Monday, February 18, 2013

Kuih Nagasari Pandan


Assalamualaikum.. Salam sejahtera dan salam sayang buat semua teman-teman dan pengunjung setia Dapur CT. Apa khabar teman-teman semua. CT harap semuanya sihat sejahtera saja ye. Maklumlah selepas balik daripada musim cuti perayaan yang panjang. Malah sesetengah tu ada yang baru semalam baru pulang dari bercuti. Jadi bila dah balik semula tu, harapnya badan dan minda semakin cergas dan cerdas. Dan semakin bersemangat untuk bertugas dan memulakan hari-hari yang lebih baik. InsyaAllah.


Untuk memulakan hari pertama pada minggu ini, CT kongsikan resepi sarapan pagi kuih tradisional iaitu Kuih Nagasari Pandan. Versi tradisionalnya tidak berperisa pandan dan berwarna putih dan sekadar dibungkus dengan daun pisang seperti membungkus kuih lepat pisang atau lepat ubi. Tetapi versi yang CT buat ni CT ubahkan sedikit penampilannya dengan membungkusnya menggunakan daun pandan seperti acuan Kuih Tepung Pelita dan CT buatkan adunannya berwarna hijau dan berperisa pandan.


Kuih-kuih tradisional begini sedap dan tak jemu  untuk dinikmati berulang-ulang. Cuma ada kuih-kuih tersebut yang kurang menarik rupa dan penampilannya dan kuih nagasari ni salah satu kuih yang tak cantik dipandang mata sebab berbungkus dengan daun pisang. Itu yang kadang-kadang budak-budak kurang tertarik dengan kuih-kuih tradisional seperti ini tetapi lebih menggemari kuih-kuih moden yang menarik penampilannya seperti kek, muffin dan pastri.


Jadi untuk menarik perhatian anak-anak kecil untuk menggemari kuih-kuih tradisional begini, kadang-kadang kita mesti berinovasi sedikit untuk menjadikannya nampak menarik tetapi dalam masa yang sama tidak merosakkan keaslian rasa asalnya. Bila rupa dah nampak menarik pastinya anak-anak juga akan tertarik. Kalau nak hidang pada tetamu yang datang pun nampak sedap dipandang mata. Betul tak, hehe.


Resepi ni adalah salah satu daripada 5 resepi CT yang telah disiarkan dalam Majalah RASA keluaran bulan Mac 2013. Dalam majalah tu cuma diletakkan 1 gambar saja bagi setiap resepi jadi tak terserlah keenakan kuih ni daripada penampilannya. Jika ada yang tertarik dan berminat untuk mencubanya setelah melihatnya di sini, bolehlah semak resepi di bawah ye. Sampai kita berjumpa lagi nanti, salam sayang dari CT.. daaaaaa...



Kuih Nagasari Pandan
Resepi Che CT

Bahan-bahan :
1 cawan tepung beras
2 sudu besar tepung jagung
4 cawan santan sederhana pekat
2 sudu besar gula pasir
7 helai daun pandan - kisar dengan 1 cawan air, tapis airnya
Sedikit pewarna hijau
Sedikit garam
2 biji pisang masak - kukus sebentar

Cara-cara :
1. Sediakan dahulu acuan mangkuk dari daun pandan, ketepikan.
2. Didihkan air dalam periuk kukusan.
3. Satukan tepung beras, tepung jagung, gula pasir, garam, santan, air pandan dan sedikit pewarna hijau. Kacau rata hingga gula larut dan tapis dalam periuk.
4. Masak atas api perlahan dan kacau sentiasa sehingga adunan pekat sedikit. Matikan api dan angkat.
5. Sudukan adunan dalam mangkuk pandan dan letak sehiris pisang masak diatasnya. Buat hingga habis dan kukus 10 minit dengan api perlahan. Sejukkan baru dihidang.

24 comments:

  1. Always happy to visiting your blog, bring back my old memory!! I miss all traditional food, hopefully I will be able visit my country on summer and eat all the good stuff like Nagasari :)
    You really spoiled my eyes today :)

    ReplyDelete
  2. As salam Ct....memang terserlah keayuan kuih nie bila di letak cara begini. Nampak saja dah terasa nak makan. Noor pun suka makan kuih nie kadangkala kena hold dulu sebab ketiadaan daun pisang...hehe tapi daun pandan ada la ...dalam pasu.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Wa'salam Noor..apa yang ada kita guna aje Noor. Daun pandan ct pun dalam pasu gak..kecik2 aje daunnya hihihi.

      Delete
  3. Salam Kak CT,

    Kue tradisional adalah kue favoritku. Apalgi nagasari yang cantik ini...yumm

    ReplyDelete
    Replies
    1. wa'salam Hesti

      fav kak ct juga kue ini, tadi singgah blog Hesti, tapi komennya nggak lepas. nanti dicoba lagi ya :D

      Delete
  4. As salam Ct... waaa... wangi jer bau naga sari sampai kembang kempis hidung gee dibuatnya... Aduh mak ai... terlior!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. wa'salam Gee

      tadi singgah dapur Gee terbau2 nasi dagang hihihi. sedappp!

      Delete
  5. salam kak siti
    honestly..
    ayu still gemo lagi kuih2 melayu ni sbb resepi dia asli
    compare dgn reconstructive resepi tuk kuih2 melayu ni
    jadi lain plak
    klu setakat tmbh perisa sikit n minor alteration
    oklah jugak
    tpi bila ade satu stage tu..
    kuih tu sedap diluar tpi bila mkn..
    mak ayu pernh kate..
    (sbb dia pakar kuih2 tradisional)
    *kecewa jugak bila tgk kuih cantik2 tpi tekstur dgn rasa takde...sayang betul.
    baik yg asli..
    *lapo nengok kuih akak.sbb ayu pecinta hijau...(nk cari pisang..nak cari pisang..)

    ReplyDelete
    Replies
    1. wa'salam Sidratul

      terima kasih singgah DDCT, Alhamdulillah kak ct juga suka kuih2 lama. selalunya begitulah kadang2 kuih yang dijual tu indah rupa dari rasanya. Bukan semua sebahagian sahaja :)

      Delete
  6. X prnh buat kuih ni kak ct...beli pun jarang..kalau tpg pelita tu selalu gak mkn...nnti nk cuba buat gak lh..menarik je tgok kuih kak ct ni....:-D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kalau Sury yang buat lagi bertambah sedap hihi. jangan lupa panggil kak ct tau kalau buat nanti, nak tumpang makan :)

      Delete
  7. mesti sedap ni kak, bau2 pandansss..

    ReplyDelete
    Replies
    1. Betul Rohah, bau pandan ni memang aromanya memikat sangat. selalu buat biasa ajekan, ni ditambah sedikit pada warna aje :)

      Delete
  8. Assalamualaykum kak ct....
    ini salah satu kue favorit saya kak....
    diletakkan dalam mangkuk pandan jadi kelihatan lebih cantik dan menarik.
    idenya layak dicoba nih.....

    ReplyDelete
    Replies
    1. wa'salam Rina

      ya nampak sedikit kelainan tapi rasanya tetap sama hanya bezanya kak ct bubuh perasa pandan :)

      Delete
  9. walaupun mimie tak seberapa suka nagasari...tapi mimie suka lihat pic kak ct..
    cantikkkkk.... ^_^

    ReplyDelete
    Replies
    1. Salam Mimie

      mahu tanya dulu, nape nggak suka mimie kan sedap nagasari hehehe. apa pun tr kasih sudi singgah dapur CT ya Mimie :)

      Delete
  10. Menarik la kak ct. .xrugi xdpt beli majalah rasa..tq 4 syering. .bg sy idea utk pelbagaikan kuih jual sy..tq sgt2

    ReplyDelete
    Replies
    1. Salam Ain

      Alhamdulillah semoga apa yang kak ct kongsikan disini dapat memberi peluang untuk Ain mencuba nanti ya. terima kasih singgah :)

      Delete
  11. masyaAllah, kue nagasari ini favorit sy waktu kecil kak, biasanya selalu ada di acara2 seperti kenduri, pernikahan , selamatan dll... tak terasa sudah lama tak makan kue ini....

    ReplyDelete
  12. Assalamualaikum...betul tu...kekadang kita mesti sedikit berinovasi seiring dengan arus zaman macam penampilan kuih kak CT ni...Memang menarikkk kan....

    ReplyDelete
  13. Salam Kak CT....

    Lama tak kunjung blog disuguhi kuih Nagasari yang cantik nian. Wah akak buat saya rindu dengan kuih favorit saya ini. Saya paling suka nikmati Nagasari setelah disimpan dalam peti es, lebih segar rasanya :D. Betul kata akak, memang kuih tradisional seperti ini tak pernah bikin jemu, tapi selalu bikin rindu ^^

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...