Sambal Udang - Merah Menyala

Assalamulaikum... bersua kembali dipagi Selasa yang ceria. Mungkin awal CT keudara pagi ni, tapi bersiaran awal ni hanya ingin masukkan entri Sambal Udang ni jer. Sekejap lagi dah mulalah sibuk kembali nak menguruskan rutin seharian seperti biasa. Bagi yang berkerjaya seperti CT iaitu suri rumah sepenuh masa pasti faham yang kerja kami ni memang tak pernah habis. Dari basuh kain kepada jemur kain, kemudian angkat kain dan lipat kain, lepas tu bukak kain dan cari balik kain ooooopps!! hehehe Tak boleh nak mengelak lagi dah. Nak mengharapkan bibik, bibik takde. Jadi, kitalah boss, kitalah bibik kat rumah sendiri.. hahaha. Nak buat macamana, dah BIG BOSS amanahkan pada kita tanggungjawab tu jadi kenalah kita terima amanah itu sebaiknya ye tak. Apapun, nanti nak mintak BIG BOSS naikkan gaji dari tuuuutt..... kepada TUUUUUUT... hihihi.

Okeylah... stop dari membebel, kita terus pada tajuk masakan hari ni. Menu hari ni, CT masak sambal udang merah menyala, khas untuk santapan seisi keluarga, jangan lepas makan menogak air pula, kalau terasa pedas gi telan gula... hahaha. Aduiii... tak tahu nak kata apa lagi dah, layan jer lah Sambal Udang Merah Menyala ni ya. Tak pedas mana pun sambal ni, cuma merah jer :DD

Sambal Udang - Merah Menyala
Resipi Che CT

Bahan-bahan :
Udang segar - bersihkan dan buang kulit
1 cawan lada kisar
5 biji bawang kecil *
3 biji bawang putih *
1/2 inci halia *
1/2 inci kunyit hidup *
1 batang serai *
1 biji bawang besar - Dihiris
Air asam jawa
Garam
Gula merah
Minyak untuk menumis
(bahan bertanda * dikisar halus)

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 kisar hingga harum. Masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan jus asam jawa, garam dan gula merah, kacau rata dan masak hingga mendidih.

2. Bila sambal menjadi pekat sedikit, masukkan udang tadi gaul rata dan tunggu hingga udang masak dan sambal jadi pekat.

3. Akhir sekali masukkan bawang hiris, gaul rata dan perasa kan jika sedang elok rasanya bolehlah ditutup api. Hidangkan.