Biskut Chip Coklat Telur Rebus

Assalamualaikum... Salam manisss dan salam sayang buat pengunjung yang setia berkunjung ke Dapur CT. Alhamdulillah bertemu kita kembali di hari Rabu ini. Apa khabar teman-teman semua hari ini. CT harap semoga kita semua sihat sejahtera sentiasa hendaknya ye. Amalkan gaya hidup sihat dan jaga pemakanan, InsyaAllah kita akan mendapat kesihatan yang terbaik.

Untuk resepi hari ini, CT ingin kongsikan resepi biskut bernama Boiled Egg Chocolate Chip Cookies. Atau dalam bahasa melayunya Biskut Chip Coklat Telur Rebus hehehe. Pada kebiasaannya, bila buat biskut kita menggunakan telur juga, tapi telur mentah bukan yang dimasak. Resepi CT ni pulak, CT membuatnya menggunakan telur rebus. Sebenarnya hasilnya sama aje. Cuma kaedahnya aje yang berbeza. Kalau telur mentah tu, akan dibancuh dalam adunan dan lepas tu dibakar. Kaedah ini pulak, telurnya dimasak dulu kemudian baru dicampur dalam aduanan, jadi hasil akhirnya jadi lebih kurang sama juga betul tak.

Adunan ni bila dah siap dibakar akan jadi sedikit lembut, sebab masih panas. Jadi kalau nak merasa tu, kena tunggu sampai sejuk sedikit ya. Jangan buat kesilapan macam Che CT ni, masa biskut tu tengah panas dah nak merasa. Tu yang rasa macam melepur bibir sekejap. Nasib baik bibir yang mungil ni tak jadi macam bibir Angelina Jolie hehehe. Kalau tidak, Auwwww! seksi mak sekejap. kalau tak seksi pun seksa pulak orang menengoknya nanti hehehe.

CT sarankan kalau nak buat biskut ni bila dah dibulat-bulatkan tu tekan biar jadi leper sedikit. Jadi masa nak membakar tidaklah lama sangat. Masa CT membakar adunan pertama tu ambil masa 25 minit juga baru nampak perang keemasan. Jadi untuk bakar kali kedua, CT tekan leper adunan tu dan sedang elok masa membakarnya 15 minit ngam-ngam.

Untuk teman-teman diluar sana yang ingin mencuba resepi biskut ni untuk santapan anak-anak atau buat kudapan didepan TV sambil menonton MasterChef Malaysia musim ke 2, haa.. memang sesuai sangatlah. Selamat mencuba ya. Sampai jumpa lagi, salam manisss dari CT. Daaa....

Biskut Chip Coklat Telur Rebus
Sumber: The girl who ate anything
Resipi Olahan : Che CT

Bahan-bahan :
1 biji telur rebus - dilenyek halus
200 gm tepung gandum
125 gm mentega - dipotong dadu kecil
1 sudu kecil baking powder
50 gm gula kaster
50 gm gula perang
1 sudu teh esen vanila
150 gm coklat chip

Cara-cara :

1. Panaskan oven kepada 180'C
2. Campurkan semua bahan diatas dalam satu mangkuk dan uli dengan tangan atau lebih mudah dengan menggunakan food prosesor dan putar sehingga campuran sebati.
3. Tambahkan coklat chip dan gaul rata dengan tangan atau menggunakan senduk kayu.
4. Ambil sedikit adunan anggaran 22 gm atau buat sebesar bola golf dan letakkan pada kertas baking. Jarakkan setiap satu dan tekan sedikit doh dengan tangan atau garfu.
5. Bakar selama 15 - 20 minit keluarkan dari oven. Sejukkan atas kertas baking 3 minit dan pindahkan biskut atas rak dawai untuk sejuk sepenuhnya.

 

Chocolate Button And Peanut Butter Cake

Assalamualaikum... Salam pagi Isnin dan salam manis buat pengunjung setia Dapur CT. Alhamdulillah, bertemu kembali untuk hari pertama di minggu pertama bulan Oktober 2012.  Bulan Oktober ni ada 2 hari ISTIMEWA buat CT dan suami tersayang. Tapi tak payahlah CT beritahu awal-awal, kena tunggu bila tiba harinya nanti baru CT beritahu hehehe.

Hari ini CT ingin kongsikan resepi hasil ubah suai CT semalam. Seperti biasa, CT selalu bereksplorasi dengan resepi baking yang CT tertarik untuk mencubanya. Sesekali mencuba benda baru memang menyeronokkan. Apa lagi bila masakan atau menu baru yang kita cuba dan buat tu menjadi dengan eloknya. Tapi kalau kita mencuba kali pertama dan tak menjadi, janganlah jadikan alasan untuk tidak mencuba lagi sebab biasalah bukan semua resipi baru tu kita cuba pertama kali akan jadi dengan baik. Ada juga yang tak jadi seperti yang kita harapkan, jadi kenalah berusaha lagi dan jangan cepat putus asa.

Resepi yang CT maksudkan adalah resipi ini yang CT adaptasikan dari Sonia, blog Nasi Lemak Lover. Resipi asalnya adalah Marble Chocolate Cupcake. Untuk yang CT buat ni, CT namakannya Chocolate Button And Peanut Butter Cake. Sebabnya CT dah paipkan coklat dan peanut butter ditengah-tengah kek tu. CT juga tidak menggunakan serbuk koko seperti resepi asal dan jumlah tepung dan gula juga telah CT ubah suai kandungannya. Untuk tepungnya, CT gunakan tepung naik sendiri. Jika tidak mempunyai tepung naik sendiri, boleh juga digantikan dengan tepung gandum bersama baking powder.

Oleh kerana kek yang CT buat ni CT tak marblekan seperti Sonia, CT tambahkan sedikit pewarna oren dalam adunannya untuk memberikan sedikit seri. Tentang rupa penampilan ni boleh buat ikut citarasa dan kreativiti masing-masing. Kalau nak buat ikut bulat-bulat resipi asal boleh, nak buat cara masing-masing pun boleh. Janji kita pandai sesuaikan rasanya mengikut selera insan-insan dirumah masing-masing ya. Untuk acuannya pula, CT gunakan acuan silicon jadi mudah untuk dikeluarkan bila dah sejuk.

Adunan resepi dibawah ni, CT dapat dalam 12 biji kek, bergantung pada kecik dan besarnya acuan yang kita guna. Jadi jika ada yang ingin mencuba, bolehlah rujuk resipi dibawah tu ye. Jika ada yang teringin nak buat cara Sonia boleh lihat di SINI. Terima kasih pada penyumbang resipi asal. Semoga resipi yang dikongsikan ini memberikan manfaat untuk kita semua. Sampai jumpa lagi, salam manisss dari CT. Daaa.....

Chocolate Button And Peanut Butter Cake
Resipi Olahan : Che CT

Bahan-bahan :
150g mentega - lembut
130 gm gula kaster
3 biji telur B
210 gm tepung naik sendiri
5 sudu besar susu segar
1 sudu kecil esen vanila
Sedikit pewarna oren

Coklat masakan - secukupnya
Mentega kacang - secukupnya

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada 180'C, sediakan acuan berbentuk donat dan gris dengan mentega. ketepikan. Atau guna acuan silicone jika ada.
2. Pukul mentega, gula kaster, telur, susu segar, esen vanila, pewarna oren dan tepung sehingga licin dan sebati. Pukul dengan mixer lebih kurang dalam 3-4 minit.
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag. Gunting hujungnya dan paipkan adunan ke acuan sehingga penuh dan bakar selama kira-kira  20-25 minit atau sehingga masak.
4. Keluarkan dari oven dan biar diatas rak dawai dan sejuk sepenuhnya.
6. coklat masakan dicairkan cara double boil dan kacau hingga mencair, sejukkan sebentar. Masukkan dalam piping beg dan paip ke dalam lubang setiap kek berbentuk donat.

7. Atau boleh dipaipkan dengan mentega kacang juga, mengikut citarasa masing-masing.

Photography Tools

Assalamualaikum dan salam pagi minggu untuk semua pengunjung Dari Dapur CT. Hari ini CT nak kongsikan peralatan yang CT gunakan untuk mengambil gambar-gambar makanan dalam blog Dari Dapur CT sebagai menjawab beberapa pertanyaan yang CT terima dalam email yang bertanyakan kepada CT apakah peralatan yang CT gunakan. Untuk menunaikan permintaan tersebut, jadi CT kongsikanlah di sini. Tidak dinafikan walaupun kreativiti dan teknik adalah penting, namun peralatan photografi juga turut memainkan peranan untuk membantu kita menghasilkan gambar yang cantik.

Sebenarnya peralatan photografi yang CT gunakan di 'turunkan' kepada CT oleh suami CT kerana beliau sudah jarang sangat menggunakannya disebabkan beliau sekarang ni lebih suka menggunakan kamera olympus pen yang lebih kecil dan mudah di bawa. Jadi untunglah sebab CT tak payah beli, cuma pakai aje. Tapi kamera yg CT guna ni bukanlah yang paling terkini tetapi memenuhi apa yang diperlukan untuk tujuan penggambaran makanan dalam blog CT ni.

Seperti yang ternampak dalam gambar, CT gunakan kamera Canon 40D beserta bateri grip, dua flash (digunakan bila CT terpaksa ambil gambar tanpa cahaya semulajadi), 3 lens (50mm f1.8, 28-70mm f2.8 dan 70-200mm f2.8), shutter remote dan juga tripod. Tripod sangat penting untuk menghasilkan gambar yang tajam. Untuk lens pulak, lens kegemaran CT adalah lens 50mm kerana lens ini ringan dan bukaan aperturenya besar (mudah untuk menghasilkan gambar blur seperti yang CT inginkan). Lens yang dua lagi tu kadang-kadang CT akan gunakan mengikut keadaan dan hasil gambar yang CT inginkan. Body kamera yang CT gunakan tu dah agak lama juga sebenarnya kerana sekarang ni dah keluar model 60D tapi CT masih tidak terfikir untuk menukarnya buat masa ni kerana yang CT gunakan ni masih memadai untuk tujuan penggambaran CT. InsyaAllah, jika ada keperluan nanti, mungkin CT akan beli body yang baru dan yang lama ni CT akan simpan sebagai back-up.

Yang tidak ditunjukkan dalam gambar adalah reflector dan juga softbox. CT mempunyai 2 reflector, satu adalah reflector bulat berukuran 60cm berwarna putih transparent manakala yang satu lagi adalah reflector 3 segi 60cm yang mempunyai 2 permukaan (putih dan silver) dan mempunyai pemegang. Reflector ni penting untuk CT bila CT mengambil gambar menggunakan cahaya semulajadi. Softbox pulak CT gunakan bila CT ambil gambar menggunakan flash.

Selain dari peralatan photografi, ada juga yang bertanya berapa banyakkah props yang CT ada untuk tujuan penggambaran. Sebenarnya tidaklah banyak sangat tapi tidaklah juga terlalu sedikit. Sekadar penuh satu rak empat tingkat yang sederhana besarnya. Yang itu, CT kongsikan di lain kali ye.

Semoga apa yang CT kongsikan ni dapat memberi gambaran serta menjawab pertanyaan kepada yang bertanya tu ye. Sehingga bertemu lagi nanti, salam sayang dari CT.. daaaaaa..