Wafer Cubes Brownies With Raisin

As'salamualaikum... Salam manis dan salam sayang buat semua pengunjung setia Dapur CT. Walau pun puan dapur ni jarang bersiaran di dapurnya sejak kebelakangan ni, namun masih ada juga yang sudi singgah bertamu dan meninggalkan komen yang membina untuk CT. Terima kasih juga CT ucapkan kepada yang telah sudi mencuba resipi yang CT kongsikan, Alhamdulillah semoga apa yang telah CT kongsikan memberi manfaat kepada sesiapa juga yang telah mencubanya.

Sebenarnya dua tiga hari ni, badan CT rasa tak berapa sihat sangat. Bukan tak sihat apa. Cuma CT kena selsema yang agak teruk sikit. Hidung ni asyik sok sek sok sek dan rasa nak bersin aje. Mungkin disebabkan oleh cuaca yang agak basah dan sejuk kebelakangan ni agaknya. Maklumlah sekarang musim tengkujuh dah bermula. Disebabkan selsema itulah CT rasa tak selesa sangat dan mood untuk ber"gangnam" di dapur pun tak datang. Harapnya supaya selsema ni hilang cepatlah hendaknya.

Hari ini CT kongsikan resepi Brownies yang CT beri nama Wafer Cubes Brownies With Raisin yang CT olah dan ubahsuai dari resepi asalnya yang bernama Peanut Butter Snickers Brownies. Brownies ni boleh tahan juga sedapnya, ditambah pula dengan kerak-kerak diatas brownies tu yang menjadikan rasanya lebih istimewa. Asalnya resipi ni mengunakan coklat snickers, tapi CT gantikannya dengan Muzic Wafer Cubes berperisa Chocolate Hazelnut sebab wafer ni memang sedap rasanya dan disukai oleh kesemua anak-anak CT.

Kebiasaannya brownies rasa agak manis kadang-kadang tu terlalu manis hingga rasa manisnya tu boleh rasa hingga ke akar gigi. Tapi resepi yang CT buat ni CT telah kurangkan sukatan gulanya supaya rasa manisnya tu sedang-sedang aje. Bersesuaianlah rasa manisnya tu dengan selera CT dan family yang tak berapa gemar rasa yang terlalu manis. Seperkara lagi, CT juga tambahkan kismis hitam didalamnya dan oleh kerana kismis yang CT beli agak besar saiznya, jadi CT potong-potongnya menjadi ketulan-ketulan yang kecil. Bila digigit brownies ni dan tergigit kismis didalam tu terasa kombinasi rasa yang sedap tauu!! This brownies touch crispy on the top but soft, chewy, and richly chocolaty when you bite them... hehehe.. promote dengan speaking london sikit hehehe. 

Okeylah jika ada yang berminat untuk merasa kesedapan brownies ni dan ingin mencubanya sendiri silalah semak resipi di bawah tu ya. Dan satu lagi, kalau nak gantikan wafer cubes tu dengan coklat snicker seperti resepi yang asal pun boleh juga. Pendek kata, tepuk mixer tanya selera hehehe. Sampai kita berjumpa lagi nanti, salam manisss dari CT. Daaa....

Wafer Cubes Brownies With Raisin
Resepi olahan Che CT

Bahan-bahan :
125 gm coklat masakan tanpa gula - potong dadu kecil
3/4 cawan mentega
1 ½ cawan gula kastor
3 biji telur - dipukul perlahan
1 sudu teh vanila ekstrak
1 cawan all purpose flour / tepung gandum
50 gm kismis hitam
80 gm wafer cubes cohocolat hazelnut - kerat kepada 2

Cara-cara :

1. Panaskan oven kepada 180' C. Alas loyang 8 × 8 inci dengan kertas minyak dan ketepikan.

2. Cairkan coklat dan mentega dalam mangkuk besar dan kacau selama 3-4 minit atau sehingga mentega dan coklat cair.

3. Tambah gula kastor, telur dan vanila ekstrak dalam coklat dan kacau rata sehingga gula sebati. Secara beransur-ansur tambahkan tepung dan kismis hitam. Kacau sehingga rata.

4. Tuang ½ adunan ke dalam loyang dan taburkan wafer cube chocolate hazelnut dan tutup dengan ½ baki adunan brownies. Bakar selama 30-35 minit. Jangan terlebih bakar (OVERBAKE).

5. Pindahkan ke rak dawai dan biar sejuk sepenuhnya baru dipotong dan hidang.

Zebra Bundt Cake

Assalamualaikum... Salam manisss dan salam ceria buat buat semua teman-teman dan pengunjung Dapur CT. Semoga teman-teman semua didalam keadaan yang sihat walafiat hendaknya. Kita terus berkisah kepada resepi yang CT kongsikan hari ini ye. Sebenarnya dah agak lama juga CT simpan resipi ni yang CT ambil dari blog Zila Norzila @ zila4ever namun baru hari ni dapat CT kongsikannya. Maklumlah, ada masanya kita buat sesuatu tu dipengaruhi oleh mood. Bila datang mood rajin nak membaking, barulah datang seru nak membuatnya. Tapi bila mood tu tak datang, asyik keluar masuk je butter tu dari peti sejuk. Akhirnya memang tak buatlah tu  kalau dah 2-3 kali keluar masuk aje butter tu kan hehehe.

Bila tengok kejadian kek zebra @ kek 'kuda belang' diblog Zila tu cantik aje CT nampak jalur belang-belangnya. Tapi bila CT buat belangnya tak berapa menjadi pulak. Hasil kejadian jalurnya macam tak sekata walhal masa CT sukat masuk dalam acuan SM tu sukatannya sama banyak aje. Cuma sukatan gulanya CT dah kurangkan sikit. Masa baru siap dibakar, cantik molek kembangnya dan gebunya yang membukit. Tapi bila dah sejuk untuk dipotong, pancit sikit pulak jadinya hehehe. Agaknya lepas beberapa minit dikeluarkan dari oven kena keluarkan terus dari acuan kot? Jadi macam kena cuba buat lagilah nampak gayanya ni. Tapi hasil kejadian kek ni memang lembut je.

Satu lagi, CT tak taburkan kekacang atau almond dalam tu sebab anak-anak CT tak berapa gemar filling dalam kek macam tu. Lebih-lebih lagi anak CT yang bongsu. Kalau ditaburkan juga nanti penuhlah kekacang tu dikuis kat tepi piring. Jadi untuk membuatkan kek tu lebih laku, CT tak taburkan apa-apa. Selamat dari membazir tak gitu hehehe.

Oh ya lupa pulak nak bagi tahu, resipi asal kek ini ialah dari Chef Amy Heng - Secret Recipes Book. Dan dikongsikan untuk manfaat semua oleh Kakzu dan juga Zila Norzila. Terima kasih banyak-banyak diatas perkongsian resepi yang sedap ini. Dan CT panjangkan lagi resepi ini dalam senarai Dapur CT untuk manfaat yang lain juga yang berminat dan belum pernah mencuba resepi ini ye.

Okeylah CT mohon berundur diri dulu. Kalau diberi kesihatan yang baik Insya'Allah kita berjumpa lagi untuk perkongsian resepi yang lain pula nanti ye. Sampai jumpa lagi, salam manisss dari CT. Daaa....

Zebra Bundt Cake

Di Olah : Che CT

Bahan-bahan A :
250 gm telur putih - dalam peti sejuk (7 biji gred A)
50 ml air sejuk
150 gm gula kaster
1 1/2 sudu kecil ovelette
2 biji kuning telur gred A
200 gm tepung superfine - di ayak
3/4 sudu teh double action baking powder - di ayak
1 sudu teh esen vanilla

Bahan-bahan B :
170 gm mentega - cairkan
2 sudu besar susu pekat

Bahan-bahan C :
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu kecil coklat emulco

Cara-cara :

1. Griskan loyang bulan 9 inci dengan sedikit butter dan ketepikan. CT guna silicone mould.

2. Putar kesemua bahan A hingga kembang dan gebu lebih kurang 6-7 minit.

3. Rendahkan kelajuan mixer dan masukkan bahan B dan putar kelajuan paling perlahan hingga rata.

4. Ambil 1/3 adunan dan masukkan serbuk koko dan coklat emulco, kacau rata.

5. Scop kan anggaran 2 sudu besar adunan plain ke dalam loyang dan scop kan 1 sudu besar adunan koko diatasnya. Ulang hingga habis adunan tadi.

6. Bakar pada suhu 180' C selama 50 minit atau uji dengan dicucuk dengan lidi sate jka keluar bersih kek sudah masak.

TIPS : jika kek seakan perang diatas nya tetapi kek masih belum masak, tutupkan bahagian atasnya dengan aluminium foil dan teruskan membakar hingga kek masak dengan sempurna.

Cornflakes Chocolate Chip Cookies

Assalamualaikum... Salam manisss dan salam penuh keceriaan buat semua teman-teman dan juga follower yang rajin singgah ke blog Dapur CT. Alhamdulillah hanya tinggal berapa hari saja lagi sekolah akan mula bercuti. Anak-anak pun sudah diberi surat cuti persekolahan dari pihak sekolah. Buat anak-anak yang akan menduduki peperiksaan SPM pula inilah masanya untuk membuktikan kepada ibu-bapa yang mereka semuanya BOLEH. Dan inilah juga penentu hala tuju untuk hidup mereka. Setelah berhempas pulas selama sebelas tahun belajar bermula dari darjah satu, keputusan SPM lah yang akan menentukan ke mana akan mereka tuju selepas ini. Che CT doakan semoga dipermudahkan segalanya dan dilapangkan fikiran buat anak-anak yang akan menduduki peperiksaan tersebut. Perbanyakkan berdoa dan memohon restu daripada kedua ibubapa agar ditenangkan hati dan dapat menjawab soalan dengan baik hendaknya... Aminnn.

Berbalik cerita pada resipi CT kali ini Cornflakes Chocolate Chip Cookies. Biskut yang CT buat ni pastinya tidak akan bertahan lama. Rasanya cuma akan berada dalam balang biskut untuk 2-3 hari saja. Itu pun CT sorokkan sikit sebab kalau tak disorokkan sikit, satu hari saja nanti dah bersih dimakan anak-anak semuanya sebab biskut ni sedap sangat. Masa CT buat, bila aje biskut coklat ni mengeras 2-3 ketul terus masuk dalam mulut CT...  yummy !!. Kebetulan anak-anak pun ada dirumah ketika CT membuatnya jadi diaorang pun turut sama merasa juga. Bagus juga dapat mintak pendapat anak-anak untuk merasa terus samada biskut ni sedap atau pun sebaliknya. Seperti yang CT jangka, jawapan anak-anak.. "Sedap betulll... Mama buat banyak ker, nak lagi Mama..." alahai hehehe. Haa...CT tak tipu memang sedap, jadi teman-teman harus mencubanya juga okey.

Biskut ini penyediaannya amatlah mudah, tak perlu nak dibakar seperti biskut yang lain. CT memang suka mencuba sesuatu resipi yang mudah untuk dikongsikan bersama teman-teman diluar sana. Jadi apa tunggu lagi, silakan lah mencuba nanti ye. Tapi sebelum tu semak resipi yang telah CT berikan itu betul-betul ya, sebab kalau tak semak dengan teliti takut tersalah faham pula nanti dan tak menjadi seperti yang diharapkan.

Resipi asal biskut ini mengunakan Oatmeal sebagai bahan asasnya tapi yang CT buat ni CT olahnya dengan menggunakan Cornflakes sebab CT sukakan kerangupan Cornflakes yang CT rasa sesuai untuk bahan asas biskut. Dan satu lagi resepi asal juga menggunakan sukatan gula yang agak banyak iaitu 1.5 cawan jadi CT juga kurangkannya kepada 1 cawan saja, itupun CT terasa yang ia masih lagi manis. Ditambah lagi penggunaan susu pekat dalam resipi ni sudah semestinya lah bertambah maniskan. Jadi kepada teman-teman yang tak berapa suka manis bolehlah kurangkan lagi sukatan gulanya tu ya. Biskut ni mengeras selepas beberapa minit dan selepas tu terus simpan dalam bekas kedap udara dan CT simpan dalam peti sejuk untuk mengekalkan kerangupannya.

Buat teman-teman yang berminat mencuba, jangan tunggu lama-lama untuk mencuba resepi ini ye. Dan setelah mencubanya nanti, sila berikan komen pada CT nanti okey. Sampai kita berjumpa lagi nanti, Salam manisss dari CT. Daaa......

Cornflakes Chocolate Chip Cookies

Resipi Olahan Che CT

Bahan-bahan:
1/2 cawan mentega -  suhu bilik
1.5 cawan gula kaster - kurangkan jika perlu
3 sudu besar serbuk koko
140 gm susu pekat manis
4 cawan cornflakes - diramas sedikit
3 sudu besar mentega kacang - 'crunchy'

Cara-cara:
1. Alas dulang dengan kertas baking dan ketepikan.

2. Tuangkan cornflakes ke dalam mangkuk besar, tambah mentega kacang dan ketepikan.
3. Masukkan mentega, serbuk koko, susu pekat manis kedalam periuk kecil. Masak dengan api sederhana dan kacau sentiasa. Masak selama satu minit atau hingga butter dan gula mencair.
4. Matikan api dan angkat, tuangkan ke dalam mangkuk bijirin dan campurkan segala-galanya dengan rata.
5. Sudukan bijirin tadi keatas kertas baking dan buat hingga habis. Jika ingin dihias dengan coklat putih pun boleh atau dibiar begitu saja. Sejukkan sepenuhnya dan simpan dalam bekas kedap udara.