Kuih Seri Muka

Assalamulaikum...!! Harap kawan2 semua sihat hendaknya. Puan CT pun dah sihat, lutut yang sakit pun dah baik sedikit. Terima kasih pada kawan2 yang mendoakan kesejahteraan CT juga. Rasa lama sangat tak letak resepi kat Dapur CT. Haa.... kali ni resepi macam biasa jer, main ulang tayang. Malas dah rasanya nak update resepi yang dah pernah buat. Tapi memandangkan kuih lapis pisang tu macam dah nak basi CT letak gak lah resepi kuih seri muka ni... heheheh. Resepi kali ni amik dari dapur mamasya, resepi asal dari Chef Hanieliza, terima kasih ya mamasya. Sedap banget, anak CT yang bungsu memang suka kuih ni. Haqim panggil kuih nasi, yalah ada nasi kat bawah tu... hehehe. Minta izin CnP untuk dikongsi resepinya di dapur CT ya.

Kuih Seri Muka
Resepi dari Mamasya FP

Bahan lapisan Bawah:
2 cawan pulut

2 1/2 cawan santan cair (1/2 peket santan debu dikacau menjadi 2 1/2 cawan) + sikit garam

Cara-cara:
1. Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dimasak.
2. Kukuskan sehingga masak.
3. Lapikkan pelastik /sapu minyak dalam loyang bulat atau 4 segi berukuran 8 inic.
4. Tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.
5. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Bahan lapisan Atas:
2 cawan santan pekat (1 tin coconut milk)
1/2 cawan gula
3 sudu besar tepung gandum
3 sudu besar tepung kastad perasa pandan
1 biji telur
1 sudu teh garam

* (resepi asal guna jus pandan tukar guna kastad yg dah ada perasa pandan dan warna hijau)

Cara-cara:
1. Masukkan semua bahan dalam mngkuk dan kacau rata. Tapiskan.
2. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut tadi.

3. Kukuskan lebih kurang 30 minit. (CT tutup loyang dengan alumnium foil agar atas kuih cantik)

4. Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau pelastik.

NOTA: untuk memasak pulut untuk serimuka ni.. masukkan pulut dalam loyang bersama santan dan garam.. pastu letakkan loyang tersebut dalam periuk kukusan dan tutup. kukuskan sehingga 30 minit. Keluarkan dan kacau rata.. pastu tekan pulut dalam loyang yg mahu digunakan untuk kueh serimuka supaya mampat dan kemas.. then baru masukkan lapisan atas.