Daging Masak Beriani

Assalamualaikum... Selamat bertemu kembali buat semua teman-teman dan pengunjung setia Dapur CT. Alhamdulillah, semoga semuanya sihat-sihat dan tak ada yang sakit atau pening ye. Maklumlah cuaca sekarang ni panas semacam! Kesian pada yang alah dengan cuaca macam ni. Tapi tak tahulah kalau itu cuma kat KL aje tapi kat tempat lain tak panas sebenarnya. Yang pasti kat KL ni memang panas betul. Semoga dua tiga hari nanti diturunkan hujan buat menyejukkan bumi KL ini hendaknya.

Hari ini CT kongsikan resepi tertinggal keretapi hehehe. Yang CT maksudkan ialah resepi kelima yang disiarkan dalam Majalah RASA keluaran bulan Mac 2013. Empat resepi yang lain telah CT kongsikan pada 2 minggu yang telah lepas. Resepi Daging Masak Beriani ni pulak yang ketinggalan keretapi. Baru hari ni dapat tiket untuk berlepas hehe. Tapi bagi yang lebih menggemari ayam, boleh juga digantikan daging tu dengan ayam. Sebab anak-anak CT pun macam tu, lebih gemarkan ayam. Tapi bagus juga macam tu, taklah berebut hidangan dengan ayah dan mamanya kan hehe.

Resipi Daging Beriani ni lebih enak jika digandingkan dengan nasi beriani. Maklumlah, namanya pun beriani kan. Tapi kalau teman-teman nak gandingkan dengan nasi lain pun apa salahnya ye tak. Ikutlah selera tekak masing-masing. Resepi ini pernah CT cuba sekali dulu bersumberkan resepi dari blog Mat Gebu. Kalau tak silap CT, resipi asalnya ialah dari Kak Hanieliza. Tapi kalau CT silap, CT mintak maaflah ye. Apa pun, CT ucapkan terima kasih pada penyumbang resipi asal. 

Jika ada yang teringin untuk mencuba resepi ini, sila sila lah ye. Kita panjangkan keenakan hidangan ini di dapur teman-teman pula. Okeylah, CT berhenti di sini dulu ye. Sampai kita berjumpa lagi nanti, salam manisss dari CT. Daaa....

Daging Masak Beriani

Bahan-bahan :
600 gm daging lembut
4 sudu besar rempah beriani - bancuh dengan sedikit air
1 cawan yogurt plain
2 sudu besar tomato puree
3 biji kentang - potong kecil
3 biji buah tomato - mesinkan dengan 2 cawan air
8 biji buah tomato ceri
2 batang lada merah - belah dua
2 batang lada hijau - belah dua
2 labu bawang besar - hiris bulat
1 pokok daun ketumbar - hiris kasar
garam secukup rasa

Bahan kisar halus :
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia

Bahan tumis :
1 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 tangkai daun kari

sedikit minyak masak untuk menumis

Cara-cara :
1. Daging dibersihkan, potong kiub dan tos airnya. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.

3. Masukkan bahan kisar dan rempah berani yang  dibancuh dengan sedikit air serta daging tadi. Kacau rata dan biarkan sehingga naik minyak.

4. Masukkan buah tomato yang telah dimesin dengan air dan juga tomato puree. Biarkan sehingga daging empuk.

5. Masukkan kentang dan yogurt. Masak sehingga kuah pekat dan naik minyak. Kacau sekali sekala.

6. Masukkan buah tomato ceri, lada merah dan lada hijau, bawang besar dan juga daun ketumbar. Perasakan garamnya dan angkat.

7. Hidangkan dengan nasi beriani atau nasi kegemaran yang lain.

OKI Feb 2013 & RV Rocky Stick Cake

Assalamualaikum dan salam sayang buat semua teman-teman dan pengunjung setia Dapur CT. Nampaknya minggu ni CT bersiaran di tengah-tengah minggu. Selalunya entri permulaan CT pada setiap minggu bermula pada hari Isnin, tapi untuk minggu ni, entri pertama CT ialah pada hari Rabu.

Sebenarnya, CT berkejar juga cuba untuk publish pada Isnin lepas tapi tak berkesempatan. CT sibuk sikit pada hujung minggu lepas disebabkan ibu mertua dan anak-saudara CT datang dari JB. Hari Isnin pagi baru diaorang balik. Disebabkan itulah CT terlepas kesempatan untuk update entri seperti biasa.

Okeylah, kita kembali semula kepada entri yang CT update hari ini ye. Tajuk entri CT hari ni "OKI Feb 2013 & RV Rocky Stick Cake". Tajuk sebenarnya ialah "Open Kitchen Italy - Februari 2013 dan Red Velvet Rocky Sticky Cake"... haa panjang kan? Sebab tu lah CT pendekkan tajuk tu jadi macam kat atas hehehe.

Resepi yang CT kongsikan hari ini ialah resepi CT yang telah CT kongsikan kepada pihak Majalah Open Kitchen Italy keluaran bulan Feb 2013. Red Velvet Cake ni dah banyak kali CT buat sebelum ni. Tapi untuk yang CT kongsikan pada pihak Open Kitchen, CT buat pembaharuan sikit pada persembahannya dengan menggunakan biskut Rocky Stick berperisa Strawberry sebagai salah satu bahan hiasannya.

Idea CT menggunakan biskut ini adalah untuk melengkapkan tema cinta di dalam konsepnya. Untuk toppingnya, CT taburkan crumbs lebihan kek tersebut dan kemudian CT paipkan coklat masakan membentuk lambang hati. Untuk melengkapi keseluruhan konsep, itu yang CT susunkan biskut Rocky Stick yang membentuk seperti pagar disekeliling kek. Kiranya ini macam hati yang telah dipagar oleh cinta lah ni hehehe. Disamping cantik sebagai hiasan, sedap juga untuk dinikmati kan.

Okeylah, cukuplah CT berceloteh sampai di sini dulu. Kalau CT nak jamu dengan kek ni pun dah lama habisnya, jadi cukuplah jamu mata dengan gambar-gambar yang CT kongsikan ye..hehe. Kalau ada yang berminat nak mencuba, bolehlah semak resepi kat bawah tu. Tapi CT mintak maaf sebab resepinya dalam bahasa Inggeris, kalau perlu alih bahasa, teman-teman gunakan Google Translate ye. Okeylah, sampai kita jumpa lagi nanti, salam sayang dari CT.. daaaaa...

Red Velvet Rocky Stick Cake

Ingredients :

2 1/2 cups all-purpose flour
1 1/2 cups sugar
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
1 teaspoon cocoa powder
1 1/2 cups vegetable oil
1 cup buttermilk, room temperature
2 large eggs, room temperature
2 tablespoons red food coloring
1 teaspoon white vinegar
1 teaspoon vanilla extract

6 quantity packets of strawberry cream pocky

Instructions :

1. Preheat oven to 180 C. Grease and flour 8 inch cake pans.

2. In a medium mixing bowl, sift together the flour, sugar, baking soda, salt, and cocoa powder. Set aside.

3. Lightly stir eggs in a medium bowl with a wire whisk. Add the oil, buttermilk, eggs, food coloring, vinegar, and vanilla with a handheld electric mixer. Add the sifted dry ingredients to the wet and mix until smooth and thoroughly combined.

4. Pour into cake pans and then drop the pans on the counter a few times to release any air bubbles. Bake for about 30-35 minutes or until a toothpick inserted comes out clean.

5. After about ten minutes, remove from pans and cool completely on a wire rack. Then make the frosting.

Cream Cheese Frosting

Ingredients :

1 cup cream cheese, softened
1/2 cup butter, softened
1 teaspoon vanilla extract
4 cups sifted confectioners' sugar

Instructions :

In a large mixing bowl, beat the cream cheese, butter and vanilla together until smooth. Add the sugar and on low speed, beat until incorporated. Increase the speed to high and mix until very light and fluffy.

Pudding Jelly Peach

Assalamualaikum ... Salam pagi buat semua teman-teman dan pengunjung setia Dapur CT.  CT harap semuanya sihat dan ceria selalu ye. Maklumlah hari ni hari Jumaat, esok dan lusa dapatlah merehatkan badan dan minda untuk dua hari kan. Bagi sesetengah orang tu, cuti hujung minggu macam ni memang sesuatu yang dinantikan setelah 5 hari penat bekerja, betul tak.

Okeylah, CT terus kepada resepi yang CT nak kongsikan hari ini ye. Hari Isnin lepas, CT kongsikan resepi pembuka selera. Kemudian CT kongsikan resepi hidangan utama. Hari ini pulak, CT kongsikan resepi pelengkapnya iaitu resepi pencuci mulutnya. Barulah lengkap kan hehehe. Bagi yang sudah memiliki Majalah RASA keluaran bulan Mac 2013 pasti sudah tahu yang ini adalah salah satu dari 5 resepi CT yang telah disiarkan.

Di dalam majalah cuma ada sekeping gambar saja, tak puas melihatnya. Jadi di sini dapatlah CT kongsikan rupa hasil kejadiannya dengan lebih lagi. Tak dapat cuci mulut dengan merasanya, dapat cuci mata aje pun jadi lah kan. Hidangan dessert seperti pudding atau agar-agar ni memang hidangan dessert kegemaran keluarga CT. Kalau lebih dari seminggu atau dua minggu tidak ada, mesti suami akan kata lamanya tak buat pudding sejuk-sejuk.  Haa... maknanya gesa CT suruh buatlah tu hehehe.

Pudding yang CT buat ni sebenarnya biasa aje, tapi nampak menarik pulak bila CT gabungkan antara agar-agar biasa dengan agar-agar bersusu. Idea tercetus bila CT belek-belek semula resipi agar-agar yang pernah CT buat dalam blog Dapur CT ni sebelum ni. Terus CT terfikir untuk cuba gabungkannya menjadi satu.

Bagi yang perasan, CT suka menggunakan buah pic sebagai bahan dalam kebanyakan pudding yang CT buat berbanding buah yang lain. Itu disebabkan CT suka dengan rasa buah pic bila digandingkan dengan dessert yang sejuk. Tapi kalau ada teman-teman yang menggemari buah yang lain, ikutlah selera masing-masing kalau nak cuba resepi ini ye. Asalkan sedap dan cantik di mata, boleh saja mengubah hasil kejadiannya sesuai dengan selera kita. Satu lagi, dessert yang dihasilkan dengan cantik juga sesuai untuk dijadikan sebagai hantaran atau pelengkap hidangan di meja pengantin. Tiga bulan lagi anak saudara CT di JB nak kahwin, jadi bolehlah nanti CT buatkan untuk dia, InsyaAllah.

Okeylah, CT berhenti setakat di sini dulu ye. Semoga apa yang telah CT kongsikan sepanjang minggu ini dapat memberi idea dan juga manfaat buat teman-teman yang ingin mencuba. Salam manisss dari CT, terima kasih sebab sudi singgah di blog Dapur CT. Sampai jumpa lagi nanti. Daaa....

Pudding Jelly Peach

Bahan Jelly :
2 sudu besar jelly serbuk - plain
100 gm gula pasir
400 ml air
sedikit pewarna hijau

Bahan Puding :
1 bungkus agar-agar serbuk - plain
100 gm gula pasir
250 gm buah peach dalam tin - blender halus
700 ml susu cair

100 gm buah peach - potong dadu

Cara membuat Jelly :

1. Basahkan acuan dahulu dan taburkan buah peach yang didadu didalam nya, ketepikan.

2. Satukan gula pasir, serbuk jelly dan air dalam periuk serta pewarna hijau dan kacau perlahan-lahan dengan api sederhana sehingga mendidih. Angkat.

3. Senduk perlahan-lahan jelly dalam acuan tadi dan biarkan jelly mengeras sedikit.

Cara membuat Puding :

1. Satukan gula pasir, serbuk agar-agar dan susu cair dalam periuk. Masak dengan api sederhana dan kacau sentiasa sehingga mendidih.

2. Masukkan buah peach yang diblender dan kacau rata. Angkat.

3. Senduk perlahan-lahan diatas jelly tadi sehingga habis. Biarkan puding suam dan sejukkan dalam peti sejuk. Hidang dingin.