Puding Roti Pandan Kukus

Assalamualaikum dan salam sayang buat semua. Sarapan apa kita pagi ni ye? Kadang2 buntu juga difikiran tak tahu nak buat sarapan apa. Itu yang bila dah buntu aje, ah belasah ajelah roti disapu dengan jem atau kaya, betul tak? hehehe. Bercakap pasal roti, hari ni CT nak sharekan resepi roti tapi bukan disapu jem atau kaya, tapi roti putih yang dikukus, resepi original MIL. CT pernah siarkan resepi ni lebih dua tahun yang lepas iaitu pada April 2009. Kiranya ni resepi yang diulang tayang tapi dah berusia 2 tahun lebih lamanya. Sebelum CT buat entri tersebut dua tahun yang lalu, CT pernah search google dan tak pernah nampak sesiapapun yang pernah buat roti ni tapi selepas daripada tu CT nampak yang resepi ni dah semakin 'menular' dan juga 'berkembang-biak' dengan pelbagai pengubahan dan penambah-baikan. Tapi yang CT nak sharekan ni masih juga resepi yang asal sebab my laling tak suka kalau diubah apa-apa. Dah kehendak my laling yang tak lekang dengan resepi ibunya, jadi kenalah CT turutkan ye tak. Siapa tak sayang laki oii.. hehe.. Okeylah, jom kita semak resepi ye.

Puding Roti Pandan Kukus
Resepi Original CT (from my MIL)

Bahan-bahan:
12-14 keping roti putih/gardenia (tak perlu buang kulit tepi)
15 helai daun pandan
1 biji kelapa parut
5 cawan air
2 biji telur (dipukul ringan)
1 cawan gula pasir (kemanisan ikut suka)
1/2 sudu teh esen vanila
20 gm kismis (untuk tabur-optional)
* sedikit pewarna hijau
* sedikit garam

Cara-cara:

1. Bersihkan daun pandan, kerat kecil2, blend dengan kelapa parut dan air. Tapis utk mendapatkan santan yg kini telah berperisa pandan.

2. Masukkan telur, gula pasir, dan santan tersebut kedalam mangkuk. Kacau sekejap untuk melarutkan gula tersebut.

3. Masukkan esen vanila dan pewarna hijau, kacau lagi hingga rata.

4. Celupkan roti dalam campuran santan tersebut hingga serap sepenuhnya dan susun dalam loyang. Buat sampai habis.

5. Kukus roti tadi selama 15-20 minit. Sejukkan baru di potong.