Ini menu tengah hari merangkap ke dinner lah ya. Leceh nak masak berulang, so masak terus banyak2 sampai ke menu dinner. Resepi ni aku amik dari buku Resepi Bonda (koleksi masakan tradisional melayu). Buku resepi ni pemberian dari seseorang masa b'day aku hari tu. Banyak juga resepi yang sedap2 dalam tu. Masak ikan taucu ni selalu nya aku tak bubuh belacan. Tapi yang ini memang sedap.... ada aroma belacan perghhh.... membangkit selera makan. Kalau ada yang nak mencuba jom ler masak2 bersama resepi bonda :-)
Ikan Masak Taucu
Sumber dari Buku Resepi Bonda
Bahan-bahan:
3 ekor ikan kembung (CT guna ikan tongkol)
2 labu bawang besar *
2 ulas bawang merah *
1 biji lada merah *
2 biji lada hijau *
4 biji cili padi *
1 camca kecil air asam jawa
2 camca besar kicap manis
sedikit belacan
1 camca besar gula
2 camca besar sos tomato
1 senduk taucu
1 camca besar minyak masak
garam
(Bahan bertanda * - dihiris)
Cara-cara:
1. Ikan dibersihkan dan dikelar-kelar.
2. Sapukan sedikit garam pada ikan dan goreng hingga garing
3. Angkat dan asingkan.
4. Masukkan bawang besar, bawang merah, cili merah, cili hijau dan cili padi kedalam kuali yang digunakan untuk mengoreng ikan tadi.
5. Goreng dan balik-balikkan.6. Masukkan pula air asam jawa, belacan, kicap manis, sos tomato, taucu, gula dan garam. Kacau hingga rata.
7. Setelah mendidih baru masukkan ikan.8. Balik-balikkan selama beberapa minit dan setelah kuahnya likat matikan api dan boleh dihidangkan. Selamat mencuba ya.
masak taucu mmg feveret arwah mak.klu masak ni arwah sampai hirup kuah dalam pinggan. suker sgt dia...aduiii teringat kat arwah...tahun ni tahun pertama berpuasa dan berhari raye tanpa arwah mak walaupun tahun2 dulu mmg 1st raye kat kampung hb.tp biler dah balik sini mesti dapat kat mak...tak tahulah macammane punye sedih nnt di pagi raye.4 sure tkenang2kan arwah...
ReplyDeleteape2pun semoga arwah mak tenang dan ditempatkan di kalangan org2 yg soleh, amin...
lamanya tak masak ikan taucu ni. bdk2 tak minat sgt taucu. goreng mee hoon letak taucu pun dia org ah bising, bpk dia pulak tak de taucu..bising gak. hahaha
ReplyDeletelauk ni lauk wajib time bulan puasa. antara lauk2 yg saya pandai la nak masak. sebab senang je.hehe..
ReplyDelete