatan bagi orang2 yang suka 'mengambil tanpa kebenaran' atau lebih tepatnya 'mencuri' gambar masakan dan publish di blog sendiri seolah-olah gambar tu dia yang punya, semoga si pencuri tu akan sedar perlakuannya yang salah tu. My laling CM pun dah hantar email bagi warning pun semalam. Lepas ni kepada mereka2 tu semoga faham2 sendirilah ya.

Okeylah, CT tak nak cerita pasal tu lagi. Jadi sebelum menutup bicara, CT nak share resepi untuk penutup minggu ini iaitu Sticky Caramel Chicken Wings yang CT cuba dari Mutiarazura dari MyResepi. Masuk ni dah dua kali CT mencubanya. Memang sedap tambah2 lagi bila dimakan bersama nasi hangat bersama lauk yang sesuai dengannya. Pasti anak2 juga mengemarinya, kalau nak diratah2 begitu pun boleh juga terpulang pada kitalah kan. Terima kasih pada tuan punya resipi mintak halal ya untuk segalanya. Untuk yang berminat nak mencuba juga silakan ya. Sampai jumpa lagi di minggu hadapan, Insya'Allah. Daaa...

Sticky Caramel Chicken Wings
Resipi : Mutiarazura MyR
Di olah : Che CT

Bahan-bahan:
12 keping kepak ayam
2 sudu besar minyak masak
3 ulas bawang putih - diketuk dengan kulitnya sekali (tak perlu kupas)
1 sudu besar halia dicincang
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar kicap
1 sudu besar sos cili
1/4 cawan (60ml) madu
1/2 sudu besar serbuk lada hitam - tumbuk kasar

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang putih, halia dan kepak ayam, kacau dan goreng selama 5 minit.

2. Masukkan semua sos dan madu, kacau sekejap, kemudian tutup kuali. Kacau sekali-sekala selama 15 minit atau sehingga semua kepak masak dan keperangan (bersalut dengan sos).

Nota: Bila dah masuk madu, sos akan berbuih. Jangan takut bila tengok sos seperti hangit dipenghujung tu. Bila sos dah agak kering dan bersalut pada kepak ia akan jadi sedikit melekit dan berkilat macam barbecue chicken. Sedap sangat!