Mee Rebus - Menjalin Kasih

Assalamualaikum.... Selamat pagi :D Nak senyum dulu.. hehehe.. dah senyum baru boleh buat kerja rumah dengan sempurna. Mulakan hari dengan senyuman barulah hari bermula ceria betul tak. lagipun senyuman juga adalah ubat untuk awet muda kan kan kan... hihihi. Inilah menu di hari Rabu, Mee Rebus menjalin kasih... hahaha. Adoiii... bukan main lagi nama resipi ni kan, yelah.. mee tu menjalin kasih dengan telur, udang, tauhu dan limaunya. Kita yang memakannya bolehlah menjalin kasih bersama anak2 dan suami tercinta... hehehe.

Dah lama juga CT sekeluarga tak makan mee rebus ni. Sebab kat KL jarang dapat jumpa mee rebus yang sedap mengikut tekak orang JB nih. Kalau dulu duk kat JB, boleh kata bila teringin nak makan jer, CT mesti ajak my laling CM makan kat Mee Rebus Setulang Laut. Kat situ ada satu kedai yang jual mee rebus tersangat lah sedapnya. Setiap kali makan kat situ, mesti mintak yang special. Lagi satu kat JB yang CT belum pernah rasa lagi ialah Mee Rebus Tulang ZZ yang memang terkenal di Jalan Sultan Abdul Samad, berdekatan Jabatan Kimia Johor Bharu. CT pun baru tahu je ni. Nanti bila balik JB, CT akan cari dan cuba sendiri masakan dari En Zainal Abdul Aziz ni. Tapi sekarang kalau nak makan terpaksalah cari yang betul2 sedap kat KL ni. Buat masa ni masih belum jumpa lagi yang berkenan ditekak. Disebabkan susah nak jumpa, la ni CT buat sendiri, habis cerita hehehe. Resipi ni CT ambil dari blog Hana. CT tokok tambah sedikit mengikut selera CT lah. Okey jom kita jamu mata dan selera dipagi hari ni ya :D

Mee Rebus - Menjalin Kasih
Sumber Asal: Hana
Resepi: Che CT

Bahan-bahan :
1 bungkus mee kuning - celur dan toskan
4 biji Bawang merah *
1 biji bawang besar *
3 ulas bawang putih *
1 inci halia *
1 inci lengkuas *
5 batang cili kering - rendam dan direbus dahulu * (* blend halus)
300gm daging - direbus dan potong nipis2 . Air rebusan diketepikan
10 Ekor udang segar - kulit udang bersihkan, direbus dan air udang diketepikan
2 sudu sos tomato - boleh ganti ngan air asam jawa
Segenggam udang kering **
2 biji keledek sederhana **
2 sudu besar serbuk kari daging ** (** diblend halus - yang ini CT tambah)
Garam
Gula

Hiasan :
Telur Rebus, Tauhu goreng, Daun bawang / sup, limau kasturi / limau nipis dan lada hijau.

Cara-cara :

1. panaskan minyak. tumis bahan blend * hingga pecah minyak. Kemudian, masukkan pula bahan blend ** dan sos tomato. Kacau lagi hingga rata.

2. Masukkan air rebusan daging, rebusan udang dan daging. Perasakan dengan garam dan gula. Biarkan hingga mendidih. kuah mestilah pekat baru sedap.

3. Akhir sekali baru masukkan udang. Kacau sekejap dan tutup api.

4. Boleh dihidangkan mee dengan telur rebus, tauhu goreng, limau kasturi/nipis, daun bawang / sup dan hirisan lada hijau.