Sweet Delightful Cookies

Assalamualaikum dan salam berhujung minggu untuk semua teman-teman dan pengunjung setia Dapur CT yang CT sayangi. Amat jarang malah mungkin boleh dikira CT update entri semasa hari cuti hujung minggu macam ni kan. Entah kenapa hari ni CT tergerak hati nak update entri. Agaknya sebab lama sangat CT tak update malah sepanjang Isnin hingga ke hari ni, baru ni CT update resepi kan hehehe. CT mintak maaf lah ye. Sebenarnya CT tak sempat sebab sibuk sikit sepanjang minggu ni tapi bila CT senang sikit macam hari ni dapatlah CT luangkan masa untuk postkan resepi mana yang sempat.

Sebenarnya resepi yang CT updatekan hari ini adalah entri tertunggak yang CT dari sehari ke sehari CT nak update tapi tetap juga tertangguh. Untuk manfaat rakan-rakan yang berbangsa cina yang mungkin mencari-cari resepi biskut yang yang mudah dan menyihatkan sempena sambutan Tahun Baru Cina seminggu lebih saja lagi nanti, jadi CT kongsikan resepi bikut ini yang telah disiarkan di Majalah Open Kitchen Italy, keluaran Disember 2012.

CT tak berceloteh panjang lagi untuk resepi ini. Pada sesiapa yang berminat untuk mencubanya, bolehlah semak resepi yang CT kongsikan kat bawah tu. CT tak sempat nak alih bahasakan ke bahasa melayu tapi okeylah dalam bahasa inggeris tu ye. Semoga berjumpa lagi pada Isnin minggu depan, salam manis dan selamat berhujung minggu dari CT... daaaaa.

Sweet Delightful Cookies
Recipe: Che CT

Ingredients:
3 cups all purpose flour
½ tsp salt
1 tsp baking powder
1 cup unsalted butter, softened
1 cup granulated sugar
2 large eggs
2 tsp orange flavor

Preparation Method:
1. Whisk together flour, salt, and baking powder in a medium bowl.

2. Cream butter and sugar with an electric mixer on medium speed until butter is lightened in color.

3. Beat in eggs, one at a time, scraping the side of the bowl after each addition.

4. Beat in range flavor. Turn mixer to low speed and slowly stir in flour mixture until incorporated.

5. Split dough in half, wrap in plastic wrap, and chill for about 1 hour.

6.  Preheat oven to 350°F. Remove dough from refrigerator and roll out to ¼ inch thickness.

7. Cut out cookies and place on parchment lined cookie sheets, spaced 2 inches apart. Bake for 8-10 minutes. Cool cookies completely before decorating.

Icing (Topping)

Ingredients:
1 egg white
90 gm icing sugar
1 tbsp cornstarch
1 tsp lemon juice
food colouring

Preparation Method:
Beat the egg white with an electric mixer until creamy. Add icing sugar, cornstarch and lemon juice and beat again until smooth. Devide into several parts and add food colouring. Fill piping bag with icing and decorate your cookies.