Kuih Nagasari Pandan

Assalamualaikum.. Salam sejahtera dan salam sayang buat semua teman-teman dan pengunjung setia Dapur CT. Apa khabar teman-teman semua. CT harap semuanya sihat sejahtera saja ye. Maklumlah selepas balik daripada musim cuti perayaan yang panjang. Malah sesetengah tu ada yang baru semalam baru pulang dari bercuti. Jadi bila dah balik semula tu, harapnya badan dan minda semakin cergas dan cerdas. Dan semakin bersemangat untuk bertugas dan memulakan hari-hari yang lebih baik. InsyaAllah.

Untuk memulakan hari pertama pada minggu ini, CT kongsikan resepi sarapan pagi kuih tradisional iaitu Kuih Nagasari Pandan. Versi tradisionalnya tidak berperisa pandan dan berwarna putih dan sekadar dibungkus dengan daun pisang seperti membungkus kuih lepat pisang atau lepat ubi. Tetapi versi yang CT buat ni CT ubahkan sedikit penampilannya dengan membungkusnya menggunakan daun pandan seperti acuan Kuih Tepung Pelita dan CT buatkan adunannya berwarna hijau dan berperisa pandan.

Kuih-kuih tradisional begini sedap dan tak jemu  untuk dinikmati berulang-ulang. Cuma ada kuih-kuih tersebut yang kurang menarik rupa dan penampilannya dan kuih nagasari ni salah satu kuih yang tak cantik dipandang mata sebab berbungkus dengan daun pisang. Itu yang kadang-kadang budak-budak kurang tertarik dengan kuih-kuih tradisional seperti ini tetapi lebih menggemari kuih-kuih moden yang menarik penampilannya seperti kek, muffin dan pastri.

Jadi untuk menarik perhatian anak-anak kecil untuk menggemari kuih-kuih tradisional begini, kadang-kadang kita mesti berinovasi sedikit untuk menjadikannya nampak menarik tetapi dalam masa yang sama tidak merosakkan keaslian rasa asalnya. Bila rupa dah nampak menarik pastinya anak-anak juga akan tertarik. Kalau nak hidang pada tetamu yang datang pun nampak sedap dipandang mata. Betul tak, hehe.

Resepi ni adalah salah satu daripada 5 resepi CT yang telah disiarkan dalam Majalah RASA keluaran bulan Mac 2013. Dalam majalah tu cuma diletakkan 1 gambar saja bagi setiap resepi jadi tak terserlah keenakan kuih ni daripada penampilannya. Jika ada yang tertarik dan berminat untuk mencubanya setelah melihatnya di sini, bolehlah semak resepi di bawah ye. Sampai kita berjumpa lagi nanti, salam sayang dari CT.. daaaaaa...

Kuih Nagasari Pandan

Resepi Che CT

Bahan-bahan :
1 cawan tepung beras
2 sudu besar tepung jagung
4 cawan santan sederhana pekat
2 sudu besar gula pasir
7 helai daun pandan - kisar dengan 1 cawan air, tapis airnya
Sedikit pewarna hijau
Sedikit garam
2 biji pisang masak - kukus sebentar

Cara-cara :
1. Sediakan dahulu acuan mangkuk dari daun pandan, ketepikan.
2. Didihkan air dalam periuk kukusan.

3. Satukan tepung beras, tepung jagung, gula pasir, garam, santan, air pandan dan sedikit pewarna hijau. Kacau rata hingga gula larut dan tapis dalam periuk.

4. Masak atas api perlahan dan kacau sentiasa sehingga adunan pekat sedikit. Matikan api dan angkat.

5. Sudukan adunan dalam mangkuk pandan dan letak sehiris pisang masak diatasnya. Buat hingga habis dan kukus 10 minit dengan api perlahan. Sejukkan baru dihidang.