Thursday, July 14, 2011

Kueh Seri Muka




Assalamualaikum dan salam sayang untuk semua. Hari ni kita terus saja ke resepi ye. Pertamanya, CT agak terkejar2 dengan masa. Keduanya, CT kurang mood sedikit untuk berceloteh panjang hari ni. Sehingga bertemu kembali esok, kita semak terus resepi kuih ni ya.


Kueh Seri Muka
Sumber asal : 1001 Resepi
Resepi : Mat Gebu

Bahan Lapisan Bawah :
300 gram beras pulut (mat guna 350 gram)
200 ml santan cair (mat lebih kan 2 camca besar)
1 helai daun pandan, disimpul
1 camca teh garam

Bahan Lapisan Atas :
300 ml santan
3 biji telur (mat guna gred B)
4 helai daun pandan, potong kecil
180 gram gula pasir
4 camca teh tepung jagung
2 camca besar + 1 camca teh tepung gandum
Beberapa titik pewarna hijau

Cara-cara :
1. Pulut dicuci, kemudian rendam semalaman atau sekurang2nya 3 jam. Sementara itu alas loyang bulat berukuran 9 inci dengan plastik bersih, sapu sedikit minyak pada plastik tadi. Toskan pulut dan alih ke dalam loyang, ratakan. Bancuh santan dengan garam dan kacau rata. Tuang ke dalam pulut tadi dan letak daun pandan.
2. Kukus selama 25 - 30 minit. Keluarkan daun pandan, gemburkan pulut dengan garfu dan tekan pulut tadi hingga padat, guna kan daun pisang untuk menekan permukaan pulut tadi hingga padat (mat guna penekan kek lapis yang mat masukkan dalam plastik bersih). Sambung kukus untuk 10 minit lagi.
3. Sementara itu, untuk lapisan atas, kisar santan dengan daun pandan, kemudian tapis untuk mendapatkan jusnya. Kemudian bancuh dengan semua bahan2 untuk lapisan atas (custard), kacau perlahan dengan whisk hingga gula larut dan tapis ke dalam bekas tahan panas. Tenggekkan atas air mendidih dan kacau hingga bancuhan kelihatan pekat sedikit.
4. Berhati2 tuang atas pulut tadi, tutup permukaan loyang dengan aluminium foil dan sambung kukus selama 25 minit lagi. Biar kueh betul2 sejuk sebelum dipotong untuk hidangan.



32 comments:

  1. salam CT..
    adoiiii... lah cik CT oiiii!!!
    nape lah dok tayang kuih fav ita ni... dah lah posa... tergugat iman habo ni.. weiiii.....

    sedapnya... nampak berkilat2 tu.. geram tengok.. nape lah jauh berbatu rumah cek.. kalau dekat hambo dah ulur piring dah oiii....
    saborrr je leee...

    ReplyDelete
  2. yum..yum..lyn pun tgh menggunyah seri muka gak ni..tapi lyn baru je beli kat warung dpn untuk sarapan pg ni..hehehe bila nak buat sendiri tah..hehehe

    ReplyDelete
  3. laaa... nape xde mood kak CT.. meh laa sembang2.. hehe..
    dh lama x makan kuih seri muka ni.. dulu masa menyewa kt uni selalu wat kuih ni. feveret satu umah..

    ReplyDelete
  4. hamboi...hamboi... berserinya dia pagi ni...macam Cik Puan Seri... hehehe... ops cik puan seri muka lah katakan... sedapnya kuih dia... mai sepotong...

    ReplyDelete
  5. yg penting mood wat kuih tu ada ... my favourite ni...

    ReplyDelete
  6. Akak

    kuih ni all time peberet kat umah kita..cepat jer licin nya..berseri2 arr kak!

    ReplyDelete
  7. all time feveret cik abg akak ni ct..:)

    ReplyDelete
  8. Assalamualaikum akak...
    kuih nie pun fav anak2 diana.. utamanya Irfan n yong.. mereka kalau dpt makan kuih nie mmg suka sgt...

    akak.. kuih tu nampak sedap n gambar pun cantik n menarik..

    ReplyDelete
  9. kuih lama. tapi tetap evergreen..
    bundo ni tak buleh makan pulut banyak nanti lemah2 badan hii..

    ReplyDelete
  10. selamat pagi ct,
    sebenarnya ct seorang wanita yg bijak membahagikan masa,macam2 n3 dpt ct hasilkan...
    biarpun tidak ada mood...tetap jadik!

    ReplyDelete
  11. morning kak CT... adui...kite sentiasa teruja dengan serimuka ni... suka makan...sesangat

    ReplyDelete
  12. Salam CT....

    Berseri2 dah muka CT....dari jauh dah naik serinya....he he....kalau kak cek dapat makan ni confirm kak cek pun berseri macam CT...kan ...kan ...kan...:)

    ReplyDelete
  13. Salam kak CT!!! oh kuih kegemaran kitaaaaaaa niiiiii sedapnyerrrrrr!!! ada lagi tak kak? nak jugak!!!! kita nak jugak!!! sedapnyer! akak buat apa tu??? hihihi nak dtg kacau2 bolehvtak? :D

    ReplyDelete
  14. Azlita Aziz

    Wa'salam Ita, alahai...maaf lah dok tayang kuih2 hijo ni kat den...hihihi. puasa ya hari ni, alhamdulillah... dah habis bayor ker tu :D

    Kat rumah pun suka kuih ni ita. tambah2 anak bujang yang kecik tu, suka sangat2. tu yang buat kalau semua suka rajin lah ct membuatnya :D

    ReplyDelete
  15. lyn at home ~

    Lynnnn....dok kunyah2 ker lagi tu, patut ler macam ada terpecik jer kat screen ct ni.. hahaha.

    buat lah banyak dapat. makan pun puas :D

    ReplyDelete
  16. tun_telani ~

    Mood ngengada2 tu Tun... hihihi. dah okey dah ni, jap lagi kak ct bertandang depan pintu eh. tak pun bual kat tingkap jer.. hahaha

    ReplyDelete
  17. Gee ~

    Gee ni pandai betul amik hati eh. biasalah hati tengah merundum, jadi bila kena puji jer terus kembang dan berseri2 macam kuih tu gak.. hahaha

    ReplyDelete
  18. Nazrah ~

    Betul tu, nak merajuk ker, nak apa ker. masak tetap masak. yang penting perut dirumah ni semua kena diisi kan Nazrah..hihi

    ReplyDelete
  19. Yat Maria ~

    Yatt... kak ct pun suka tambah2 lagi kalau yatt yang buat. mesti cun melecun dan berseri sinar2 sekali kuih tu.. hehehe.

    Buat lah yatt, kak ct tumpang makan lagi nanti :D

    ReplyDelete
  20. anymz ~

    Samalah kak anim, kat rumah ni pun semua suka kuih seri muka ni :D

    ReplyDelete
  21. Diana @ Melley Mey ~

    Wa'salam Diana maniss... kak ct suka betul tengok muka yong tu, manis lah dia..hihi. nanti kirim salam kat dia ya Diana.

    Kuih seri muka ni semua mengemarinya kan Diana, cuma kadang2 malas nak buat sebab leceh lah kan.

    ReplyDelete
  22. ibundo ~

    betul tu ibundo, kuih yang tak lapuk ditelan zaman. Ohh..ct pun sama juga bundo, kalau makan pulut tu lebih sikit jer mulalah macam sebu jer perut ni memanjang :D

    ReplyDelete
  23. Amie ~

    Selamat petang Amie, baru ni dapat reply komen2..hihi.r kasih ya amie.

    Tugas ibu ni sampai bila2 pun tak akan habis. setiap masa akan diisi dengan segala kerja. Jadi tiada alasan dah nak bermalas2an kan..hihi dah tanggungjawab :D

    ReplyDelete
  24. Cheq Sue ~

    Selamat petang Sue, tr kasih masih setia ke Dapur CT ya sue :D

    Kita boleh jadi geng satu dapur lah eh sue, suka sangat2 dengan kuih ni..hihihi

    ReplyDelete
  25. IXORAROXI ~

    Wa'salam Rozi, lamanya ct tak dengar kabar. nanti ct singaah blog roxi ya :D

    ReplyDelete
  26. cik cek ~

    Wa'salam kak cek. Kak cek tak yah makan kuih ni dah berseri2 pun muka tu... hehehe. Ct ni ada musim2 nak naik seri kak... tunggu musim dapat gaji barulah seri tu naik.. hahaha. Adoiii...ada2 jer er kak cek :D

    ReplyDelete
  27. ijayuji ~

    Wa'ssalam Ika cayanggg... sape suh datang lambat2. mana nak cari kalau dah petang2 ni, semuanya dah habis lah. loyang pun dah simapn dalam gobok dah... hehehe. dah pi jer beli kat warung ker gerai mak timah ker... hahaha.

    Nak kacau apa? belum musim orang kacau dodol lagi lah ika.. hahaha

    ReplyDelete
  28. Assalam Kak CT, kuih seri muka ni memang fav saya juga kak....suka kuih lama-lama gini..hehe

    ReplyDelete
  29. Nieza ~

    Wa'salam nieza, kuih2 mak2 kita ni memang sedap kalau nak dibandingkan dengan kuih2 zaman sekarang kan..hihi. Tapi ada gak sedapnya kuih2 zaman kita ni :D

    ReplyDelete
  30. kak suka seri muka tapi tak makan banyk.. hihihi suka sepotong 2 je.. sebab pulut tak tahan sangat ita ni..:)

    ReplyDelete
  31. bestnya kuih seri muka my pebret too!!nnt nk try buat lah..amik resepi akak ey..tQ!

    p/s:comey garfu tu tersenyumm..

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...